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脆皮土豆的做法和配方
脆皮卜改土豆的做法和配方如下：步骤1、见过土豆去皮洗净
步骤2、切成滚扮燃刀块
步骤3、洗去多余的淀粉
步骤4、碗中放入两勺麻辣鲜、一勺熟芝麻、一勺白沙糖、一勺孜然粉、5克盐
步骤5、水开锅中加入适量的盐 ， 土厅弊虚豆下锅焯水3分钟
步骤6、焯水后加入适量清水再次洗净
步骤7、拌入一勺玉米淀粉
步骤8、搅拌均匀
步骤9、油温6成热 ， 下锅炸致微黄
步骤10、捞出控油让油温再次升高
步骤11、再次复炸，1分钟
步骤12、炸致金黄酥脆捞出
步骤13、控干油倒入盆中
步骤14、撒入烧烤料，搅拌均匀
土豆丝怎么焯水是脆的
大家好，我第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！今天这道菜，绝对是关于土豆的新大陆，作为我们日常生活中经常食用的蔬菜，土豆经常以热菜的形式出现在我们的餐桌上，像酸辣土豆丝、红烧土豆、还有炸薯条等等，似乎趁热吃，才能享受到那份美味 。
但是，土豆真的不能凉着吃吗？答案是否 ， 土豆不仅能凉着吃，连口感都比以上的任何一种清脆，而且做法相当容易，一焯一拌、两分钟搞定，香辣可口、味道秒杀酸辣土豆丝，厨房小白都能轻松完成 。
【凉拌土豆丝】
1.准备一个土豆，削去外皮后，先切成均匀薄片，再切成细丝，以你最大的能力，能切多细切多细、能切多均匀切多均匀，这是土豆丝入味的关键 。
2.切好以后，放在清水中多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净，这样吃起来比较脆 。
3.准备青红椒各一片，切成细丝，用来配色；香菜切成段；生姜切成菱形片；大葱破开、切成葱花，放在同一个盆中，再抓入一小把干辣椒，一小撮花椒备用 。
4.锅内烧水，水烧开以后，先把土豆丝放入锅中 ， 开大火焯水20秒钟，再倒入青红椒丝，继续焯水10秒钟倒出来 ， 快速过一下凉开水，以免土豆丝回软，然后把土豆丝控干水分，倒入盆中备用 。
5.锅内烧油 ， 把葱姜、干辣椒和花椒放入锅中爆香 。
6.然后起锅，把爆香的料头倒在土豆丝上面，加入食盐2克，鸡粉2克，陈醋5克，蒸鱼豉油5克
生抽5克，再淋入一些芝麻香油 ， 放入准备好的香菜，拌匀以后即可装盘上桌 。
阿飞有话说：
1.土豆丝上面的淀粉一定要洗干净 ， 洗至水非常清澈为止 ， 这样吃起来比较脆；也不容易变色
2.焯水时间不要超过30秒钟，焯过水以后要快速过凉 ， 防止土豆回软，口感不够清脆 。
好了，这道清脆爽口的凉拌土豆丝就做好了，简单方便又快捷，酸辣爽口极开胃 。
【土豆脆梢的做法大全窍门 土豆脆梢的做法】关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！