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家常麻饼的做法大全
【家常麻饼的做法大全窍门 家常麻饼的做法大全】1、皮料：面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻 。2、心料：白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻 。
3、麻饼是历史悠久的正宗川点 。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄罩伏心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为穗蚂纯甜、微麻、略咸的特殊风味 ， 为川点中的名品 。
4、皮料：饴糖不能太浓，其温度以35℃左右为宜 。饴糖与麻油拌合后，下面粉与纯碱 。视面粉的干、湿度酌量加水 ， 一般可加水1公斤左右 。加水后 ， 再搅拌5～6分钟，用猜闷埋手稍摺叠，然后分皮 。
5、心料：先下各种花果料、白糖，再下麻油，最后下饴糖和芝麻 ， 逐次拌合 ， 均匀即可 。不宜多搅拌，以免使花果料成酱状 。
6、成型：专用模成型，然后打麻 。饼面打麻应均匀，麻粒不能重叠；底面只打上少许芝麻 ， 饼腰不能粘麻粒 。打麻后即烘焙 。
7、烘焙：用急火，炉温350℃左右 。进炉时饼面在下，烘焙1分钟左右，翻面 ， 再烘焙约1分钟，芝麻炸裂有声时，即可出炉 。
家常麻饼的做法大全窍门
香脆酥甜的麻饼做法及配方麻饼，中国传统名点，又名“金钱饼”，风味可口，在农村婚嫁中，麻饼视作为喜饼，表寓意吉祥 。今天我就来教大家怎么做麻饼，此配方可出23个成品 。
用料
中筋面粉360克
麦芽糖110克
蜂蜜50克
猪板油40克
鸡蛋2个
小苏打1克
红豆沙690克
炒熟白芝麻适量
麻饼的做法及配方
1.面粉和小苏打混合均匀 ， 然后加入麦芽糖、猪板油、鸡蛋搅拌均匀，用手揉成光并亮滑面团 ， 装入保鲜袋室温松弛一小时 。
2.松弛面团的同时可以把豆沙馅以30克每个搓圆备用 。
3.面团松弛好后也分成30克一个，取一份饼皮按扁以包月饼的手法把豆沙馅包入，用手轻轻把包好的面团按扁，两面都刷上清水，然后均匀的粘上芝麻 。
4.风炉预热150度，烤20分钟左右漏渣，烤至表面金黄即可 。
5.刚出炉的麻饼饼皮吃起来是返蔽悄脆脆的，放凉后密封保存，放置一晚后就变软了 。
6.我用的是索伦托热风炉 ， 烤的不仅量多而且上色还很均匀，基本不用倒盘 。自从买了风炉后，原先的烤箱基本就成了摆设
小麻饼的做法小麻饼怎么做好吃小麻饼的家常
小麻饼食材：低粉200克、鸡蛋1只、花生酱150克、泡打粉少许、盐少许、芝麻适量、糖30克；
做法：
1、色拉油倒入盆中放入糖搅拌
2、再放入鸡蛋搅拌；
3、倒入花生酱；
4、放入低粉和泡打粉搅拌；
5、揉成面团醒15分钟；
6、取一面团揉成圆团；
7、揉好的圆团再沾上芝麻；
8、沾好芝麻的面团放入烤盘里，烤箱180度预热5分钟，上下烤15分钟；
9、15分钟后出烤箱放凉 。
小麻饼的做法小麻饼怎么做好吃小麻饼的家常
焦黄的香香的饼面上嵌着深深浅浅的同样焦黄的白芝麻 。咬开里面有红点绿的彩椰丝，向日葵子，黑芝麻，核桃仁，还有冰糖粒，甜甜的，香香的 。小时候姐妹多 ， 我就和爷爷奶奶睡一起，没有电视机 ， 晚上除了睡觉也没事可干，老是睡也睡不着，就总觉得饿 ， 一饿就想吃东西，明着要还有点不好意思，就想点子捂着肚子揉 ， 一揉肚子奶奶就知道我要吃东西了 。
奶奶就站在床上手摸到挂在梁上的布袋子里（吃的东西挂在梁上是为了防老鼠），拿点冰糖炒米糖或羊角蜜什么吃的东西 。
最好吃的也就是小麻饼子了 ， 不太甜，关键还大一个吃下去基本上都饱了 。通常和爷爷分一半吃的，理由是晚饭吃了不能吃太多，奶奶好像从来夜里不吃的 。
咬一口甜甜的，香香的 ， 冰糖在嘴巴里嚼得嘎嘣脆 。喝一口爷爷茶缸里的温茶水，吃完擦擦嘴巴满足地躺进被窝里 。
匆匆几十年过去了，爷爷奶奶早就不在，但遇到小麻饼还会买的我 ， 味道还是那个味，饼还是圆圆的！我却再也遇不到和爷爷分吃的机会了！
姐姐写的文章真感人呀 。姐姐晚上好！好久没问候姐姐啦，祝姐姐夏日幸福吉祥！
看得我都饿啦[捂脸]