经验直达
泡甜仔姜的做法大全
材料：鲜嫩仔姜、香醋、白糖 。1、仔姜洗弊岩坦净，控干水分，切成薄片，越薄越好；
2、容器里倒入一层醋，撒入一层枣蠢白糖；
3、码上一层切好的薄姜片；
4、重复步骤租桐二和步骤三的动作；
5、盖上密封盖 ， 放在阴凉处，两个星期后便可以食用 。
子姜附有姜芽,可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美 。
用途广泛,既是很好的佐料、调味品,也是很好的医疗保健品;既可生食,也可做馅 。古人称之为“蔬中拂土” 。
四川泡子姜是四川的一道地方名吃，主要特点就是比较爽口，鲜嫩，在鲜香的同时口感当中带有一些微辣的甜味，比较开胃，非常适合日常饮食食用 ， 而四川泡子姜的做法也很简单 ， 自己在家就可以制作 ， 首先需要用到子姜，准备好调味料和食用盐放入坛中腌制即可 。
四川泡子姜的做法是什么?
酸辣味型，色白或微黄，口感脆嫩鲜香 ， 辣中带微甜，是典型的调料泡菜和开胃泡菜 。
四川泡子姜原料：子姜10000克 ， 香料包1个，15%食盐溶液15000克，老盐水土5000克，白糖100克，白酒100克 。
四川泡子姜的做法：
①子姜去老粗皮，去根须，去茎柄叶，洗净沥干水分，浸泡在15%食盐溶液中2天 。
②将盐渍的子姜、盐渍食盐水、老盐水、香料及所有作料一起倒入坛中，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡5天，即可食用 。泡制和管理的好，可数年不坏 。
泡制诀窍：
①选用新鲜的竹根姜、小黄姜也可，姜的颜色决定泡姜的颜色，固而有些泡姜颜色洁白 。
②香料包的香料是：白菌20克，山柰扒正5克 。加山柰为保色，姜本身就是香料蔬菜，可以少加或不加其他香料 。
③泡姜不宜与泡辣椒同泡，泡制时间稍长辣椒肉就泡烂了 ， 也影响泡姜颜色和质量 。
④老盐水的盐度是10度 ， pH值3.5左右 。
做法二
食材：新鲜子姜约2500克，一等老盐水约2500克，鲜小红辣椒约150克，食盐约120克，红糖约25克，白酒50克，香料包1个 。
步骤：
1、将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星;
2、倒进凉白开和盐，充分化开;
3、姜去皮洗净 ， 晾干表面的水分，放进盐水里;
4、再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用 。
做法二
醋泡生姜可促进春老悔血液循环，治感冒，治胃含族寒，增加抵抗力 ， 有辅助治疗关节炎的作用 。
材料：鲜姜若干、米醋 。
泡甜仔姜的做法大全图解
主料茄哪：仔姜500g辅料：白糖适量、盐适量
1、仔让桥姜颤滑码洗净晾干水 。
2、晾干的仔姜切成丝或片 。
3、放入适量的白糖 。
4、再放入适量的盐 。
5、带上一次性手套拌匀 。
6、装入事先准备好的饮料瓶里（或者其他容器） 。
7、无需冷藏 ， 3——5天即可食用 。
8、成品 。
咸甜生姜的做法
主料：子姜1000g
辅料：白醋400ml，冰糖400g
步骤：
1.子姜洗净 ， 充分晾干 。
2.撕去外皮 ， 切掉末梢局毕者 。
3.切薄片 。
4.放进盒子里 ， 撒上适量盐 。
5.扣上盒盖，上下摇，摇匀 。腌制2小时 。
6.称出冰糖400g 。
7.锅里放少量水，加入冰糖熬化 。
8.冰糖化开后关火，倒入白醋400毫升 。
9.放三朵桐薯玫瑰茄进去泡着 。
10.晾凉 。凉了以后，颜色泡出来了 。
11.腌过的子姜会出水，倒掉这些汁水 。并且挤压姜片，压出其余水分 。
12.将晾凉的糖醋溶液倒进去 。
