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水煮臭豆腐的做法
肉酱蒸臭豆腐：材料：臭豆腐、肉酱、毛豆仁、红辣椒、酱油 。做法：把臭豆腐洗净后切成4小块 ， 毛豆洗净，红辣椒洗净切丝；把肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀；把臭豆腐摆在盘中，将2中制作好的酱料淋在臭豆腐上，放在锅中大火蒸15分钟即可 。水煮豆腐干：将水煮豆腐干切4厘米长的块，加入纯圆岩少量生抽、料酒和盐，还有少许味精，水煮一分钟 。水煮过程中保持火力，中火保持不停地搅拌 ， 才能保持住豆腐的水分 。此时，豆腐才会香 。冷冻干豆腐干：把豆腐干腌制15分钟倒入豆浆机里，选择合适的档位 。豆腐干水分减少，口感更好 。豆腐干还含有大量蛋白质、维生素和矿物质 。吃了可以抗癌，预防结肠癌和胃癌，保护肝脏健康，对人体还很有益 。
炸豆腐：将一块腔野冷冻干豆腐切片，抹上一层黄酱 。用面粉和水做出一个甜甜的小圆饼 。可以自己加入小鸡蛋，加点儿盐和油调个颜色 。豆腐干可以和别的肉类一起炒 。不喜欢辣的可以改成麻辣口味 。吃多一点还可以配上菜吃，小包装的话可以带回家给家人继续吃哦~我就是来看看那些喜欢做臭豆腐的同志到底能不能在我国卖臭豆腐一样米养七个恩人 ， 我不会让一个家庭，如此贫穷的 。可尝试用油炸，因为炸出来的豆腐颜色好看我觉得在大部分中国人观念里臭豆腐就是辣条的一个升级版！油炸的过程中不断加盐 。
油炸臭豆腐可以说算得上常见的“闻着臭，吃下去香”的食材意味着，对它的点评，可以说成两极化十分比较严重：喜欢吃的人感觉如痴如醉，而不喜欢吃的人对它避之不及 。当代药理学研究发现，油炸臭豆腐事实上是一种营养成分特别高的食材做御 。
制作臭豆腐首先需要准备两块臭豆腐，一块豆腐，胡椒粉，孜然粉，材料准备好油后把禅誉豆腐切成块状，臭豆腐里面加入适量的水调成汁，然后再新鲜豆腐两面粘些面粉放进锅里面，一直炸到金黄，等到豆腐浮起来就可以捞出来了，装进盘贺李段子里面，加入适量的孜然粉，胡椒粉，再把已经调好的臭豆腐汁浇上去，这样就可以吃了 。
制作臭豆腐还可以准备一些臭豆腐，香醋，番茄酱，葱花 ， 香油，生抽，花扰滚生油，先把臭豆腐清洗干净放到油锅中炸到金黄色捞出来，把油份沥干，然后摆在盘子当中，加入适量的番茄酱以及葱花，搭配来吃就可以了 。
臭豆腐，辣椒，生姜，醋盐在锅中烂蚂倒油烧热 ， 放入大蒜翻炒几下 ， 然后放入臭豆腐和辣椒，快速翻炒 。一分钟后加入适量盐，翻炒，最后放饥哗埋入芦租香葱即可 。
臭豆腐要选料优质，工艺严谨 ， 烹饪老道才能好吃，它的配料，当然是离不开辣椒和特色的蘸料了 。
把豆腐切成小块状 ， 然后放到已经做好的卤汁内，大概8个小时左右就可以吃了；需要的配料御纯是食盐乎拆岁，虾酱，岁睁孜然粉，胡椒粉，香菜，生抽，花生油 。
水煮臭豆腐的做法大全
