【仔姜美蛙做法大全 仔姜美蛙做法】经验直达
仔姜怎么炒才好吃
主料：嫩姜700克 ， 辅料：盐8克 ， 黄冰糖225克，白醋400克 。1、将仔姜去掉硬皮，切片 ， 用盐腌制20至30分钟 。
2、米醋和冰糖放入小锅中，小火煮至冰糖完全融化即可关火，晾凉备用 。
3、用手挤去姜片中的水分，将姜片放入无水无油的容器中 。
4、倒入冷却的糖醋汁，尺如帆没过姜片表面，放冰箱冷藏两个小时即可 。
经济方面：
生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身 。生姜制品在国际市场越来越受欢迎，尤其在东南亚、日本等国家和地区极为畅销，每年可为国家创大量外汇 。
在中国 ， 陵雹生姜的食用及药用的历史很长，生姜的开发利用也比较早，主要产品有姜片、甜姜、姜酱、姜汁等，产品档次低 ， 销售量有限 。为了充分合理地利用宝贵的鲜姜资源，通过开发与利用，不仅使其每部分都得以充分利用，而且获取高附加值产品，获得较高的增值效应 。同时从生姜中提取以下四种产品：浓缩姜乳，透明原姜汁保健饮料 ， 生姜淀粉，最后对残渣进行综合利用，制成姜蓉辣酱 。以上四种产品中的前两种为高档次、高附加值产品橡枝 。
特色仔姜辣牛蛙的做法如何做怎么做
仔姜不管是用来炒各种肉类，还是用来做泡菜 ， 都是再好不过，今天就教大家一道仔姜新做法——仔姜牛蛙
，好吃有营养 。
原料：
牛蛙
、
仔姜老油
、色拉油、二金条泡椒末、青花椒、野山椒碎、红小米椒、仔姜丝、姜末、蒜末、泡姜末、大葱、汤、猪油、化鸡油、青二金条丝、清水或清汤
调料:
鸡精，味精，白糖，胡椒粉 ， 干青花椒面，芹菜节，小葱节
仔姜老油制作方式：
原料：
色拉油、老姜片、仔姜、洋葱、新鲜小米辣、大葱、野山椒段、泡姜、二荆条、泡椒末、白芷、香叶、小茴
做法：
色拉油烧到150度，下葱姜炸一下后，加入香料温度开到110度，下泡椒末后下野山椒末保持到110度，在熬到没烟的时候下小米椒熬制40--50分钟（新鲜的小米椒待卷起闻下没有生的辣椒味道就可以出锅啦） 。
做法：
1、锅内放油加青花椒120度炒5秒放大葱末
2、接下泡椒末泡姜生姜末熬，下大蒜末
3、降温后下野山椒末下入仔姜丝熬香，下入青线椒的3分之2量炒香，下大蒜末
4、下高汤胡椒粉鸡精味精白糖调味后后下入牛蛙后煮二十分钟后 ， 然后把仔姜丝的另外一半和线椒另一半放入锅中大火煮，搅匀下入花椒粉，香葱节放在碗里盛入即可 。