13.扣上盒盖，入冰数坦箱冷藏 。第二天就可以吃了 。
主料子姜1000g
辅料白醋400ml冰糖400g
步骤
1.子姜洗净，充分晾干 。
2.撕去外皮 ， 切掉末梢 。
3.切薄片 。
4.放进盒子里，撒上适量盐 。
5.扣上盒盖，上下?。?摇匀 。腌制2小时 。
6.称出冰糖400g 。
7.锅里放少量水碧缓，加入冰糖熬化 。
8.冰糖化开后关火，倒入白醋400毫升 。
9.放三朵玫瑰茄进去泡着 。
10.晾凉 。凉了以后，颜色泡出来了 。
11.腌过的子姜会出水，倒掉这些汁水 。并且挤压姜片，压出其余水分 。
12.将晾凉的糖悔袭模醋溶液倒进去 。
13.扣上盒盖，入冰箱冷藏 。第二天就可以吃了 。
小贴士
1、我只撕去了子姜最外层的皮，里面那层皮我保留了 ， 因为看过一个资料说吃生姜皮禅虚很好的
主料子姜1000g
辅料白醋400ml冰糖400g
步骤
1.子姜洗净，充分晾干 。
2.撕去外皮 ， 切掉末梢 。
3.切薄片 。
4.放进盒子里 ， 撒上适量盐 。
5.扣上盒盖 ， 上下?。≡?。腌制2小时 。
6.称出冰糖400g 。
7.锅拍凯里放少量水，加入冰糖熬化宽贺弯 。
8.冰糖化开后关火，倒入白醋400毫升 。
9.放三朵玫瑰茄进去泡着 。
10.晾凉 。凉了以后，颜色泡出来了 。
11.腌过的子姜会出水，倒掉这些汁水 。并且挤压姜片，压出其余水分 。
12.将晾凉的糖醋溶液倒进去 。
13.扣上盒盖，入冰箱冷藏 。第二天就可以吃了 。
小贴士
1、我只撕去了子姜最外层的慎闷皮，里面那层皮我保留了，因为看过一个资料说吃生姜皮很好的
腌姜丝的家常做法主料鲜姜200g辅料花椒油适量盐适量酱油适培者量步骤1.鲜姜洗净2.切丝3.放盐 ， 腌迹陵半小时，控水姿中戚4.放酱油5.放花椒油6.拌匀即可7.上桌喽
泡仔姜怎么做
原料配方：生姜(去皮)100公斤食盐16公斤制作方法：选用白露前的嫩姜 。用清水选净鲜姜后 ， 搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少 。每天翻拌一次，5～6天后即为成品 。
质量标准：色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味 。
方法二
最简单直接方法，就是把生姜洗净 ， 用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净 ， 放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖 。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖 。差不多一个多小时就以了 。
方法三
1．先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）
2．烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角 ， 磨亩花椒，盐，搅拌均匀 ， 如果吃辣的 ， 可放点生辣椒在里面 。
3.把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气 ， 过几天即可吃了，下次再泡．味道更美；
方法四
一种简单的方法：子姜去皮，用少许盐腌一下，沥干水后放入白醋与冰糖中腌制 。(白醋以没过子姜为宜，冰糖可根据口味自行调节 。
仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮（告羡可?。?