肉酱蒸臭豆腐：材料：臭豆腐、肉酱、毛豆仁、红辣椒、酱油 。做法：把臭豆腐洗净后切成4小块，毛豆洗净，红辣椒洗净切丝；把肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀；把臭豆腐摆在盘中，将2中制作好的酱料淋在臭豆腐上，放在锅中大火蒸15分钟即可 。水煮豆腐干：将水煮豆腐干切4厘米长的块，加入纯圆岩少量生抽、料酒和盐 ， 还有少许味精，水煮一分钟 。水煮过程中保持火力，中火保持不停地搅拌，才能保持住豆腐的水分 。此时，豆腐才会香 。冷冻干豆腐干：把豆腐干腌制15分钟倒入豆浆机里，选择合适的档位 。豆腐干水分减少，口感更好 。豆腐干还含有大量蛋白质、维生素和矿物质 。吃了可以抗癌，预防结肠癌和胃癌，保护肝脏健康，对人体还很有益 。
炸豆腐：将一块腔野冷冻干豆腐切片，抹上一层黄酱 。用面粉和水做出一个甜甜的小圆饼 。可以自己加入小鸡蛋，加点儿盐和油调个颜色 。豆腐干可以和别的肉类一起炒 。不喜欢辣的可以改成麻辣口味 。吃多一点还可以配上菜吃，小包装的话可以带回家给家人继续吃哦~我就是来看看那些喜欢做臭豆腐的同志到底能不能在我国卖臭豆腐一样米养七个恩人，我不会让一个家庭，如此贫穷的 。可尝试用油炸，因为炸出来的豆腐颜色好看我觉得在大部分中国人观念里臭豆腐就是辣条的一个升级版！油炸的过程中不断加盐 。
油炸臭豆腐可以说算得上常见的“闻着臭 ， 吃下去香”的食材意味着 ， 对它的点评，可以说成两极化十分比较严重：喜欢吃的人感觉如痴如醉，而不喜欢吃的人对它避之不及 。当代药理学研究发现，油炸臭豆腐事实上是一种营养成分特别高的食材做御 。
制作臭豆腐首先需要准备两块臭豆腐，一块豆腐，胡椒粉，孜然粉，材料准备好油后把禅誉豆腐切成块状，臭豆腐里面加入适量的水调成汁，然后再新鲜豆腐两面粘些面粉放进锅里面 ， 一直炸到金黄 ， 等到豆腐浮起来就可以捞出来了，装进盘贺李段子里面 ， 加入适量的孜然粉，胡椒粉，再把已经调好的臭豆腐汁浇上去，这样就可以吃了 。
制作臭豆腐还可以准备一些臭豆腐，香醋，番茄酱 ， 葱花，香油 ， 生抽，花扰滚生油，先把臭豆腐清洗干净放到油锅中炸到金黄色捞出来，把油份沥干，然后摆在盘子当中，加入适量的番茄酱以及葱花，搭配来吃就可以了 。
臭豆腐，辣椒，生姜，醋盐在锅中烂蚂倒油烧热 ， 放入大蒜翻炒几下，然后放入臭豆腐和辣椒，快速翻炒 。一分钟后加入适量盐，翻炒，最后放饥哗埋入芦租香葱即可 。
臭豆腐要选料优质，工艺严谨，烹饪老道才能好吃 ， 它的配料，当然是离不开辣椒和特色的蘸料了 。
把豆腐切成小块状，然后放到已经做好的卤汁内 ， 大概8个小时左右就可以吃了；需要的配料御纯是食盐乎拆岁，虾酱，岁睁孜然粉，胡椒粉，香菜，生抽 ， 花生油 。
臭豆腐做法
臭豆腐制作方法正宗臭豆腐制作方法正根做老宗，臭豆腐大家在生活中应该然然铁宁往是很常见的，是我们很多人都喜欢的一款食物 ， 具有升担局证哥企跳倒规一定的营养价值，采用不同的做法有不同的风味，以下臭豆腐制作方法正宗 。
臭豆腐制作方法正宗1
市制我原料：野苋菜、老豆腐、清水、压板豆腐 。
做法步骤：
第1步、野苋球菜在森林里遍地都是，而且居多的就是半人高那种又粗又壮的，路人看我义务为森林除草显得很好奇，而我是美滋滋的乐在心里，估计这会儿在绍兴乡下都找不到这么多肥厚的野苋菜了，居然在千里之外的北方能够寻觅到它们的踪迹 。苋菜拔回家先是除去叶子，只留较为粗壮的茎杆，再切成手指长的一段一段 ， 洗净，放入砂锅内铺满干净的清水，以没过苋菜梗为宜 。
