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椒盐鸡肾做法大全
鸡肾的家常做法如下：1、食材:鸡肾，鸡心，酸豆角，蒜苔，野山椒，剁椒1勺 ， 姜 ， 蒜头，指天椒几个，辅料，盐，鸡粉，生抽2勺游春，料酒2勺，香醋 。
2、鸡肾和鸡心适量分别切片 。酸豆角和蒜苔切成小段 。野山椒、姜、蒜、红椒、指天椒切碎 。鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养 。
3、鸡肾和鸡心放入锅中，加2勺料酒焯一下水 ， 冲去浮沫，沥干水份备用 。
4、锅内热油，下姜蒜小火炒香 。再加入野山椒、剁椒炒出味道，加入鸡肾和鸡神弯耐心翻炒几下，再加入蒜苔、红椒、指天椒翻炒至断生，最后调入两勺生抽、两勺香醋、适量盐、鸡粉提味 。
鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖 。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素闹桥、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康 。
鸡肾是什么？鸡肾是鸡的一种器官，负责过滤血液中的杂质，鸡肾中含有大量的蛋白质和脂肪 。那么你知道鸡肾的功效吗？知道鸡肾的做法大全么？今天我们就来介绍一下鸡肾的吃法 。
鸡肾虽然含有大量的蛋白质和脂肪，但是却不能多吃，吃多了会导致身体肥胖 。不过只要吃着合理还是一道很美味的菜肴的 。下面就来看看鸡肾都有哪些吃法吧 。
菠萝鸡肾
材料
主料
鸡肾150克，菠萝150克 。
辅料
青椒20克 ， 红尖椒10克 。
调料
白皮大蒜5克，白酒5克，盐3克，小麦面粉3克，白砂糖10克 ， 芝麻酱3克，醋5克，香油5克，植物油20克 。
做法
1、首先将事先买好的鸡肾用盐擦洗干净并切去其中的白筋，然后将其切成菱形的花纹 。
2、锅放入水烧开 ， 将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干 。
3、菠萝冲净滴干 ， 切块 。
4、青、红椒洗净、去籽切块 。
5、接着将准备好的大蒜去皮用清水清洗干净，并将其拍碎备用 。
6、烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝 。
7、将酒、芡汁料(盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克塌仔、清水30克)下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟 。
盐焗鸡肾
材料
鸡肾250克 ， 芝麻少许，盐焗鸡粉半包，盐适量 。
做法
1、鸡肾洗净后切片，然后用适量盐焗鸡粉和盐腌制2小时 。
2、水烧开后，加入适量盐焗鸡粉和盐，再放入鸡肾煮开 。
3、将鸡肾捞出后用冷水冲洗过冷河 。
4、将鸡肾晾干，然后用适量盐焗鸡粉和盐搅拌均匀 。
5、锅内放少量油，烧热后加入鸡肾翻炒 。
6、加入少许芝麻炒匀即可 。
蘑菇火鸡肾
材料
火团尺汪鸡肾、蘑菇、豆腐干、尖红辣椒、蒜瓣、酱油、盐、老干妈辣酱 。
做法
1、红辣椒、蒜瓣切碎备用 。
2、火鸡肾切片腌制、蘑菇切片、豆腐干切小块 。
3、用油爆香辣椒蒜瓣，然后加入豆腐干蘑菇煎一下 。
4、把豆腐干和蘑菇推到锅的一侧，腾出地方，炒鸡肾 。
5、鸡肾颜色变了之后 ， 加入适量酱油、盐、老干妈辣酱拌炒一下即可 。
北芪党参煲鸡肾
材料
鸡肾400克，鸡肉200克，北芪、党参各30克 ， 花菇2朵，柠檬少许，香葱花少许 。
调料
精盐1小匙 ， 胡椒粉少许，清水12杯 。
做法
1、鸡肾洗净，鸡肉切块，一同放入沸水中汆烫备用 。
2、花菇浸软洗净，去蒂，北芪、党参分别洗净待用 。
3、煲内注入清水烧沸 ， 放入所有原料大火煮滚，再小火慢煲1小时，下入调料、柠檬续煲，待入味后撒入葱花即可 。
材料替换
原料用狗肾替换鸡肾，称为北芪党参煲狗肾 。
口味变化
调味料中困哗去掉胡椒粉，加上四川麻椒 ， 称为川椒党参煲鸡肾 。
牛鞭炖鸡肾
材料
原材料
牛鞭200克，鸡肾100克，姜10克，枸杞子10克，胡椒粒5克，牛骨汤1700克 。
调味料
盐5克，鸡精3克 ， 糖1克 。
做法
1、牛鞭去臊汆水，加香料卤透改刀；鸡肾去臊，一开为二汆水；枸杞子洗净；姜切片待用 。
2、取净锅上火，放入牛骨汤、牛鞭、姜片、枸杞子、胡椒粒、鸡肾，大火烧开转小火炖50分钟调味即成 。
爱心提示
一般人群皆可食用 。
结语：以上就是三九养生堂关于鸡肾的做法大全 ， 我们从中也了解了鸡肾是什么以及鸡肾的功效，照着文中的做法做一道美味的鸡肾大餐吧 ， 但是不要贪吃哦，吃多了会导致肥胖的哦 。
鸡杂是我们平时有很多机会吃到的 ， 那么关于鸡杂的做法大全也是很多人知道的 。所谓鸡杂就是指鸡身上的鸡肝、鸡胗、鸡肠、鸡架等等，这些部位其实单独食用也是可以的，但是放在一起做的话，味道会更加棒，所以这也是很多人非常喜欢吃鸡杂的一个主要原因，当然除了这个还有别的原因 。
