经验直达
日式抹茶做法
一、日式抹茶：先将碗或裤亏笑玻璃杯洗净 ， 再将一平匙抹茶倒入，冲进150毫升左右温水（60度即可），用抹茶刷将抹茶捣开后（如图示） ， 即可品味一下原味的日本抹茶道 。（图1）
二、蜂语抹茶:
先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，冲入150ml温水，用茶筅将抹茶刷开后，再根据自己的甜度倒入少许蜂蜜，搅拌一下，即成一杯茗香加蜂蜜味的“蜂语抹茶”！也可根据自己胡含的喜好加入冰块，制成冷饮的冰“蜂语抹茶”！
三、抹茶冰果：
先将一平匙抹茶倒入碗 ， 冲入鲜榨的苹果汁（超市购买代替亦可） ， 用茶筅将抹茶刷开后 ， 倒入玻璃杯中，加入冰块，即成一杯天然翠绿色、茗香加果香、带着日本风味的
“抹茶冰果”！
四、冰抹茶：
先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，再倒入白糖，冲入少许（约20ml）热水，用抹茶刷将抹茶捣开后，加入150ml左右冷水，加入冰块，搅拌一下，即成一杯婉约甜蜜 ， 冰含茗香的“抹茶冰水”！
你还可以根据自己的喜好调制抹茶咖啡、抹茶豆浆、抹茶芝麻糊----
ＤＩＹ制作美食篇：
一抹茶奶冻：
本品色泽粉绿，有较浓的奶油得茶味，含较丰富的脂肪和蛋白质 。
用料：
抹茶4克，琼脂粉4克，牛奶150毫升 ， 鲜奶油60克空迹，白砂糖60克 。
制法：
1、将抹茶放入碗中，加入少许热水，用茶筅将抹茶刷开 。
2、琼脂放入碗中加30毫升水混合，进微波炉加热30秒 。
3、牛奶和糖放入碗中 ， 进微波炉加热2分钟 。
4、将上述三者混合，冷却至糊状，加入鲜奶油并搅拌起泡，倒入方形盘中 ， 进冰箱冷却，待凝固后切成长方块，置盘食用 。
二抹茶甜糕：
用料：
抹茶4克，糥米粉100克，白砂糖100克 ， 精制油少许 。
制法：
1、将方形容器内涂抹色拉油 。
2、将抹茶放入碗中，加入白砂糖和少许热水 ， 用茶筅将抹茶刷开 。
3、将糯米粉倒入碗内混合均匀用，用筷了搅拌成稀糊状，倒入定形容器内，蒙上保鲜膜，放微波炉5分钟左右 ， 出炉冷却 。
4、将抹茶糕脱膜置砧板上切成长方块，即可食用 。
三抹茶慕司：
用料：
抹茶适量，大小蛋糕均可（带奶油更佳） 。
制法：将抹茶粉均匀撒在蛋糕表面即可（用网刷更佳） 。
一、日式抹茶：
先将碗或玻璃杯洗净，再将一平匙抹茶倒入，冲进150毫升左右温水（60度即可），用抹茶刷将抹茶捣开后（如图示），即可品味一下原味的日本抹茶道 。（图1）
二、蜂语抹茶:
先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，冲入150ml温水 ， 用茶筅将抹茶刷开后，再根据自己的甜度倒入少许蜂蜜 ， 搅拌一下，即成一杯茗香加蜂蜜味的“蜂语抹茶”！也可根据自己的喜好加入冰块，制成冷饮的冰“蜂语抹茶”！
三、抹茶冰果：
先将一平匙抹茶倒入碗，冲入鲜榨的苹果汁（超市购买代替亦可），用茶筅将抹茶刷开后，倒入玻璃杯中 ， 加入冰块，即成一杯天然翠绿色、茗香加果香、带着日本风味的
“抹茶冰果”！
四、冰抹茶：
先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯 ， 再倒入白糖，冲入少许（约20ml）热水 ， 用抹茶刷将抹茶捣开后，加入150ml左右冷水，加入冰块，搅拌一下，即成一杯婉约甜蜜 ， 冰含茗香的“抹茶冰水”！