第2步、这些步骤完成后把砂锅盖上盖子 ， 放在户外阳光暴晒的地方搁置一天一夜，夏天气温高24小时就足以，式个转担烈单赶第二天揭开盖子看到原先的清水里冒起了白色的泡泡，这就可以把苋菜梗捞起来了 ， 苋菜梗可以做成另一道好吃的绍兴佳肴“霉苋菜梗”，而留下的这些泡泡水就是制作绍兴臭豆腐的母液 。
第3步、再把砂锅搬合构将鲁快策护决套州回屋里搁在不太通风的均强硫结培息厨房一角落，买来老豆腐一块
第4步、碾碎倒入母液中
第5步、这些豆腐将成为细菌发酵的培养基，再盖上砂锅该静置它2~3天
第6步、再次打开盖子的时候原先浸泡过甲物苋菜梗的汤水由红色已经变成了淡绿色 ， 水看起来很清，但是味道闻起来很臭，这就基本上大功大杀效沉告成啦！最后一步就是把买来的压板豆腐（切忌嫩豆腐）
第7步、放入臭豆腐水中
调药染承儿岩国第8步、浸泡一考促林齐斤夜……
第9步、第二天捞起来用清水冲洗干净（味道是洗不掉的臭噢^_^） ， 切成小块，鲁下油锅一炸
第10步、原先干瘪的豆腐块都完正植不益置威会蓬蓬的松起来
第11步、再沾上自制的沾料，那个味道啊就是我小时候吃过的臭豆腐味了 。
【水煮臭豆腐的做法大全 水煮臭豆腐的做法】小贴士：
如果不怕臭想吃更地道的清蒸臭豆腐 ， 那就把豆腐块多浸泡半天，有点烂烂的了再捞起来，放在盘子里撒上调料和虾皮，蒸熟了之后是真的闻起里钟信星营提还抗服来奇臭吃起来倍儿香 。而且还有一大功效就是特别有利于肠胃消化，全是乳酸菌的功劳 。
审除动缩物定们紧超限臭豆腐制作方法正宗2
臭豆腐怎么做好吃
红烧臭豆腐
第一画块据训那绿道各原画老步：做这道红烧臭豆腐之前呢，我们需要提前准备一些新鲜的食材和一些配料：现成的臭豆腐五六块；豆豉、豆瓣酱、生抽、葱姜蒜、鸡精、食用盐各适量 。
臭豆腐提前清洗干净 ， 讲究卫生
第二步：将买回来的臭豆腐清洗干净，沥干水分备用 。豆豉切碎 ， 葱切成葱花，姜切片备用 。
第三步：臭豆腐提前煎制一下，吃起来更香 。锅中倒入适量的食用油，把洗好的.臭豆腐放到油里煎制，煎到臭豆腐两面都呈现金黄色即可 ， 盛出来备用 。
加点清水，防止糊锅，也是为了让臭豆腐更入味
第四步：锅中再次倒入适量的食用油，烧至六七成热时 ， 倒入提前切好的葱花、豆豉，再倒入适量的豆瓣酱翻炒爆香 。倒入上述煎制好的臭豆腐，再加入少量的清水，中小火煮大约四五分钟 。
第五步：调一碗淀粉 。取一碗，加入适量的淀粉，再倒点清水搅拌均匀 。等臭豆腐变软吸汁时 ， 把水淀粉倒入锅里 ， 快速翻炒，使汤汁变浓稠 。等臭豆腐差不多把汤汁吸收完，就关火，出锅前撒上葱花就可以了 。
—美食说—
以上就是我今天想要分享的有关很下饭的家常菜红烧臭豆腐的具体内容，这道红烧臭豆腐真的特别下饭，而且味道也很独特 ， 香味代替了臭豆腐的臭味儿 。这道菜要想做得好吃也不难，只要在制作过程中注意以上的几个问题即可 。一定要加点水 ， 否则很容易烧糊锅 。另外，加点水多点汤汁，可以使臭豆腐更入味，充分地吸收汤汁 。
一定要记得，买回来的臭豆腐最好清洗一下，吃起来更卫生一些 。
好了朋友们，今天咱们关于这个家常菜红烧臭豆腐的具体做法的内容就分享到这里 ， 感兴趣的朋友可以试试这道很美味很家常很下饭的家常菜哦，自己在家做非常简单，非常下饭，可以体验臭豆腐的多种吃法哟
臭豆腐制作方法正宗3
臭豆腐简介
