经验直达
1、泥蟹做法
步骤
1.准备好螃蟹3只
2.将螃蟹去壳 ， 洗净内脏 。
3.一只螃蟹切为4块，蟹鳌用刀拍裂 。
4.用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀 。
5.准瞎毕备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料 。
6.将配料切好备用 。
7.锅里加油烧至7成热，将螃蟹如果炸一下 。
8.螃蟹炸至变红后盛起备用 。闷神余
9.锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香 。
10.加入郫县豆瓣酱，炒香 。
11.将炸好的螃蟹重新入锅 。
12.螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味 。
13.加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料 ， 煸炒均匀 。
14.炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了 。
15.香喷喷的香辣蟹完成了 。
小贴士
1、放料要有一定的顺序 。蚂滚
2、泥蟹糊的做法
调料：姜25克,盐5克,味精5克,白砂糖3克,白醋1克,白酒2克
蟹糊的特色：鲜滑入味蟹糊的做法：1.红膏蟹弃壳，去鳃，洗净，沥干 。
2.取出蟹膏 ， 再将蟹改刀成小块 ， 斩压成糊，把蟹膏 ， 蟹糊拌和，加调料拌匀，放入冰箱冷藏室保鲜24小时即成 。食物相克青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水 。
3、原味泥蟹怎么做
主料达尔州闭文螃蟹一只
方法/步骤
1、主料：达尔文螃蟹，一个 。
2、辅料：葱、生姜、蒜、美极鲜酱油，少许 。
3、达尔文螃蟹肉带迹凳质鲜美 ， 但是比较怕冷，所以天气冷就比较难抓到它 。所以，商家再三关照，回家后不要放在冰箱 ， 否则可能会冻死 。杀螃蟹只要将蟹翻过来，刀抵住蟹的命门，直至不动即可 。
4、其实，只要将活蟹依次将后盖揭开，大钳子掰开，就不会乱动了 。
5、然后将达尔文螃蟹洗净 ， 依次切开，并使用牙刷将外壳的泥土洗净即可 。最后 ， 使用刀背将坚硬的蟹壳敲碎（方面使用） 。
6、开油锅，将葱、姜、蒜放入锅中 。
7、再把切碎的蟹块放入锅蠢旅中，倒入美极鲜酱油 。
8、加锅盖烧煮，将蟹烧到变色（熟了）即可食用 。
9、最好下一点面，再将的面条伴着汁水，一起盛入盘中，这样更美味 。
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