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油发猪肉皮做法
油发猪肉皮，一般情况下，应该把猪肉皮用温开水充分浸泡，然后用油锅进行炸制以了 。油发猪肉皮怎么做好吃
油炸猪皮怎么做好吃，油炸猪皮的家常做法自制炸猪皮的做法
猪皮洗净 ， 放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉
然后用绳子串起来，挂通风处 ， 晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬闷族的，就是完全没有水份那种~
锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡 ， 先捞出放凉
接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的.家中的锅都不大 ， 所以，一次放一两个猪皮就好，有些猪皮会膨胀的好大
猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦~~~
油炸猪皮怎么做好吃
烧浮皮
菜系：湘菜
原料：原材料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克 。调味料：花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、溼生粉适量、清水汤50克、麻油5克 。
制作：1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段 。2、猪皮加清汤 ， 蠔油用小火烧至入味捞起待用 。3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用溼生粉打芡 ， 淋入麻油即成 。
油炸猪皮汤
干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净 ， 以温水发透，再以小火炖至五成熟 ， 捞出，滤去水 ， 切成小条 。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用 。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤 。
青椒肉皮
用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法：
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮 ， 又用水冲洗，直到你认为满意 。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗 。
2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮 。煮到七成熟就行
油炸肉皮怎么做好吃
红烧浮皮
菜系：湘菜
原料：原材料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克 。调味料：花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、溼生粉适量、清水汤50克、麻油5克 。
制作：1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段 。2、猪皮加清汤 ， 蠔油用小火烧至入味捞起待用 。3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用溼生粉打芡 ， 淋入麻油即成 。
油炸猪皮汤
干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净 ， 以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出 ， 滤去水，切成小条 。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用 。食用时 ， 以鸡汤或精质猪肉汤 。
青椒肉皮
用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法：
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮?。?用水冲洗，然后又用刀刮 ， 又用水冲洗，直到你认为满意 。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再伍核次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗 。
2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮 。煮到七成熟就行 。
3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用 。
4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后 ， 将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青椒、香干翻炒几分钟 ， 加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可 。
花生猪皮冻
猪皮润肌肤，助发育 ， 止血，抗老防癌，其营养也很丰富 。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪
猪皮冻
瘦肉的4倍 ， 脂肪为猪瘦肉的79%，其所含有极丰富的胶原蛋白质，有益延缓人体衰老和抗癌作用 。花生的营养价值的粮食类高 ， 可与鸡蛋、牛奶、肉类一些动物性食品媲美 。它含有大量蛋白质和脂肪 。花生中含有—种儿茶素，有抗衰老的功效 。花生中所含人体必需氨基酸，人体利用率可达98%，其中赖氨酸可以防早衰 。此皮冻常食可滋润肌肤，增白颜皱 。适用于肌肤干燥 ， 粗糙起皱及黑色素沉着 。主料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克 ， 酱油、盐、味精各少许 。
做法：将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁 ， 去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁；将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时 ， 捞出猪皮剁成泥状，再放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味腔罩掘精煮烂 ， 离火待冷却后即成猪皮冻 。
山药炖猪皮
原料：山药350克、猪皮150克、青椒1个、盐、味精、酱油、醋、料酒、干辣椒红、植物油、大葱、姜 。
山药炖猪皮
做法：
1、先把猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用；
2、青椒切块 ， 葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝；
3、山药去皮，洗净，切成片；
4、把锅放旺火上 ， 放入油 ， 烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒 ， 然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐；
5、烧开后，改用小火炖20分钟 ， 加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅即可
油炸猪皮做法和配方
油炸猪皮做法和配方
主料生猪皮500g辅料植物油1000g
步骤
1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色 。
2.捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂 。
3.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干 。