做法编辑
1、仔姜刷洗干净，不用削皮 。2、将仔姜切成薄片 。
3、仔姜片放入碗中 ， 撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出 。
4、白醋与冰糖放入锅中 ， 开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用 。
5、把姜中的水分挤干 ， 挤得越干越好 。
6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了 。
酱香仔姜的调料:盐4克 ， 甜面酱15克，白糖5克，葱花10克，香油20克 。
酱香仔姜的做法:
1)选用质嫩、无明显纤维的嫩子姜，洗去泥沙，刮去皮，切成4厘米长的段，再用刀拍破 ， 放人盆中袜游拍，加入盐(3克)拌匀，约腌30分钟，用冷开水冲一遍，沥干水分，再放入盆中 。
2)炒锅置于火上，放人香油烧至三成热，下人甜面酱煸出香味 ， 起锅盛人碗中，加入白糖和盐拌匀 ， 倒入盛有子姜的盆中拌匀，撒上葱花即可 。
仔姜怎么泡好吃
有句话说：每日三片姜，赛过人参鹿茸汤！特别是我们女生手脚冰凉怕冷的，夏日的时候可以多吃姜，能够有效改善手脚冰凉怕冷的这个毛病哟 。生姜性热，是补阳气的最好食材，最好的是醋泡姜 ， 而且多食用醋泡姜，有养胃、减肥、防脱发、防止慢性病、提升人体阳气、增强血液循环的功效，还能保证人体的脾胃健康 ， 总而言之就是益处多多~
做醋泡姜，最好选用嫩仔姜来泡制，嫩仔姜皮薄肉嫩，水分多、纤维少，用来做醋泡姜，最合适不过了 。而且跟老姜比起来 ， 嫩仔姜的辛辣味没有那么的浓烈，口感也比较的鲜嫩，酸甜适口，入口脆爽 ， 是一道非常开胃的配粥小菜哦 。
而且现在正值闷热烦躁的夏天，高温的天气总是让人特别的难受，胃口也总会遇上食欲不振的时候 ， 特别是在深圳，夏日里就像是在一个大火炉中烤着的一样，工作了一天下来 ， 全身都是精疲力尽没有胃口的，那这时如果配上这样一小碟的自制醋泡姜，不仅能够瞬间开胃找回食欲 ， 还能轻轻松松干掉一碗米饭 。
不过在挑选嫩仔姜时，最好挑选那种带着红嫩芽的仔姜，这样的仔姜才够嫩哦 。还有腌制的时候，家里有红糖的，可以加入点红糖进去哦，红糖的性温，能润心肺，补血活血 ， 酸酸甜甜的，非常好吃 。
开胃消食的自制白醋泡姜
食材的准备：
嫩仔姜、白醋、盐、白糖 。
1、把买回来的仔姜清洗干净，不用去皮 ， 然后切成薄薄的片状 。（因为姜皮有收敛的作用，可以平衡姜的辛辣 。而且仔姜的皮也没有老姜的皮那么老厚，所以就不用去皮啦 。）
2、切好的仔姜片装入盆内 ， 然后撒上些许的盐，抓拌均匀腌制一个小时左右，避免仔姜片的水分太多而导致变质 ， 同时也可以让仔姜片更加的脆嫩好吃 。
3、用盐腌制好的仔姜片会出很多的水，这时候就需要把仔姜片挤干水分，然后把盐水倒掉 。
图片的颜色是因为我在拍摄的时候，是下午两点的时候，正好有阳光照射到，所以拍出来就是这个色调了 。
4、挤干水分的仔姜放入盘中，然后再加入适量的白醋和一丢丢的白糖 。（白醋具体的量是多少我也不知道了，反正就是按着个人的想法倒的，然后白糖的话，因为我不是很喜欢吃甜的，就加了那么一丢丢而已 。）
图片的颜色是因为我在拍摄的时候，是下午两点的时候，正好有阳光照射到，所以拍出来就是这个色调了 。
5、最后搅拌均匀之后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏储存，腌制24小时左右的时间就可以了 。（其实我一般都是腌制一小时之后 ， 就忍不住去吃它了，不过腌制的时间越长，就会越入味，也更好吃 。）
图片的颜色是因为我在拍摄的时候，是下午两点的时候，正好有阳光照射到，所以拍出来就是这个色调了 。
我做的这个量就这一两天吃的而已，因为家里没有那种腌制泡菜的玻璃瓶，所以就只是放在不锈钢的盆中腌制 。
俗话说的好"冬吃萝卜，夏吃姜"，早上吃姜健脾暖胃 ， 醋泡仔姜酸甜爽脆，开胃消食解暑 。不仅夏天的我们经常出入空调房间，而且还比较喜欢喝冰饮，所以适当的吃些醋泡姜驱驱体内的寒气更为重要哦 。
而且现在也正是嫩仔姜新上市的时节，喜欢吃醋泡姜的朋友，可以趁着嫩仔姜上市 ， 买一些回家泡着吃哦 。
【泡甜仔姜的做法大全图解 泡甜仔姜的做法大全】其中有三张图片的颜色是因为我在拍摄的时候，是下午两点的时候，正好有阳光照射到 ， 所以拍出来就是这个类似土黄色的色调了 。