臭豆腐（Stinkytofu）是中国传统特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子 。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能 。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等 。
臭豆腐的功效与作用
臭豆腐是中国的传统特色小吃 ， 南方北方都有 。
和水果榴莲一样，喜欢吃着视若宝，不爱吃着都远离 。
臭豆腐，属于发酵豆制品 ， 正如我们常见的还有豆豉、纳豆、豆腐乳、豆瓣酱等等 。
臭豆腐主要是以大豆、豆豉为原料经过多种工序，微生物发酵而成 。
所以具有一定的营养价值 。
臭豆腐的营养成分含量：
蛋白质11.6g，脂肪7.9，膳食纤维0.8，碳水化合物3.1，胡萝卜素120ug，维生素B10.02mg，维生素B20.03mg ， 烟酸0.6mg，维生素E9.18mg ， 钙75mg，铁、6.9mg ， 锌0.96mg，磷126mg ， 硒0.48ug
臭豆腐营养价值的优势：
1、从蛋白质来说，豆类发酵之后部分蛋白质分解，比如分解为具有鲜味的氨基酸 ， 所以更易被人体吸收 。
2、臭豆腐经过发酵之后，产生了维生素B12 ， 而维生素B12在植物食物中（大豆)几乎不含 。
维生素B12，对于纯素食主义者来说最容易缺乏，缺乏易导致巨幼红细胞性贫血，和高同型半胱氨酸血症 。
所以对于素食者来说，可以吃发酵豆制品来补充维生素B12 。
3、发酵豆制品经过发酵之后，矿物质的利用率有所提高，虽然大豆中的矿物质丰富 ， 但会受到其中植酸的影响，经过发酵之后，植酸含量大大降低 ， 提高了矿物质的利用率 。
4、发酵豆制品在微生物发酵以后，会出现植物性乳酸菌，有利于调节肠道健康 。
当然了，虽说臭豆腐经过发酵之后，营养价值不低 ， 而且具有很多优势，但在发酵过程中 ， 盐分含量都很高，而食盐摄入量过高，引发高血压 ， 所以，食用时 ， 一定要控制好量的摄入 。
很多地方都相继出现特色美味先吃，油炸臭豆腐 ， 虽然味美，臭豆腐经过油炸，能量极高，还是要少吃 。
臭豆腐的药用价值
臭豆腐药用价值 ， 古代书记载，和脾胃，消肿胀 。
总之，臭豆腐的营养价值是不可忽视的，也完全可以吃 ， 很多人都担心能不能吃，当然可以吃，只要控制好量和正确的食用方法就好 。
哪些人不适合吃臭豆腐
臭豆腐可以说，是中国比较出名的一道美食了，闻起来臭但吃起来香，但是有些人是注意食用的 ， 比如有子宫肌瘤和乳房疾病的 。一些女性也不可以吃 。而那些皮 。脾胃不好 。容易腹胀腹泻的人也需要尽量少吃 。发育的青少年也不适合吃太多 。豆制品和大豆中含有一种名叫大豆异黄酮的激素 。这种激素会影响 。小孩的身高和第二性征的发育 。
在这里 。说一下臭豆腐不能和什么一起吃 。臭豆腐加茭白 。这两种食物 。一起会形成结石 。臭豆腐加菠菜 。会降低对营养物质的吸收 。臭豆腐加蜂蜜 。容易造成腹泻的现象 。
臭豆腐宜和什么一起吃 。臭豆腐加金针菇，可以治疗身体中的一些疾病 ， 对健康是非常有利的 。臭豆腐 。加西红柿可以补脾健胃 。臭豆腐加韭菜，可治疗便秘 。还能去火清热 。臭豆腐加 。黄瓜可以降低血脂 。
无论多么美味 ， 还是要适可而止的 。不可贪嘴