经验直达
整张猪皮的做法香辣
1、凉拌猪皮（1）材料：熟花生米、猪皮、花椒面、葱花、大蒜、辣椒酱、白糖、醋、酱油、味精 。
（2）做法：首先把买好的猪陵晌盯皮煮熟，要吃糯点的就煮30分钟，煮熟后捞起来放凉等下好切 。把猪皮切成一条条的形状放在碗里备用用一个小碗把辣椒酱，花椒面，大蒜，醋，酱油，白糖，味精，花生米，盐 ， 葱花调好后倒在切好的猪皮上吃的时候拌匀就可以了
2、香辣炒猪皮
（1）材料：猪皮、紫皮洋葱、小香葱、红辣椒、大蒜、生抽2、老抽、米酒、盐、香菜
（2）做法：猪皮把毛清理干净，烧一锅水 ， 里面放入姜片，花椒粒，煮到猪皮可以用筷子插透即可取出放凉备用，猪皮切成丝备用 ， 洋葱切成丝，大蒜切片，辣椒切成圈锅中放入适量油 ， 放入切好的洋葱，大蒜辣椒翻炒出香味放入香葱短继续翻炒出香味放入切好的猪皮翻炒，然后烹入米酒继续翻炒最后放入生抽，老抽，继续翻炒均匀上色，最后放入适量盐出锅，最后撒上一些香菜即可 。
3、猪皮冻
（1）材料：肉皮、葱、姜、大料、盐、酱油、醋、花生碎、辣椒油、蒜末 。
（2）做法：把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净，锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状，切好的肉皮用温水清洗一下，锅内倒入2000毫升水 ， 把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火，大约熬到1个小时侯，加入盐和酱油在熬半小时侯关火，把葱、姜、大料捞出仍掉 ， 熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里，放置在阴冷处，8、9个小时侯就凝成冻子了冻好后的谨谈冻子切成块或是片，将盐、酱油、醋、花生碎、辣椒油、蒜末、葱末调成汁 ， 倒在切好的猪皮炖上即可 。
4、酸辣炸猪皮
（1）材料：炸猪皮、小木耳、葱、香菜、小米辣、干辣椒、蒜、虾仁 。
（2）做法：大葱切小段，小木耳温水泡发半小时，不用切 ， 姜蒜切小丁备用 ， 炸猪皮提前1小时泡水，沥干切块备用，倒油适量，热了放姜蒜和干辣椒段、小米辣，放虾仁煎至变色 ， 放小木耳进锅翻炒，最后放炸猪皮翻炒，放糖、醋、酱油 ， 蚝油少许，加温水少许 ， 快速翻炒 ， 加盐少量 ， 鸡精少许，出锅盛盘，最后撒上香菜即可 。
5、红烧猪皮
（1）材料：猪皮、冰糖、八角、老抽、盐、桂皮、葱花 。
（2）做法：肉皮去尺和净肥肉和毛 ， 如水汆煮5分钟后，捞出，洗去污物，切成麻将块 ， 肉皮入锅并加入老抽上色 ， 出酱油味后倒入水，在加入八角和桂皮（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐，开后小火煮大约20分钟左右 ， 用筷子插入很轻松穿过 ， 开大火 ， 收下汁即可，最后撒上葱花 。
6、干煎肉皮
（1）材料：猪肉皮盐，花椒，味精，酱油 ， 辣椒粉 。
（2）做法：把生肉皮用水煮15分钟 ， 用冷水冲洗 ， 保持弹，切块，起锅放少许油，爆香花椒粒，因为猪皮会出油，放猪皮，盐，酱油，盖锅盖，会炸，猪皮微蕉，放味精，芝麻，辣椒粉 。
7、泡椒猪皮
（1）材料：猪皮、泡椒、葱、姜、辣椒 。
（2）做法：猪皮现在在超市都可以直接买到认真清洗猪皮上的肥肉毛什么的通通清理干净，锅内加水放葱段姜片入猪皮煮开，开锅加少许料酒去沫煮15分钟左右，煮好后油脂直接都可以看得很清楚了，小刀一点一点的把所有的油脂都切掉看着猪皮上的小点儿浑身鸡皮疙瘩掉了无数次，肥油脂清理完成猪皮切条入锅再煮两分钟捞出晾凉，两碗水的量煮开放花椒大料辣椒陈皮煮开放少许盐调味放凉 ， 调好的调料水入猪皮 。
8、肉皮鱼丸汤
（1）材料：油氽干肉皮、鱼丸、蟹肉棒、小青菜、盐、味精
（2）做法：干肉皮加温水浸没泡发四五个小时，使之充分泡发 。切块待用，小青菜去老叶，浸泡洗净，鱼丸、蟹肉棒买现成的，将切块的肉皮、鱼丸、蟹肉棒加水（最好是骨头等肉汤）烧开四五分钟 ， 加入小青菜再烧约一分钟 ， 加盐、味精调味即成 。
9、香肠炒肉皮
（1）材料：肉皮、香肠、黑木耳、香菜、盐糖、白胡椒粉
