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白菜为什么不能隔夜吃吃剩的不好
1白菜隔夜有什么危害白菜里含有大量的硝酸盐 ， 剩白菜经过一夜后 ， 由神蚂于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐 。亚硝酸盐可使人体血液里的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，可以引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心游蚂埋慌等中毒症状 。亚硝酸盐还是一种公认的致癌物质，因此不要吃隔夜剩白菜 。菠菜、卷心菜、青菜、萝卜、韭菜和腌菜等均含有较高的亚硝酸盐，吃“剩”均不宜 。
2吃白菜有什么营养价值
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼 。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力 ， 用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治 。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间 ， 帮助消化和排泄 ， 从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生 。
3白菜粉皮炖肉怎么做
白菜粉皮炖肉既含有蔬菜，又含有肉类，还含有能够填饱肚子的粉皮 ， 是很多家庭常见的菜式，在北方地区更加常见 。那么白菜粉皮炖肉怎么做呢?
所需材料：
猪瘦肉250g、白菜1颗、粉皮100g、油适量、盐适量、白糖1小勺、料酒适量、生抽适量、大料2粒、大葱适量、姜适量、高汤调料适量 。
制作步骤：
1、猪肉放入碗内，加清水泡去血水洗净 。
2、宽粉加适量温水泡一会 。
3、锅内加清水，加猪瘦肉、葱段、姜片、大料1粒 ， 煮开10分钟后捞出 。
4、葱段、姜片、大料1粒用于爆锅 。煮好的肉捞出洗净，切片 。白菜洗净，切宽条 。
5、锅热入油，加一小勺白糖稍炒出糖色，放入葱段、姜片、大料1粒，爆香 。
6、放入肉片翻炒 。调入少许料酒、生抽翻炒，加入适物亮量清水，放入白菜烧开 。
7、放入宽粉、调入适量盐 ， 炖制宽粉熟透 。关火，调入少许高汤调料，出锅装盘 。
干白菜炖肉的做法
很多人都以为蔬菜要新鲜的才好吃，其实你不知道 ， 有些蔬菜晒干之后比新鲜的好吃多了！在我们北方地区，天气比较干燥 ， 日照时间也比较长，很适合把蔬菜晒干再吃 ， 特别的香！
【小白菜炖粉皮的做法大全 小白菜炖粉皮的做法】以前都没有冰箱，有了新鲜蔬菜也没法长时间保存 ， 村里人都会把蔬菜提前晾晒好，这样也好保存！如果不受潮的话 ， 放上一年都不会坏！
想吃的时候，提前把菜干洗干净，然后放入清水中侵泡一晚上，第二天就可以吃了！炒着吃，炖肉吃，都是非常美味的！
下面我就带你看看，我们都是晒的什么蔬菜，学会了你也可以在家做！
1干豆角
干豆角，就是用平常吃的豆角制作而成的！
买豆角的时候要尽量选新鲜饱满的豆角，要挑选不能有虫眼的！
然后拿回家用清水洗干净，先放入筐中沥干水分！烧上一大锅水，开锅后，把豆角放入锅中煮一下，然后捞出晾凉！
等豆角凉透了以后，去外边找个阳光能直接照射到的地方，把豆角挂起来，直到晒干即可！
干豆角炒着吃炖着吃都可以，做的时候要放上点五花肉，会更香！
豆角的价格不太稳定，有时候会比较贵！所以，你要等着豆角便宜的时候再晒，尽量多晒些，这样既能少花钱，还能满足自己的胃口！
2干白菜
干白菜也是我们经常吃的一种蔬菜干，做法与干豆角基本差不多！
干白菜比较好晒一些，因为白菜叶面积大，很薄 ， 用不了多久就能晒得干干的！
干白菜晒好以后，在收起来保存的时候要注意一些，轻拿轻放 ， 因为白菜叶容易断或者碎！
干白菜一般都是用来炖着吃，吃的时候提前泡透，然后洗干净，放上点肉片慢慢炖至入味！
3萝卜干
萝卜干想必你不会陌生 ， 很常见，无论你家是哪里的 ， 估计都有这个！
萝卜干风味独特，含有新鲜萝卜所有的营养成分，一点都不会流失！味道上口感香脆，有滋有味！
晒萝卜干比较方便，先把萝卜洗干净 ， 去掉头和尾 。切成均匀的条，切片也可以 。然后直接晾晒就行了！
萝卜干凉拌或者腌着吃居多，放点醋生抽辣椒面香油，搅拌均匀，真的很香，特别的下饭！
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