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铁锅米饭的做法大全
铁锅焖米饭是一种比较少见的做法，首先，我们将米饭淘洗干净，然后在将水漫过大米，蒸高兄的时候盖上锅盖，然后将加好水的碗放进铁锅里面，然后锅里加一般的水 ， 然后水烧开就可以开始整米饭了，蒸好之后要不能着急打开锅盖 ， 避免米饭出现夹生的情况 ， 大家可以来学习铁锅米饭的做法 。一、将米淘洗干净 。碗里放水，水漫过米一点就行，水不能太多，因为蒸的时候锅盖上还会有水回流到碗里 。
二、将加好水的碗放到铁锅里，锅底加一半的水，冷水烧开，然后转小火 。
三、小火蒸30分钟 。中间不可以接锅盖，会夹生 。蒸好后，先不要急着揭锅盖，让它焖5分钟再打开 。
四、香喷喷的碗蒸米饭就做好了 。
用铁锅做米饭和用电饭锅做的方法基本上是一样的，但是放的水要比用电饭锅做的多，因为铁锅煮水比较快 ， 传热效果特别好，所以锅边温度会特别高，坦纤这样靠近锅底锅边的米会比较容易粘锅；多加点水，可以防止锅底糊掉 。煮到锅里的水开始沸腾了，水有可能会溢出来，这时拿勺子把多余的水舀出来，只留够饭煮熟的水就可以了 。这样煮了一会把锅倾斜了再煮，煮一会再换个位置倾斜 ， 这样多次使锅的每个地方都能被均匀的煮到 ， 闻道米饭香味四溢的时候便可以了 。
蒸米饭一般的做法是先将米洗干净，戚信袭然后放入要用来蒸米饭的容器里，再向容器里加一定量水（根据个人口味而定），盖上盖放在火上或插上电就开始蒸米饭了，由于铁锅传热快，因此需要多加水以防米饭糊掉 。
铁锅米饭的做法大全窍门
给锅里放个蒸屉 。或者架子都可以 。锅里倒上水，水不要超过架子的高度 。把米放在搪瓷的盆或者碗里 。放在架子上 。盖上锅盖 。水沸了的蒸气会把米蒸熟 。把米洗好（洗2遍）加水因为锅的温度不好掌握，所以加水很重要，一般的米1：1.5要是旱米就1：2因为很吸水的，先用大火把温度提上来，然后用小火，过几分钟把锅转个方向，防止火烧的不均匀 ， 20分钟后这就可以了 。
蒸，把米洗好放入容棚袜器，容丛顷器要求是铁类，加水按以上的比例减少1：11：1.5就行，因为在蒸的过程中会有水所以不能太多，水开后30分钟 。
拓展资料
铁锅煮水比较快 ， 传热效果特别好，所以锅边温度会特别高，这样链郑激靠近锅底锅边的米会比较容易粘锅；多加点水，可以防止锅底糊掉 。煮到锅里的水开始沸腾了 ， 水有可能会溢出来，这时拿勺子把多余的水舀出来，只留够饭煮熟的水就可以了 。这样煮了一会把锅倾斜了再煮，煮一会再换个位置倾斜，这样多次使锅的每个地方都能被均匀的煮到，闻道米饭香味四溢的时候便可以了 。
如何在铁锅里煮饭
铁锅做饭，以纯李米饭为例：1、将淘好的米放入铁锅中，加入适量清水，铺上番薯块，倒入调和油和芝麻油 。自从金属铝出世后，铝锅、铝盒等键乎代替了铁制的所有炊具 。
2、放入洗净的香菇，加入生抽，让其静置一两个小时 。铁是一种人体必需的微量元素 。在人体内，血红蛋白分子是吸收氧和放出氧的“机器” ， 而铁既是制造血红蛋白的原料，又是血红蛋白分子的“核心” 。
3、将腊肠、腊肉，菜脯粒切好备用 。铁锅炒菜，不但没有铝的危害，而且会带来对人体有益的铁质 。
4、开始煮时撒入菜做册迟脯粒 。一部分铝就会姿运同做成的菜一起进入人体，时间久了对人体有害 。
5、盖上锅盖中火煮4分钟 。用铁锅炒洋葱 ， 把油加热5分钟以后，洋葱里含铁量比原来提高一两倍 。
6、放入腊肉、腊肠 。锅中加小火，盖上锅盖 ， 焖15分钟 。
7、盖上锅盖继续小火焖煮5分钟 。直到水干了，香喷喷米饭出锅，绝对比电饭锅的好吃
8、盛出即可食用 。
铁锅怎么煮米饭
从小爱吃锅巴饭，小时候家里的大铁锅柴火饭 ， 米饭加上土豆，再加一点点肉，焖出来的直接就能吃好几碗 ， 我老家称为“塌锅饭”，真是记忆中的美味......长大后铁锅柴火饭成了一种奢侈，但对于吃货来讲 ， 也是要变着法子的去实现，开始接触珐琅锅的时候价格几千块 ， 望而生畏 。
在一次美食活动中 ， 要做个米饭的比拼，我看到锅具中有珐琅锅，兴高采烈地拿了珐琅锅来焖米饭 ， 是那种里面白色光面珐琅的锅，米饭做出来很香，可是底部糊得厉害，做完饭后给人家洗半天都洗不掉，很尴尬......