你还可以根据自己的喜好调制抹茶咖啡、抹茶豆浆、抹茶芝麻糊----
DIY制作美食篇：
一抹茶奶冻：
本品色泽粉绿，有较浓的奶油得茶竖稿味 ， 含较丰富的脂肪和蛋白质 。
用料：
抹茶4克，琼脂粉4克，牛奶150毫升，鲜奶油60克，白砂糖60克 。
制法：
1、将抹茶放入碗中，加入少许热水，用茶筅将抹茶刷开 。
2、琼脂放入碗中加30毫升水混合，进微波炉加热30秒 。
3、牛奶和糖放入碗中，进微波炉加热2分钟 。
4、将上述三者混合，冷却至糊状，加入鲜奶油并搅拌起泡，倒入方形盘中，进冰箱冷却，待凝固后切成长方块，置盘食用 。
二抹茶甜糕：
用料：
抹茶4克 ， 糥米粉100克，白砂糖100克，精制油少许 。
制法：
1、将方形容器内涂抹色拉油 。
2、将抹茶放入碗中 ， 加入白砂糖和少许热水，用茶筅将抹茶刷开 。
3、将糯米粉倒入碗郑仔内混合均匀用 ， 用筷了搅拌成稀糊状，倒入定形容器内，蒙上保鲜膜 ， 放微波炉5分钟左右，出炉冷却 。
4、将抹茶糕脱膜置砧板上切成长方块，即可食用 。
三抹茶慕司：
用料：
抹茶适量，大小蛋糕均可（带奶油更佳） 。
制法：将抹茶粉均匀撒在蛋糕表面即可（用网刷更佳） 。余丛孝
抹茶瘦身方法
最简便的方法：
1、每日早餐将抹茶粉1-2克，拌入鲜牛奶或脱脂奶中饮用 。
2、白天再饮用二杯抹茶水，以抹茶粉1-2克加冷热水搅匀即可，也可加入蜂蜜调出可口的蜂蜜抹茶 。
因茶有一定的兴奋作用，建议晚上勿饮用 。
抹茶瘦身之一
A.准备抹茶粉和薏苡芢各适量 。
B.作法：将抹茶粉放到碗里，然后加一些炒熟的薏苡芢粉（或糙米粉、黄豆） ， 加上奶油搅和均匀，用热开水冲泡即可 。
C.功效：养容美颜，让肤质更透嫩 ， 利尿消脂 。
抹茶瘦身之二
A.抹茶１公克、大黄半钱 。
B.作法：用沸腾开水冲泡即可饮用 。
C.功效：可治口臭、口腔破皮、降火、通便、赘肉，常饮此茶还可抗老化 。但平常大便软的人 ， 吃了容易泻肚子，应暂勿服用 。
抹茶瘦身之三
A.抹茶粉６公克、山楂５钱 。
B.将以上材料用３碗水煮沸约5分钟，三餐空袭后服饮，加开水冲泡即可续饮，每日一帖 。
C.功效：可以消除赘肉油脂，对瘀血的散化也很有效 。
抹茶瘦身之四
A.抹茶粉6公克 ， 何首乌、泽泻、丹参各3钱 。
B.作法：加水７碗煎煮成２碗份量的汤汁，每日喝一帖 。
C.功效：对贫血或新陈代谢不良、水肿都有改善作用，也可降低脂肪 。
抹茶瘦身之五
A.抹茶粉２公克、荷叶３钱 。
B.作法：用沸水冲泡 ， 即可当饮料喝 。
C.功效：对口干舌燥、容易长青春痘、血气不好、脸部皮肤松软不结实、肥胖症的疗效很佳喔 。
抹茶食用方法：
健康养颜减肥的活力抹茶！
材料：行带抹茶2小匙、柠檬1/2颗、乳酸菌奶1瓶、蜂蜜适量档亏芦 。
做法：1、柠檬去皮，切片榨汁 。
2、倒入乳酸菌奶、抹茶粉和柠檬汁，一起搅拌均匀 。
3、依喜好甜度加入蜂蜜，务必立即饮用 。
作用：抹茶含有防止细胞老化的茶多酚、维生素E及C ， 能活化细胞,美容驻颜 。
抹茶瘦身方法
最简便的方法：
1、每日早餐将抹茶粉1-2克，拌入鲜牛奶或脱脂奶中饮用 。
2、白天慎碧再饮用二杯抹茶水，以抹州滚茶粉1-2克加冷热水搅匀即可 ， 也可加入蜂蜜调出可口的蜂蜜抹茶 。
因茶有一册孝余定的兴奋作用，建议晚上勿饮用 。
