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意式披萨酱的做法
一、经典披萨酱的做法披萨酱的做法配料：西红柿600克，大蒜4瓣 ， 黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺 ， 牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺 。披萨酱的做法制作过程：披萨酱的做法制作过程1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮 。披萨酱的做法制作过程2、将剥好皮的西红柿切成小?。赣?。披萨酱的做法制作过程3、把洋葱切成小丁 ， 大蒜拍碎切成末 。披萨酱的做法制作过程4、锅烧热，放入黄油烧至溶化 。披萨酱的做法制作过程5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右 。披萨酱的做法制作过程6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒 。披萨酱的做法制作过程7、当看到西红柿炒出汁水以后 ， 放进糖、黑胡椒禅虚粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右 。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底 。披萨酱的做法制作过程8、煮好后，如果此时水份还比较多 ， 转大火收汁成酱 ， 加入盐，翻炒均匀后即可出锅 。二、黑胡椒披萨酱的做法披萨酱的做法原料：番茄750g、番茄沙司两大勺、洋葱末60g、大蒜末60g、高汤150ml、黑胡椒粉1/2小勺、淀粉水50ml 。披萨酱的做法过程：1、番茄用热水泡过去皮，切碎；2、锅内放一大勺橄榄油烧热，炒香蒜末和洋葱末；3、倒入番茄碎炒出汤水，加高汤搅匀，再加入番茄沙司搅匀；4、烧开后转小火至汤汁收至一半；5、洒入淀粉水用铲子不断翻搅，让汤汁保持微沸冒泡的状态，直至浓稠，倒入黑胡椒粉搅匀即可 。披萨酱的做法注意事项：1、我用的是橄榄油，如果喜欢黄油的味道的话可以用黄油代替橄榄油；2、高汤我用的是一小勺魔厨高汤 150ml温水勾兑的，您要有高汤就更好哈；3、第四步煮番茄时中途要记得搅拌几次，搅拌的时候用铲子压碎番茄；4、做好的披萨酱可以晾凉密封冷冻，3天内能吃完的话可以密封冷藏 。
三、拿坡里肉酱披萨酱的做法（意式熏鸡披萨）（总汇披萨）
材料：奶油50克、牛绞肉300克、猪绞肉300克、洋葱末50克、红萝卜碎30克、月桂叶1片、整粒番茄罐头1罐、高汤3000ml
调味料：红酒200ml、番茄酱100ml、糖少许、盐少许、面粉水适量
披萨酱的做法：将奶油放入锅中烧融，加入牛绞肉、猪绞肉拌炒至表面略呈焦色 。将其他所有材料与调味料1加入做法1中，以小火炖煮约2小时 。在做法2中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可 。
四、番茄披萨酱的做法（腊肠披萨）（熏肉洋葱披萨）
材料：小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500ml
调味料：意大利香料一小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量
披萨酱的做法：将所有材料及调味料1放入平底锅中，以中小火煮滚后续熬煮约5分钟 。在做法1中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可 。
五、乳酪酱汁披萨酱的做法（重乳酪披萨）
材料：奶油40克、面伍袭帆粉4大匙、高达奶酪50克、奶酪丝30克、奶酪粉1小匙、鲜奶200ml动物性鲜奶油50ml、高汤500ml
调味料：盐适量、糖适量
披萨酱的做法：将奶油放入锅中烧融，加入面粉以中小火炒香 。续将其他所有材料加入做法1中拌匀，煮至材料均融化均匀后，加入盐、糖调味拌匀即可 。
