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中式快餐店的米饭是如何蒸出来的为何又亮而且是一粒一粒的很出饭
这个秘密，大米洗干净 ， 操水（一大锅水开了放米下去煮几分钟，不停搅拌）把半熟来自的米捞出来过凉水，这时的米束帝季饭都是一颗颗的，再入蒸锅 ， 加水与米平行即可，开蒸10分钟，倒出来打散，好了………谁知道快餐店的米饭如何蒸啊
米饭是我们日常中每天都要吃到的主食，而现在一些人吃米饭时，不少人都认为：现在买六七元1斤的大米 ， 可大米蒸熟后还是没有小时候吃的米饭香，这到底是什么原因呢？【快餐米饭的做法大全 快餐米饭的做法】其实我们现在吃的大米，
都是精加工的大米，而精米在抛光时，把米糠里面的植物油层去除了，所以我们现在所吃的大米，里面几乎不含油脂物质，而大米中没有少许油脂的存在，蒸出来的大米不仅非常黏稠 ， 而且口感还比较差 ，
所以蒸米饭时，最忌只加水，要想米饭好吃，必须加少许油！
而要想米饭蒸得又香又软，粒粒分明 ， 除了在蒸米饭时加少许油，而且还需要掌握几个小诀窍才行，接下来胡师傅就教大家一个饭店不外传诀窍，按照我这个诀窍蒸出来的米饭 ， 不仅更香更软，而且粒粒分明 。每当有粉丝问我如何蒸米饭时，我都会把这个方法分享给大家，他们都说按照我的方法蒸的米饭太好吃了 。
【食材准备】：
大米300克、450ml热水、玉米油2克、食用碱1克 。
【蒸米饭的方法】：
第一步：首先将大米放入到盆中，然后放少许自来水到大米中，轻轻地将大米抓洗1遍后，再把盆中的水沥干，接着再用流水将大米冲洗1遍即可备用 。洗大米时，一定不要用力去抓洗大米，这样会导致大米外面的营养物质流失，从而使米饭吃着不香 。
第二步：将米饭、热水、玉米油、食用碱全部放入到电饭锅中搅拌均匀，然后插上电，耐心等待半小时即可，等米饭蒸熟后 ， 继续将米饭焖5分钟即可食用 。
【蒸米饭所用的油】：
我建议大家蒸米饭时放“玉米油、黄油、椰子油、猪油”等等油都可以，不要放没有加热的菜籽油 ， 否则会导致米饭色泽黄、菜腥味重 。
【蒸米饭的技巧】
1、蒸米饭时，除了需要放少许油 ， 还需要放少许的小苏打，因为米饭在蒸的过程中，会有酸性物质产生，而此时加少许的小苏打，可以中和米饭的中的酸，从而使米饭吃着更香更软 。
2、蒸米饭时，建议大家放温热水或者开水，不要用冷水，因为热水蒸可以减少米饭蒸制的时间，从而保留大米中更多的营养物质，这样就能使米饭蒸的更香 。
3、蒸大米时，1斤大米对应1.4-1.6斤水，按照这个比例蒸出来的米饭，不黏不硬 ， 特别好吃 。
大家以后蒸米饭时 ， 不要只会放水了，在蒸米饭时 ， 放少许油、小苏打，然后热水蒸大米 ， 学会这个饭店不外传诀窍，保证能使米饭更香更软，粒粒分明 。
本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞 ， 感谢您的支持 。
我不喜欢放小苏打 ， 只放油和点盐 ， 煮出来的饭也非常好吃的 。
还没这样试过
自从吃过隔水蒸的米饭，我家就把电饭煲淘汰了，口感差别太大了 。
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蒸的饭又软又香 。
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到底是食用碱还是小苏打呀，这是两个东西好不好！
放碱并不好，容易流失营养
蒸米饭到底是放碱还是小苏打呀？
你放的水有点多了
谢谢老师的指导！