日式抹茶做法茶道
日本抹茶茶道是日本三大茶道之一，那么日本抹茶茶道的程序有什么呢？下面是我精心为你整理的日本抹茶茶道步骤，一起来看看 。日本抹茶茶道步骤
温壶 ， 烫杯 ， 装茶，高冲，盖沫，淋顶，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、闻香、品茗 。
首先点火煮水，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中 ， 洁具提温 。
将茶叶放入茶壶中，多少以占其容积之七分为宜 。——“乌龙入宫”
沸水冲入茶壶中，“高山流水”，即高处直接冲入，使开水有力地冲击茶叶，之后盖沫(将溢出壶顶的泡沫刮去)——“春风拂面” 。
盖好壶盖，以沸水淋于壶上 。即对茶壶进行淋顶 。——“重洗仙颜”
第一壶茶为洗茶不喝，沸水倒入壶中，迅速倒出 。以初沏之茶浇冲杯子，称“洗杯”——“若琛出浴”，
第二壶茶，就可以准备斟茶了 。
将壶中茶倒入公道杯 ， 为使每个人都能品到色、香、味一致的茶——“玉液回壶”
用茶夹将闻香杯、品茗杯分组 ， 放于茶盘 。
将茶分别倒入闻香杯，茶斟七分满 。茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中 。此过程称为“关公巡城”和“韩信点兵” 。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫 。
主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末 。
将茶倒入品茗杯(将品茗杯扣在闻香杯上，一指扣品茗杯，两指夹闻香杯，向内翻转)，轻嗅闻香杯中的余香 。
最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯(大指和二指捏杯两端，中指托杯底)，分三口轻啜慢饮——“三龙护鼎” 。
日本抹茶的饮茶方法
温碗
先把茶碗连同茶筅一起用开水烫过 。
调膏
碗里放入2克抹茶，先加入少量的(几克)的水，把抹茶调成浆糊状，这样可以防止十分细腻的抹茶产生抱团的现象 。
点茶
用茶筅按照W的轨迹贴着隐物碗底前后刷搅，使之拌入大量的空气，形成浓厚的泡沫 。
“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”这是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美 。说了抹茶上面的泡沫的形状和颜色，一级泡沫的浓厚，不易被风吹散 。日本茶道把比较浓厚的抹茶(4克抹茶加入60CC的水)成为浓茶，把比较少的抹茶(2克抹茶加入60CC的水)成为薄茶 。
日本抹茶的历史
抹茶历史久远 ， 至今已有一千多年的历史 。源于中国隋朝的抹茶于唐宋时期达到发展巅峰 ， 至宋朝时，完整的寺院抹茶茶艺(即点茶)已经出现 。令人惋惜的是，明朝以后，用茶叶泡汤弃渣的饮法在中国盛行，点茶的技艺也逐渐被人们淡忘，传统抹茶粉也随之销声匿迹 。而九世纪末随遣唐使传入日本的抹茶却在东瀛土地上留下深刻的印记，被中国人遗忘的点茶却被日本人民所接受并推崇，进而发展成为日本茶道中的一部分，抹茶(まっちゃ)成为日本文化的一个重要标签为世界所认知 。那么抹茶究竟是怎么制作的呢,又是什么原因在中国失传呢?