（2）做法：肉皮提早浸泡在清水中，泡到肉皮松软且不失弹性即可，黑木耳泡发，香肠切片，香菜切段，肉皮泡发好，轻轻捞出拧干水分，切成细条状，锅里倒油，七成热 ， 下香肠翻炒爆香 ， 倒入肉皮和黑木耳，大火翻炒，加一小碗清水，少许盐和糖，小火盖盖子焖煮10分钟，大火收汁，汁水快收干的时候，倒入香菜翻炒几下即可出锅，出锅前，撒上少许白胡椒粉 。
整张猪皮怎么做好吃
猪皮5种最好吃的做法，每种都简单美味NO.1猪皮冻
准备食材如下：猪皮1000克，食盐适量，醋适量，葱2段，姜1块，蒜适量，八角3个，桂皮1块，生抽适量，香油少许 ， 草果2个
具体做法如下：猪皮提前用清水浸泡 。刮去表面的猪毛和杂质 ， 将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右，捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净，换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开，捞出洗净，再次刮油、洗净，直至猪皮内测的猪油全部刮除干净，将猪皮切成宽5毫米宽的段，用温水洗净，将猪皮放锅内，添加足量的清水，准备调味料 ， 葱切段 ， 姜切片，八角桂皮草果装盒，锅子烧开，撇去浮沫，放入调料盒，放入葱姜，加入盐，熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好），待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可，还可以加入少许生抽，做成带点棕色的，蒜用刀背拍散 ， 切末 ， 倒入生抽 ， 倒入醋，倒入香油，搅拌均匀即可！
NO.2芹菜炒猪皮
准备食材如下：猪皮300克 ， 芹菜1颗 ， 朝天椒5个，色拉油适量，食盐1茶匙，味精1茶匙，姜蒜适量，带运液料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小葱适量
具体做法如下：芹菜切小段，成品猪皮在开水中焯一下，锅中放适量油，待油温4~5成热的将猪皮在油中过一下，而后将猪皮切成丝，待用，锅中留油，放入适量小米椒，干煸一会儿，依次放入葱姜蒜，翻炒几下 ， 将蚝油，生抽 ， 料酒 ， 味精，盐等调料依次放入，下猪皮翻炒一会儿，下芹菜炒至断生即可出锅！
NO.3炸猪皮
准备食材如下：猪皮适量 ， 色拉油适量
具体做法如下：猪皮洗净，放水煮开后 ， 用刀刮去多余的肥肉 ， 然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水分那种，锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温悄滚升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉 ， 接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，猪皮就炸好蠢物啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦！
NO.4凉拌猪皮
准备食材如下：猪皮300克，食盐1茶匙 ， 醋1汤匙，葱适量，姜适量，八角1个，香油1汤匙，辣椒油1汤匙，白糖1茶匙，香菜适量
具体做法如下：猪皮洗净，合着葱姜大料放入汤锅里，开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉，去掉猪皮上的一些肥油 ， 然后切小条 ， 依次放入香油 ， 辣椒油，白糖，醋，盐，香菜拌匀即可！
NO.5卤猪皮
准备食材如下：猪皮300克，食盐1茶匙，桂皮1块，生抽2汤匙，老抽少许，油适量，白糖1茶匙，薰衣草适量，茴香适量
具体做法如下：将猪皮洗净，放入汤锅中，加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，捞起，将水倒掉，再次洗净猪皮和汤锅，用菜刀刮去猪皮内侧的肥肉，一定要刮干净，将猪皮放入砂锅中，倒入适量的老抽，倒入2汤匙的生抽，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的砂糖 ， 放入1块桂皮，倒入适量的小茴香，将适量的香草洗净 ， 放入锅中，倒入适量的清水，腌制30分钟，盖锅盖，大火 ， 煮20分钟，即可关火 ， 吃时切块，盛入碗中 ， 就可美美享用了！