4.一般凉7天左右 ， 猪皮即可干燥 。
5.猪皮晾干到用手能掰断的程度 。
6.锅里倒入植物油 ， 油七成热时放入猪皮干 ， 小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可 。
7.把炸好的猪皮捞出控净油，备用 。
8.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右 ， 猪皮即可变软膨胀且富有弹性 。
9.泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可 。
怎么把猪皮炸酥脆
先煮后炸，猪皮切小块，温油 ， 温火炸 ， 油温高时 ， 端锅离火
实际上 ， 自己做的话会很麻烦
街上卖的，都是机器加工的，并且脱过油
干嘛费那劲
如何炸猪肉皮
1.鲜肉皮上零星的肥肉刮干净，然后挂在风口晾干；
2.肉皮晾干后再用碱水洗净，再晾干；.在锅内放植物油 ， 用微火将油和肉皮烧热，继续烧开，肉皮要勤翻，等到肉皮膨胀起来，酥松得象油条那样，就将肉皮捞起、冷却 ， 即成油发肉皮；
.油发肉皮用冷水浸软 ， 在热水中加食用碱，洗净油渍；
5.油发肉皮洗净后放进沸水锅中稍煮，捞出沥干水，切成3.6厘米长、1.8厘米宽的块状；将块状肉皮用清水反复抓洗干净，下冷水浸漂三四个小时，使肉质松胀 ， 肥白，捞起沥干待用；
3炒锅置中火上，舀入鲜汤1000毫升，下入肉皮，加精盐、味精，至透烂，盛入盘内晾凉；
芝麻酱盛入碗内，倒入芡汁、精盐、味精调散，倒入肉皮，再加蒜泥拌匀，装盘即成 。
炸猪皮的家常做法大全怎么做好吃视频
前言以前在别的地方吃过一次炸猪皮，感觉特别好吃，没有一点油腻感 。炸出来的猪皮重新泡好不管是凉拌或是炒来吃 ， 都非常的好吃 。
炸好的猪皮怎么炒好吃
猪皮其实是一种非常好的原材料，用它更以做成很多种美味佳肴 。你所说的炸猪皮就是其中一种加工方法，其实猪皮的胀发有油发、盐发两种方法：其做法将干猪皮用碱水洗去油腻，再用清水漂洗干净，凉干后备用 。
油发：将肉皮和冷油一起下锅，文火使油温逐渐上升 ， 到肉皮受热卷缩，皮上泛起一层粒粒小白泡时，捞出稍凉十分钟左右，待泡瘪去，锅中油温升高，再逐张下锅汆发 ， 氽到皮鼓起不再卷缩，表示发透 。使用时用开水浸泡，再用温水漂清即可 。
漂好后的胀发肉皮俗称广肚，可单独或配置其它原料做出很多种不同风格和口味的佳木肴 。具体就不作介绍了 。盐发也省略了 。因为我打字太慢太费时，只能简单说明 ， 请谅！
追问：
盐发和油发一般有在什么地方~~简单介绍几样就好了
新鲜猪肉皮怎么做好吃
水晶猪皮冻材料:
猪皮，八角 ， 陈皮，盐，葱，醋，酱油，蒜末，辣椒粒
做法:
1.猪皮用开水灼，然后将脂肪层刮掉，这样坐起来才可以晶莹剔透
2.切好成长方形的形状
3.放入压力锅，加陈皮，八角 ， 盐，葱煮半小时以上
4.待凉后放入保鲜盒，放隔夜至凝固
5.切块，放入酱汁即可
材料:
猪皮，八角，桂皮，盐，生抽，鸡精 ， 葱姜，料酒 ， 蒜末 ， 麻油
做法:
1.猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时 。
2.刮去油、处理掉猪皮上的毛 。把猪皮切成小小的?。殴屑?倍水，倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精，大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮 。
3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜 。
4.取出后切片，沾上调味汁食用 。（调味汁：生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油）
材料:
猪皮800克，八角2个，姜1，大葱1根 ， 陈皮3片，生抽50克，1L方盒3个，清水3升，盐15克
做法:
1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块 。
2、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开 。
3、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明 。
4、转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦 。
5、小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟 。最后捞出全部佐料 。
6、把纯净的皮冻汤，分装进盒子 ， 加上水分的蒸发正好是三个盒子的量 。
7、放进冰箱冷藏一夜 。
8、吃的时候直接用刀在盒子里分隔好，倒出来装盘就可以了 。淋上麻油蒜酱香醋 ， 按你个人的口味搭配吧 。
小炒猪皮材料:
自制黄豆豉两勺 ， 猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许
做法:
【油发猪肉皮怎么做好吃 油发猪肉皮做法】1.将猪皮上的毛清理干净 ， 洗净，放入锅入煮15分钟；
2.将煮好的猪皮切条备用；
3.锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香；
4.加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可 。
香辣猪皮材料:
猪皮300克、蒜片20克、青椒片20克、红醋酸萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量 。
做法:
烧开水把猪皮煮软，取出去毛 ， 刮走猪皮下的油，用卤水卤熟，切2厘米正方形块状备用；开锅下油，爆香蒜片和干辣椒 ， 下猪皮和青椒片翻炒片刻，溅少许绍酒，加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻，最后以盐、糖调味，加入少许麻油便可 。
木耳猪皮汤材料:
用料净猪皮300克，水发木耳100克，葱丝、姜丝、花椒、八角、精盐、味精、清汤、鲜蔬菜、香油各适量 。
做法:
1、将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水 ， 加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约1小时，捞出沥水 。
2、水发木耳去根 ， 洗净 ， 撕成碎片 。鲜蔬菜洗净，切成小段 。
3、用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、蔬菜，加入葱姜丝、精盐，用武火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油 ， 盛入汤碗内即成 。
猪皮西红柿汤材料:
猪皮少许，西红柿3个 ， 姜片适量，葱末适量，盐适量，鸡精适量，麻油适量
做法:
1.番茄洗净后切块 。
2.猪皮洗净后切成碎粒 。
3.水烧开后 ， 加入姜片、猪皮煮15分钟 。
4.加入西红柿，煮沸后加入葱末、盐、鸡精、麻油即可 。
卤猪皮材料:
猪皮1张，葱2根 ， 姜片3片，八角1个，酱油100㏄，绍兴酒30㏄，水500㏄ ， 香菇肉燥卤汁500㏄
做法:
1.猪皮洗净去毛后，......>>
油发肉皮怎么做好吃
油发肉皮可以放上香菇，火腿肠，胡萝卜，叶子菜煮汤，姜煮汤，还可以放芹菜苗，蒜苗，姜炮辣椒炒着吃 。怎样发制干猪肉皮
放凉水中一小磨轿时进行泡发，具体做法指耐如下：需要提前准备好的材料包括：干肉皮300克、线椒150克、红尖椒150克、植物油15克、食盐5克、生抽6克、料酒5克、姜1块、蒜2瓣 。
1、第一步把肉皮放入凉水中1小时，进行泡发 。
2、肉皮洗净放入锅里煮熟 ， 煮的时候加入适量料酒 。
3、红尖椒切成小块，线椒切成圈 。
4、姜和蒜瓣剁成末 。
5、肉皮刮干净肥肉，切成丝 。
6、锅内放油加热，放入辣椒 ， 盐和肉唯游春皮翻炒 。
7、加入生抽、姜、蒜末翻炒均匀 。
8、出锅，完成 。
食材主料干肉皮500克方法/步骤
先团枝用温水洗去表层油脂
在用少许白醋加温水泡，15分钟即可
如果你是要炖的，就用冷水泡2小激拿时即可
炒好的肉皮
END注意事项
干肉片易塌铅敏上火，食用后因喝些凉茶
晾干后再作 。