首先我们要知道，抹茶的原料是绿茶，唐诗中详细记载了抹茶的制作方法 。“摘鲜焙芳旋封裹”，将那春天里茶树抽出的黄嫩叶片采摘后烘焙蒸青处理，然后严密封裹起来 。“手阅月团三百片”便是形容嫩叶已经制成茶饼后的景象，月团指顷携孙的是圆形的饼茶 。待喝茶的时候，须得再次将茶饼置于火上进行烘焙，然后用石磨细细碾成粉末，这就是抹茶粉 ， 抹茶粉的颗粒远小于绿茶粉 。加水冲泡后茶香馥郁，沁人心脾，入口醇爽，先苦后甘 。而这道蒸青散茶的制茶技艺后来传入日本变成了碾茶之法 。
宋朝时茶文化发展更加鼎盛，以茶代酒的茶宴很是为文人墨客所称颂，甚至有文豪蔡襄著《茶录》详述斗茶方法，书中关于罗茶，候汤，熁盏，点茶等饮茶方法的描写足以证明宋人对茶艺掌握得炉火纯青 。而斗茶中所用的点茶法同我们今天看到日本茶道中知名的抹茶道已经没有什么大的区别，只不过雀链宋代采用的是团茶，需要碾碎烹煮，日本直接使用抹茶，将抹茶粉加以煎煮 。饼茶碾碎后，放入碗中待用 。以釜烧水，水微沸时即冲点碗 。“茶筅”正是应茶水交融的需要而发明出来的 。茶筅由各种材质制成，大部分由竹子制作，用作打茶的工具 。
目前日本的茶道中最常用的抹茶受到世界的喜爱，日式茶道源于中国茶道却又不同于中国茶道，经历了漫长的发展过程，讲究“清静和寂”，饮茶时有其一整套繁琐的礼仪 。茶道进行时，风炉的火候 ， 茶汤的温度 ， 抹茶粉的用量，茶筅击水的力度和深浅，以及抹茶粉的浓厚与时令相符与否的精致茶点都是需要注意的地方 。由于讲究繁文缛节，饮茶之道在中国逐渐删繁就简，抹茶也在宋朝之后不可避免地式微，可是一海之隔的东瀛却将这一传统保留下来并吸取本土文化发展成具有日本特色的抹茶文化 。
如今我们提到抹茶，首先想到的是日本 。现代社会人们越来越重视健康的饮食文化，而茶的好处更是自古就为人们所知 ， “一碗喉吻润 ， 二碗破孤闷 。三碗搜枯肠 ， 惟有文字五千卷 。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散 。五碗肌骨清，六碗通仙灵 。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生 。”茶的好处，简而言之，就是可以清心也 。大多数中国人喝茶都是饮水弃叶，而如今的科学研究表明茶的营养价值大多都在茶叶之中，因此食用由茶叶碾成粉末的抹茶更有利于身体健康，想来日本人长寿也和他们经常饮用抹茶有很大的关系 。如今日本市场上对于茶道中使用的抹茶也分为三六九等 ， 日本比较知名的抹茶就有丸久小山园抹茶和山政小山园抹茶等 。上等的抹茶较一般的抹茶更易回甘 ， 涩味较浅，并且用茶筅打出的泡沫浓厚，笔者在学习茶道的时候就深刻体会到松柏较青岚味道更为醇正甘甜，而且使用松柏时毫不费力就能搅弄出丰盈的茶沫来 。
日本抹茶的冲泡及饮用方法
"抹茶控"看过来！历史、做法一一了解，还不赶紧过来看看有一种绿色起源于中国却在日本发扬光大 ， 有一种绿色有着与众不同的味道并深受年轻消费者喜爱，有一种绿色如今成为时下最流行的饮品之一，这种绿色就是抹茶的颜色，我们称呼这些喜欢抹茶的人为"抹茶控" 。
想象一下 ， 把整个春天装进茶碗里 ， 是什么感觉？
它对于很多人来说并不是很陌生，细腻的口感让人不能自休！本人就是一名抹茶爱好者，要不来看一下？
什么是抹茶？
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶 。抹茶的原料叫做碾茶，是蒸青绿茶的一种 。一般的绿茶茶树在生长时期全程接触光照，而碾茶的特色在于采摘前至少20天90%遮光栽培和采摘后的蒸汽去叶绿素 。
这样处理后的茶叶颜色绿，苦味轻，还略带青草气 ， 其中蛋白质、氨基酸和叶绿色含量很高，而茶多酚、咖啡因的含量较低 。更重要的是，抹茶超微工艺能促使营养吸收 。因此，有颜值偏偏还要靠实力，说的就是抹茶 。