鸡杂如祥包塌橡森含了鸡子身上的很多部位以及很多器官，按照以形补形的说法，喜欢吃鸡杂的人也是非常多的 。鸡杂的做法有很多，而且每一种做法的味道都是很不错的，鸡杂的营养价值也是很丰富的 。
下面就来说说鸡杂的做法大全 。
炒鸡杂的做法如下：
主料：鸡杂150g、青蒜80g
辅团亩料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、料酒适量、酱油适量、味精适量
步骤
1.把鸡杂从冰箱拿出来解冻后，放入煮锅里 ， 锅里放二十几粒左右的花椒把鸡杂焯一下水，然后捞出放凉 。
2.把放凉的鸡杂鸡肝、鸡胗切片、鸡肠切小段 。
3.青蒜洗净后切小段，葱切段 ， 姜切片，辣椒切小段备用 。
4.炒锅上火，倒油烧热，下辣椒、葱段、姜片炒出香味 。
5.放入切好的鸡杂翻炒翻炒 。
6.放入少许的料酒翻炒翻炒 。
7.放入青蒜翻炒断生 。
8.放入适量盐、少许酱油、味精翻炒均匀即可出锅 。
小贴士
1、焯水时水里放入一些花椒可去鸡杂的腥味 。
2、没有青蒜用韭菜代替炒鸡杂也很美味 。
辣椒炒鸡杂的做法如下：
主料：鸡杂1副
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、蒜末适量、葱花适量、生姜适量、老抽适量、糟辣椒少量
步骤
1.鸡杂一副，用料酒腌制约10来分钟 。
2.准备好生姜丝、葱花、蒜末、辣椒 。
3.锅内油烧热，葱姜蒜下锅爆香 。
4.放入糟辣椒炒匀 。
5.鸡杂下锅翻炒 。
6.放入辣椒碎 。
7.放适量的老抽
8.放盐 。
9.出锅前撒上葱花 。
韭菜炒鸡杂的做法如下：
主料：鸡杂500g、韭菜200g
辅料：油适量、泡椒4个、泡生姜3个、豆瓣20g、花椒2g、盐适量、味精适量
步骤
1.韭菜择好洗净切段.
2.泡椒和泡生姜切成条
3.买回鸡杂放适量盐用手轻轻搓揉,再用清水清洗几遍,直到上面的黏液和脏东西洗净
4.锅内加适量水烧开,鸡胗搁一边,放入肠子略烫一下至肠子直卷立即捞出
5.放入篮子内滴干水份.
6.然后肠子切段,鸡胗切薄片
7.锅内加适量油烧烫,下豆瓣和花椒,泡椒,泡姜炝锅小火炒香.
8.转大火倒入鸡杂翻炒一分钟左右.
9.倒入韭菜迅速翻炒至不生加盐,味精调味起锅.酸辣下饭的鸡杂就可以上桌了
椒盐鸡肾做法大全窍门
主料青椒：一个
鸡肾：6个
土豆：一个
辅料陆腊
烧烤汁：适量
盐：适量
孜早卖滑然粉：适量
黑芝麻：适量
酱油：适量
玉米油：两勺
具体步骤
第一步
1.鸡肾洗干配念净切成薄片，青椒和土豆也一样 。加入以上调理混合，腌制4个小时以上 。
第二步
2.穿上串 。
【椒盐鸡肾做法大全窍门 椒盐鸡肾做法大全】第三步
3.进烤箱180度烤5分钟 。拿出来刷酱料油 。
第四步
4.进去烤15分钟，又刷油 ， 进烤箱200度烤20分钟 。
主料
鸡胗
400g
辅料
自制麻辣红油
适量
料酒
适量
生抽
少许
香油
适量
孜然
适量
生粉
适量
鸡蛋清
适量
盐
少许
椒盐
少许
步骤
1.鸡激樱梁胗在加了适量料酒的水里泡两个小时
2.仔细清洗，去掉鸡胗表面粘连的脂肪
3.切成薄片
4.加入少许盐，腌颂卖制十几分钟
5.加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油，拌匀
6.加入生粉、鸡蛋清，搅拌均匀
7.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上
8.用烤串签子穿好
9.放入明运烤箱中层，上下火 ， 220度烤10分钟，然后200度烤10分钟，中途要翻面 ， 要再刷一遍腌鸡胗的酱汁
10.出炉了
脆辣爆鸡肾怎么做
脆辣爆鸡肾材料
鸡肾4个,炸菜半个,红辣椒3只,青辣椒2只,蒜头5粒,豉油、糖适量
做法
1、鸡肾洗净 ， 去筋切细片；
2、以盐、糖、豉油、料酒、生粉腌鸡肾片30分钟弯镇备用；
3、炸菜浸水30分钟，洗净后切条状备用；
4、红辣椒及青辣椒洗净切成丝/粒，备用；
5、热油爆香蒜头宽棚，加入鸡肾片炒片刻；
6、倒入炸菜丝埋巧粗、红辣椒及青辣椒继续炒；
7、再加入少量豉油及糖调味，即可 。
烧烤鸡肾的做法
最近这几年一些烧烤店是越来越多，生意也是异常的火爆 ， 在烧烤店吃过的朋友知道，里面的菜还是蛮贵的，应该有很多朋友想何不自己在家烤呢！你可能会有疑惑，配料怎么弄，才会好吃呢！希望此文能解决您的问题！一.首先介绍家庭烧烤所需要的一些材料：烧烤必备工具：烧烤炉，其他工具（一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套）根据自己家的情况来定，但是你必须有一个烧烤炉调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱食物：荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼等素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、?