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煎猪排的做法大全
香煎猪排大家应该吃过不少了，那么大家知道怎么做的吗？下面我为大家分享香煎猪排的做法步骤，欢迎参考！原料
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料
猪大排250g一品鲜酱油1小勺（5ml）绍兴黄酒1小勺（5ml）食盐2g生姜10g黑胡椒粉1/2小勺（2.5ml）普通面粉1大勺（15ml）面包糠4大勺鸡蛋1个底油适量
香煎猪排的.做法简正余步骤
1.猪里脊肉切成1cm左右的肉片 。
2.家里有松肉锤的，最好用松肉锤捶打肉拦滚片，使之松散好入味 。没有锤子的亲，可以用菜刀面拍打肉片哦！
3.加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉，用手抓匀 。
4.放入冰箱里冷藏1-2个小时入味 。
5.腌制2个小时后，将姜丝挑出，再放入干面粉中裹一层 。
6.把沾有面粉的肉片放鸡蛋液里滚一圈清厅 。
7.再把裹一层蛋液的肉片放入面包糠中，裹一层 。
8.不粘锅加热，电磁炉火锅档800-1000瓦的火 。倒入葵花子油，油温加热到六成 ， 把肉片放入锅里，开始煎 。
9.煎至一面金黄之后，翻面，再煎至另一面金黄 ， 捞出 。
10.捞出，沥干油！
11.把煎好的猪排，重新放入锅里再煎一遍 。（复煎一遍是为了外酥里嫩哦?。?
12.捞出，沥干油，切成条状，即可享用！很香哦！也可以蘸点自己喜欢的酱料哦!
小贴士
猪里脊是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉 。猪里脊肉无筋，是猪肉中最嫩的特级肉 ， 易消化，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆 。猪肉从17世纪起，已成为世界各地餐桌上重要的肉类之一 ， 也是最常被吃到的肉食，但信仰伊斯兰教的穆斯林禁止食用 。由于猪里脊肉通常是畜肉中热量最低的，减肥期间畜肉类建议选择里脊肉
煎猪排的做法大全家常做法大全
香煎猪排大家应该吃过不少了，那么大家知道怎么做的吗？下面我为大家分享香煎猪排的做法步骤 ， 欢迎参考！原料
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料
猪大排250g一品鲜酱油1小勺（5ml）绍兴黄酒1小勺（5ml）食盐2g生姜10g黑胡椒粉1/2小勺（2.5ml）普通面粉1大勺（15ml）面包糠4大勺鸡蛋1个底油适量
香煎猪排的.做法简正余步骤
1.猪里脊肉切成1cm左右的肉片 。
2.家里有松肉锤的 ， 最好用松肉锤捶打肉拦滚片，使之松散好入味 。没有锤子的亲，可以用菜刀面拍打肉片哦！
3.加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉，用手抓匀 。
4.放入冰箱里冷藏1-2个小时入味 。
5.腌制2个小时后，将姜丝挑出 ， 再放入干面粉中裹一层 。
6.把沾有面粉的肉片放鸡蛋液里滚一圈清厅 。
7.再把裹一层蛋液的肉片放入面包糠中，裹一层 。
8.不粘锅加热 ， 电磁炉火锅档800-1000瓦的火 。倒入葵花子油，油温加热到六成 ， 把肉片放入锅里，开始煎 。
9.煎至一面金黄之后，翻面 ， 再煎至另一面金黄，捞出 。
10.捞出，沥干油！
11.把煎好的猪排，重新放入锅里再煎一遍 。（复煎一遍是为了外酥里嫩哦?。?
12.捞出，沥干油，切成条状，即可享用！很香哦！也可以蘸点自己喜欢的酱料哦!
小贴士
猪里脊是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉 。猪里脊肉无筋，是猪肉中最嫩的特级肉，易消化，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆 。猪肉从17世纪起，已成为世界各地餐桌上重要的肉类之一，也是最常被吃到的肉食，但信仰伊斯兰教的穆斯林禁止食用 。由于猪里脊肉通常是畜肉中热量最低的，减肥期间畜肉类建议选择里脊肉
煎猪排的做法
煎猪排怎么做描述：这是我迄今为止烹制最成功、口感最好吃的煎猪排 。我发誓，以后若吃猪排，只选梅花肉！猪排烹制之前用5%的盐水浸泡，此法无敌！
用料：
梅花肉400克
生抽1小勺
黑胡椒粉1/2大勺 1/2小勺
绵白糖1/2小勺 1勺
白胡椒粉少许
黑胡椒颗粒少许
番或野茄酱1大勺
蚝油1大勺
清水2勺
步骤：
0.将梅花肉清洗干净，改刀成大小随意、厚度为1cm左右的肉排状，放入容器里，用5%的盐水浸泡半天或一晚；水量以淹没猪排为准，用盐量等比例增加；
1.取出泡好的猪排，用干净的布/纸吸干水分；加入1小勺生抽、1/2大勺黑胡椒粉、少许白胡椒粉和1/2小勺糖腌制半小时；
2.煎猪排前先调制酱汁 ， 小碗里加入番茄酱、蚝油，剩余的糖和黑胡椒粉（及少许黑胡椒颗粒），带此兑入2勺清水调匀备用；
3.煎锅烧热，锅要烧到足够热，但火不能太大；放入猪排一面煎70秒左右 ， 翻面再煎1分半钟；倒入事先调配好的酱汁，大火煮沸收汁即可 。
小贴士：
【煎猪排的做法大全家常做法大全 煎猪排的做法大全】浸泡过的猪排，蛋白质被盐水软化的同时，也吸收了足够的水份；即使切割得厚一点或不用肉捶敲打，仍能保持口感鲜嫩 。选用梅花肉是因为肉的组织肥瘦相间 ， 那点油脂，在加工时可以起到滋润锁水、避免口感变柴的作用 。腌制的蠢团迅时候调味不宜过重，甚至可以不用加生抽；因为酱汁可以起到弥补的效果；煎制几分熟可根据个人爱好决定 。