抹茶历史
起源于唐朝，发于日本 ， 对于大部分朋友来说可能会想到日本，毕竟各大商超、便利店的抹茶产品或多或少都印着你看不太懂的日文，事实上 ， 广受少女好评的抹茶，真的是从我大天朝漂洋过海而去的！
抹茶，中国古代称为末茶 。"茶之为饮，发乎神农氏"相传是他第一次把茶叶嚼碎吞食，迈出人类吃茶的第一步，才有了我们传承至今的茶文化 。
为什么蒸青散茶到了明朝就遗失了呢？在明朝时期，国人发明了"炒青"这一制茶法，用热水冲泡便可看到茶叶舒展开来，相比于蒸青饮用起来要简单很多 。而日本的煎茶 ， 则是明末时期被日本僧人从中国传回去的 。
煎茶
Tips：蒸青散茶：即碾茶 ， 抹茶是碾茶的精加工茶 。点茶法：点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水 ， 同时用茶筅搅动，茶末上?。纬芍嗝?。从茶道抹茶的工艺抹茶制作流程日本僧人将茶漂洋过海带回故乡，在日本种植、采摘、制作并加以创新，形成了特有的日本茶文化 。
Tips：日本最出名的"宇治抹茶"，了解日本的都知道，宇治是一个地名，位于京都府附近，是日本茶的发源地，注意！不是抹茶的品牌！
这个名称很容易让人觉得抹茶不就是绿茶粉吗？显然不是这样的 ， 不然干嘛要取两个名字？让我们一起来看看两者的区别 。
在这之前，你要了解"目"这一概念 。"目"是筛网的密度单位，用以衡量粉粒的粗细 ， 其数值越大说明茶粉越细 。
抹茶的目数可以达到6000目以上(2微米)，而普通的绿茶粉在100-300目左右 。
抹茶与冲泡绿茶在日本，茶道是十分庄重神圣的，饮用抹茶也是极为重要组成部分 ， 有一种历史沉淀的仪式感 。在古代，只有皇族、武士才有资格饮用抹茶 。
用茶匙轻取2勺抹茶至于茶碗中，缓缓注入热水（80℃左右），用茶筅按一定的方向快速搅拌，直至打出泡沫 ， 即是一杯香醇的抹茶 。
而绿茶的冲泡就没有这么繁复 ， 只需热水的注入即可 。简单来说，饮用抹茶是带着抹茶一起喝下去 ， 而绿茶只是喝茶汤 。多了茶叶本身，在营养上一定有所区别，如下图：
既然了解了抹茶的历史和煎制的步骤之后，那就来看看平常抹茶该怎么吃吧 。
1.抹茶曲奇
用料
黄油75g
低筋面粉96g
糖粉40g
抹茶粉6g
全蛋液15ml
牛奶或淡奶15ml
香甜抹茶曲奇饼干的做法
1.黄油室温软化（软化是变软，用手指轻易可以戳个小洞为宜)
2.加入糖粉
3.用电动打蛋器先轻轻搅拌，无需开启 ， 手动搅拌下既可 。使糖粉和黄油稍微混合，这样不会糖粉乱飞
4.黄油打发到颜色发白，轻盈如羽毛状
5.加入蛋液 ， 继续搅打，待蛋液和黄油混合均匀
6.加入淡奶油，继续搅打，使之混合均匀
7.面粉和抹茶粉一起用面粉筛筛入搅打好的黄油中
8.用橡皮刮刀翻拌或者切拌均匀，裱花袋放入曲奇花嘴，面糊装裱花袋
9.烤盘上垫油纸或者硅胶垫 ， 在烤盘上挤出花型 ， 烤箱预热180度烤8分钟，转145度8分钟
小贴士烘烤时间根据曲奇的大小调节烤箱的温度合和时间
2.抹茶布丁
用料
牛奶250ml
吉利丁片1.5片（7.5g）
抹茶粉7g
细砂糖25（爱甜的可以适量再加点）
布丁碗看容量定个数
1.吉利丁片放冷水浸泡软化待用
2.抹茶粉先倒入15g凉开水拌匀待用 。直接用热水的话抹茶粉会有结块^_^
3.牛奶放入小锅中并放入砂糖煮至砂糖融化即可关火（不用煮滚）
3.温热的牛奶中加入软化的吉利丁片和抹茶溶液搅拌均匀 ， 成为布丁液
4.布丁液过筛后倒入模具或布丁杯中放凉后移入冰箱冷藏定型至少4个小时
5.可以捧着布丁杯吃也可以倒扣在碟子上吃!)都是灰常美好嗒！
是不是诱惑到了你呢？嘻嘻！赶快行动吧！
【日式抹茶做法茶道 日式抹茶做法】我是抹茶粉