六、自制照烧披萨酱的做法（日式照烧披萨）
材料：酱油200ml、米酒30ml、白糖15克、味霖30ml、姜汁一大匙、生粉水适量
披萨酱的做法：将生粉之外的所有材料放入锅中，拌匀后以中小火煮开，在以生粉水勾薄芡即可 。
七、自制莎莎披萨酱腔雹的做法（墨西哥披萨）
材料：番茄2颗、洋葱1|2颗、青辣椒4条、柠檬汁50ml、TABASCO酱一大匙、意大利香料一小匙、盐适量、糖适量
披萨酱的做法：将所有新鲜材料洗净处理好后，与其他材料一起放入食物料理机中搅拌均匀即可 。
八、自制烤肉披萨酱的做法（鸡柳披萨）
材料：米酒30ml、酱油50ml、耗油50ml、冰糖30克、番茄酱50ml、水200ml、生粉水适量
披萨酱的做法：将生粉水之外的所有材料，放入锅中以小火煮开，在以生粉水勾薄芡即可 。
九、自制奶油白披萨酱的做法（水果披萨）
材料：奶油40克、洋葱碎40克、玉桂叶1片、蒜头碎10克、面粉4大匙、高汤50ml、奶油200ml、动物性鲜奶油50ml、白酒15ml、盐适量、糖适量
披萨酱的做法：将奶油放入锅中烧融，加入洋葱碎以中小火炒香，续加入玉桂叶、蒜碎、面粉炒匀 ， 续加入高汤、鲜奶、动物性鲜奶油、白酒再次拌炒均匀后 ， 以盐、糖调味即可 。
意式披萨酱的做法大全
意大利风味披萨酱主料
份量根据自己需求调配黄油／色拉油／玉米油任一种（首选黄油）
洋葱蒜末盐披萨草／香草任一种或不加西红柿番运肆茄酱黑胡椒
意大利风味披萨酱的做法步骤
1.材料准备好就可以开始熬制了 。尽量切细末些 。
2.锅烧热 ， 放油，炒香蒜末，再发洋葱 ， 炒一下旁派轿后放番茄，翻炒到软就放番茄酱，黑胡椒 ， 披萨草 。要继续搅拌，防止糊底，浓稠就基本好了 。这时满屋都是意式的酱味了！晾凉可以装瓶 ， 置冰箱可以用10天！
提醒：
配鸡肉披萨好吃到爆羡哗！
披萨的制作过程是怎么做的
用料【意式披萨酱的做法大全 意式披萨酱的做法】【披萨饼皮】
高筋面粉175克
低筋面粉75克
砂糖15克
盐2克
酵母2克
温水125克
玉米油（橄榄油或者黄油）18克
【披萨馅料】
披萨酱适量
马苏里拉芝士100克
肉松30克
火腿片2片
洋葱1小把
玉米粒适量
豌豆粒1小把
青椒半个
红椒半个
胡萝卜半根
纯手工披萨（附披萨饼皮制作步骤）的做法
把酵母放入温水里，搅拌均匀 。水量为面粉的1/2，面粉一共250克 ， 水量为125克 。
高筋面粉、低筋面粉、盐、糖混合，加入玉米油 。倒入加了温水的酵母液，搅拌成絮状 。
揉成光滑面团 。
面团上面盖上保鲜膜，放入烤箱，选择发酵功能 。定时40分钟 。
面团发酵至两倍大时取出，揉面排气，分成相等的两份，醒15分钟?。ǖ却氖奔淇梢钥甲急钙渌巢模?
披萨盘刷上玉米油，刷底的油另外称 。（这样烤出来的饼底酥脆）面团擀成比九寸稍微小一点的尺寸 ， 放入披萨盘！用手整形，搏尘困把中间的面饼往向四周推 ， 做出中间薄四周厚的饼边，用叉子扎上小孔 。
所有食材切好 ， 放不粘锅，炒出水份备用 。
撒料顺序：先均匀的刷一层披萨酱，再撒一层马苏里拉芝士，然后接着先放肉，后放菜 。可以放一些自己喜欢的食材，例如：鸡胸肉、口蘑、肉片、披萨草、辣椒粉什么的 。根据自己喜好放 。再接着撒一层马苏里拉芝士！最后就可以放烤箱烤啦！放入烤箱中层 ， 上下火200℃，15分钟烤制表面金黄色 。上色了就可以取出了 。
成品 。
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准备好姿势 ， 开吃 。
小贴士
①放鸡胸肉或者肉片建议提前腌制一会，方便入味 。
②选食材的时候，建议选择水份小一点，这基念样做出的披萨才不会太湿 。可以用不粘锅把水份炒干 。
③烤箱温度和时间不要硬搬，请根据自家烤箱的脾气来调整温度和时间 。
④想要饼边亮，可以刷一层鸡蛋液 。
⑤没有披萨酱的可以用番茄酱代替 。
⑥由于各家面粉吸水量不同 ， 加水的时候可以一点一点的加 。不一定非要加完，也不一定这些水就正好！反正方子是死的，人是活的，记得灵活运用哈