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泰国舂鸡爪做法视频
1、材料：鸡脚1kg、大芫荽60g、小米辣15个、胡箩卜丝60g、大蒜15个、豇空如敏豆100g、味精30g、柠檬汁130g、鱼露130g、白糖15g 。2、先处理鸡脚，把鸡脚指甲剪掉，然后放入水中煮15分钟 。橡闹
3、煮熟的鸡脚捞出后放入水中冲洗，再放入冰水斗枝中浸泡一会让鸡脚口感更好 。
4、用舂鸡脚的舂桶先将小米辣，大蒜 ， 豇豆舂碎 。
5、再放入鸡脚舂鸡脚碎，不用太过碎 。
6、接下来把白糖放入15ml水融化 。
7、将白糖水，味精，柠檬汁 ， 鱼露，胡箩卜丝，大芫荽放入舂好的鸡脚里面充分搅拌即可 。
泰式鸡爪的做法步骤图泰式鸡爪怎么做好吃
新鲜鸡脚750g、冰块若干、白醋适量、麻油适量、鱼露适量、盐适量、蒜末适量、泰国青柠檬/小青桔适量、花椒油适量、辣椒油适量、尖椒（青红色）各一根、糖适量
做法
1.新鲜鸡脚，买回来后洗干净泡水 ， 等血水溢出 。
2.然后焯水，约6-8分钟，要煮熟 ， 但不能煮太烂了 。
3.鸡脚焯水后洗干净粘在鸡脚上的浮沫，然后浸泡在冰水里20分钟 。
4.接着滴干水的鸡脚打包放入保鲜袋，放入冰箱（不需要冷藏），冷冻格2个小时
5.因为鸡脚必须冷冻后才脱骨 ， 而且更好脱骨 。
6.不能刚泡完冰水就泡，否则肉会散掉，去骨后的肉不成形 。
7.脱骨：一定要从鸡脚脚背，沿着脚趾方向划开，每个脚趾都要划开 。
8.划开后先从脚趾开始，慢慢沿着边边开始让骨头和肉分离，抠出脚趾骨 ， 不要一节节抠出渣庆差来 ， 太费劲 。
9.一次骨肉分离后再一次把几节脚趾骨分开 。
10.最后再抠开鸡脚柄的骨头，往脚掌内侧一弯，就可以脱开 。
11.关键：适当借助厨房剪刀，帮助你剪开难以弄开的软骨组差桥织 。
12.接下来是酱汁的调配：蒜末 白醋（稍多） 少许花椒油 少许如皮辣椒油 少许鱼露 少许糖 一点点的盐 。以上拌均匀 。
13.试味，通常我会加入少许的凉白开 。青柠切片 。尖椒切粒，适量即可，根据个人口味 。
14.找个陶瓷或者玻璃容器，稍微大一点的 。擦干水分后，码一层鸡脚，倒入以上调配好的酱料，逐一铺上去 。
15.最后倒入剩下的酱汁 。（最好稍微没过鸡脚）此过程还可以铺上青柠片，适量，不需要一整个啊 。
16.还有那些尖椒粒 。喜欢辣的多放，不喜欢的少放不放，随个人喜好 。
17.弄好后，包好保鲜膜，放入冰箱至少2个小时以上就可以食用 。这个时候的鸡脚是酸爽，惹味刺激味蕾 。
第一步
1.准备好食材
第二步
2.取一锅煲开水放入两片姜加点米酒滚起 ， 放入洗净鸡爪
第三步
3.趁煲鸡爪时候就挤柠檬水，去籽正镇
第四步
4.然后再分别切丁
第五步
5.这时鸡爪煲好大概十分钟左右，捞出过冰河，清洗干净油腻
第六步
6.洗净切开切去鸡丁
第七步
7.坐冰水，最好放冰块，这步关键做凳是爽脆
第八步
8.调好材料倒入鸡爪搅纯清旅拌均匀放入冰箱冷藏最好放过夜入味，即可食用
第九步
9.完成
第十步
10.又酸又辣美味鸡爪
正宗泰国舂鸡脚的做法
江边夜市总是熙熙囔囔，人潮涌动
在这里有一家小摊不知不觉，我已经吃了七个年头
小摊的主人也从开始的一对
变成老板一人
泰式口味的舂鸡脚
和我们常吃的舂鸡脚不同
它和着浓浓的
虾酱
香味
带着淡淡
柠檬酸香
搭配着
木瓜丝和黄瓜
，用
鱼露
提鲜
是一个让人无法忘记的味道
“要不要放虾酱？”
是开舂之前老板必问环节
也是泰式舂鸡脚的精华部分
虾酱的味道有点特别
就像是榴莲一样的逆天存在
闻起来有点臭臭
但是吃起来却很香
还记得，我第一次带朋友吃
她和我说 ， “这个鸡脚臭了吧？”
佐料简单
入眼可见，也就
辣椒，蒜 ， 空心菜，番茄，柠檬
盐，白糖 ， 柠檬醋，虾酱，鱼露
加上鸡脚，OK！
（其实毛驴儿有偷偷学着做
但是味道完全不一样）
除了味道
我喜欢他家
是因为！
一份舂鸡脚里可以吃到
木瓜，黄瓜，鸡脚
满足了贪心想吃而肚子有限的我
合适！
（因为饭盒不方便拍照，所以我倒盘子里了）
开吃?。?
鸡脚舂的烂，入味深 ， 满分
我有让老板舂碎一点
因为这样入味又方便吃
木瓜舂软了，每一口
汁水多
黄瓜不碎，
【泰国舂鸡爪做法视频教程 泰国舂鸡爪做法视频】入味一般般
番茄留到最后 ，
爽口
赞赞
光盘行动不能忘
地址：江边夜市，从新大桥这边入
走一上150米左右，右手边，依附在一个果汁摊旁