猪皮肉冻的做法
1 。花生放入高压锅压10分钟 ， 待用；
2 。猪皮去毛洗净，放入滚水中去腥去油沫；取出过一下冷水，切成条；
3 。葱炝锅，放水（多些没关系），酱油 ， 八角，桂叶 ， 辣椒，料酒（少许） ， 放入切好的肉皮
和压好的花生，在锅中熬啊熬，直到没有多少汤汁 ， 也是就汤见浓，肉皮滑腻时放盐，味精调口，关火；
4 。将八角，桂叶 ， 辣椒等拣出，然后倒入容器，置凉 ， 在凉的过程中搅拌几次，是避免做出来的肉冻分层（即肉皮全在下面沉底 ， 汤冻全在上面），因为肉皮中含有大量的胶质 ， 所以汤汁会凝成冻；
5 。吃的时候切片装盘即可 。
怪味猪皮丝的做法详细介绍菜系及功效：家裤迹液常菜谱清爽凉菜
口味：怪味工艺：拌怪味猪皮丝的制作材料：主料：净猪肉皮500克 。
辅料：香菜叶10克 。
调料：葱段20克,姜片15克,花椒5克,绍酒20克,花生酱10克,白糖15克,香醋10克,上等酱油20克,精盐8克,胡椒面1克,花椒面2克,红油辣椒20克,鲜蒜茸5克,香油10克,味精5克,熟芝麻10克 。怪味猪皮丝的特色：咸甜酸辣麻鲜香，七味并重而和谐 。教您怪味猪皮丝怎么做 ， 如何做怪味猪皮丝才好吃1.将猪肉皮刮洗干净，以无毛、无肥边为准 。锅中入水烧开，下入葱段、姜片、绍酒、花椒、精盐5克，下入肉皮煮熟 。下入漏勺沥水 ， 去掉葱段、姜片、花椒，晾凉，切成5厘米长的丝 。2.将花生酱入碗加入白糖、香醋，用筷子朝一个方向搅动，并陆续下入酱油、胡椒面、花椒面、鲜蒜茸、味精、盐、红油辣椒、香油搅匀成怪味汁 。下入肉皮丝拌匀，用筷子夹入盘中 ， 撒上熟芝麻、香菜叶即成 。猪皮汤的做法详细介绍菜系及功效：气州袭血双补食谱美容菜谱滋阴食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味工艺：煮猪皮汤的制作材料：主料：猪肉皮200克
调料：大葱10克,姜5克,盐2克,味精1克教您猪皮汤怎么做，如何做猪皮汤才好吃1.先将猪皮上的毛去净，洗好切小块；
2.在锅里加适量清水煮猪皮块，煮沸一段时间撇去浮沫；
3.加葱、姜、盐、味精 ， 继续煮30分钟至猪皮烂即可 。小帖士-健康提示：
本品非常适于中老年骨质疏松症患者饮用，常食对身体非常有益 。
红枣猪皮脚筋汤的做法详细介绍菜系及功效：延缓衰老食谱神经衰弱食谱美容菜谱胡物滋阴食谱咽炎食谱
口味：咸鲜味工艺：煮红枣猪皮脚筋汤的制作材料：主料：猪肉皮100克
辅料：猪蹄筋30克,枣（干）50克
调料：盐3克,味精1克教您红枣猪皮脚筋汤怎么做，如何做红枣猪皮脚筋汤才好吃1.将猪皮刮去皮下脂肪，洗净 ， 切片；
2.猪脚筋用清水浸软，洗净，切小段；
3.红枣，洗净；
4.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可 。小帖士-健康提示：
滋阴润燥、利咽除烦；
神经衰弱属阴液不足者，症见咽喉干痛或咽喉不适，心烦胸满，肢体乏力，或渴饮 ， 或失眠；神经衰弱有遥虚湿困之大便溏泄以及外感，有实邪者不宜饮用本汤 。
麻辣好吃的猪皮是怎样做出来的
食材明细主料：猪皮适量、小葱适量、香菜适量、花生适量
辅料：花椒适量、醋适量、老抽适量、香油适量、白糖适量、料酒适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干红椒适量、大粗圆渣料适量
麻辣猪皮的做法步骤
1、看看原料腔唯吧
2、猪皮洗净，放入葱姜，花椒，大料，料酒，煮制 。
3、肉皮煮熟后，去除油脂，洗净，泡在清水中 。
4、处理好的肉皮切丝备用 。
5、花生炸熟晾凉备用 。
6、将花生用刀背拍碎 。
7、花椒干红椒用油炸一下，炸脆为目的 。别炸糊 。
8、炸好的花椒和干红椒晾凉备用 。
9、炸好岩悄的花椒和干红椒放保鲜袋里用蒜锤或擀面杖捣碎 。
10、捣碎的花椒和干红椒
11、小葱和香菜切碎 。
12、将猪皮，香菜香菜，花生碎，捣碎的花椒和干红椒，蒜末 ， 放盆里 。加入老抽 ， 醋，盐味精，白糖 。
13、所有原料拌匀即可 。
14、看看成品吧
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