【铁锅米饭的做法大全窍门 铁锅米饭的做法大全】两年前我家里入了现在这口珐琅锅，这个里面是黑色麻面的 ， 开锅后不粘性还不错，就避免了一炒就糊和不易清洗的麻烦，有了这口锅后，终于可以吃上记忆中的锅巴饭了，现在家里有5个珐琅锅了，一方面是颜值派，另一方面也确实太喜欢用这种锅了，其中今天用的这口红锅真是立下了汗马功劳 ， 几乎天天都用 。
今天分享的是土豆鸡腿焖饭，我是个土豆控，全家也都爱吃土豆，把土鸡的两个鸡腿剁了下来一起焖，鸡腿肉经过稍微煸炒 ， 这种油脂和土豆大米一起渗透后，特别香，加上我超爱的随州冬菇，好锅配好食材，简单一焖 ， 好吃爆了 。
做法很简单，珐琅锅焖米饭比电饭锅好吃，也比电饭锅更快 ， 下面就来具体看看吧......
【食材】
鸡腿两个、土豆三个、冬菇两个、大米约400克、生抽一勺、蚝油一勺、盐适量、油适量、老抽半勺
（一勺约10毫升）
【制作步骤】
1、准备好原材料 。
2、冬菇晒得特别干，所以要提前泡发好，我在北方 ， 家里干燥，冬菇更干，提前四个小时开始泡，时间不够的话就切成小块泡 。
泡之前清洗清洗，泡发的水正好用于焖饭 。
3、土豆切成大小适宜的丁 ， 泡发好的冬菇切成薄片 。
4、鸡腿肉切成小块，因为珐琅锅焖米饭快，把鸡腿肉大体切下来切成小块，骨头斩成比较小的块，这样便于骨头熟透 。
5、大米淘洗干净 。
6、锅里加入适量油 ， 加入鸡腿肉翻炒，加入适量生抽、蚝油、一点老抽、适量盐 ， 翻炒均匀 。
珐琅锅炒鸡肉会有一点点粘，注意热锅冷油 ， 炒的时候可以加一点点水，或加了生抽这些后，用锅铲刮一刮锅底，就不粘了 。
7、加入土豆和香菇 ， 翻均匀 。
8、加入大米，翻均匀 。
9、泡香菇的水加入 ， 水量注意看一下，珐琅锅省水，像我下图的这个水量，焖出来的米饭软硬适中 。
10、盖上锅盖 ， 中火或大火（火苗不超过锅底）煮开，一开后立马开小火，用锅铲再翻一翻，煮得少的话不用翻，这个不是必须的 ， 灵活来做 。
11、盖上锅盖，开小火 ， 计时23分钟，为了底部每个地方受热均匀，可以中途移动几次锅底，使其不光中心受热 。
12、时间到后焖几分钟，这样就可以轻松铲起来锅巴了 。
【小贴士】
时间上供大家参考，大致时间差不多，因为水量差异会有一定影响，喜欢锅巴的稍微多焖个1分钟，不喜欢锅巴的少焖一分钟，可以揭盖看，自家做做测试，做上一两回就达到了自家喜欢的状态，做饭要灵活掌握 。
叶子的小厨，一级营养师，用心分享简单、接地气的家常美食做法 。
公号：叶子的小厨，里面有1000多道家常食谱 。
这么复杂确定是懒人做法？
只要珐琅锅吗
剔骨不好吗？碎骨混入米饭，是炫耀牙口好吗？
我猜她是卖锅的
好吃 ， 可以自己操作下