【莴笋四川做法大全图解 四川的莴笋做法】经验直达
四川的莴笋做法
1、材料：莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜码指半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油 。2、猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全圆旦部切成片；橘模扰锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香
3、略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可 。
莴笋四川做法大全图解
凉拌莴笋凉拌莴笋的用料
莴笋1根盐1勺
白糖1勺白醋2勺
香油10滴
凉拌莴笋的做法
步骤1
莴笋去皮切丝备用，起锅烧水，水里放盐和几滴香油
步骤2
水开后把笋丝放进去焯水断生，二十扒裤磨秒左右捞出来放进凉水里冷却
步骤3
控水捞出来，先春斗放盐腌制纯肢五分钟
步骤4
再放白醋和白糖，搅拌均匀就可以装盘了，最后别忘了淋上香油 。也可以放些芝麻或者小米辣进行装饰
川味凉拌莴笋的做法
莴笋去皮，切成两半后再切片 。放一点盐腌莴笋两三分钟后，用水冲洗莴笋，沥水装盘友罩 。
四川独头蒜切末，上述调料按各人喜好放 。拌匀，开吃 。
小贴士
如果能放下厨好悄闹房市集“古蜀味运喊道”的麻辣五仁脆就会更提味了 。花生仁、瓜子、辣椒脆都好香 。
一个人吃饭，自己琢磨做了一份凉拌莴笋，毁庆莴笋和酸辣的酱汁相结合，既斗悔吃到了美味，又快速简空余正单 。
凉拌乎帆梁莴笋的具岁运体做法轿橡 。
川味凉拌莴笋怎么做
本次给大家分享的是正宗四川凉拌菜做法，凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴 。凉拌菜历史文化深远，可追溯到周朝和先秦时期 。每一道凉菜 ， 吃的不仅仅是食物本身，调味料才是灵魂所在 。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道 。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀 ， 酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生 。先准备好食材：莴笋一根，红辣椒2个，大蒜三瓣，盐少许，鸡精少盯闷升许 ， 醋，香油少许，花生油 。
做法：1、将莴笋削皮洗净，切成丝 ， 将红辣椒切成小圈，大蒜切成末 。
2、将莴笋丝放到碗中，加入少许的清水和少许的盐浸泡十分钟左右，捞起沥干水分 。
3、在锅中放入适量的清水煮开后倒入切好的笋丝煮约十秒钟后立即捞出来 。
4、将蒜末里面加入少许盐 ， 鸡精，醋以及少许的香油搅拌均匀 。
5、在锅中放入少许的油，油热后关火加入辣椒圈爆香，最后将热油浇至笋丝上面就可以了 。
教程内容有：
1.红油的制作方法
2.秘制香料的做法
3.香油的保存方法
4.各种蔬菜的处理技巧
5.夫妻肺片罩昌、红油耳片、棒棒鸡等菜品的制作流程 。
6.出售前使用的配料
7.出售后使用的配料
8.当天卖凯老不完的菜保存方法
9.出售时应当注意的事项
10.做凉菜的核心关键
教程内容截图，含文字和视频教学
四川莴笋炖鸡的做法
用料材料
用量
肉鸡
一只
莴镇告笋
几根
花椒
几粒
老姜
半块
盐
少许
做法
1.先将鸡剁成一小块一小块 ， 然后用开水绰一下，去掉血腥味，
2.然后放在锅里，把姜洗净用刀拍破，花椒几粒一起丢进去，开始炖吧 ， 炖开时漂去浮沫 。转中小火慢慢春侍炖 。扒旅吵
3.莴笋去皮，切成改刀块，等鸡炖到40分钟时再加入莴笋 。放适量盐，继续炖，待鸡肉耙了就可以关火了，如果想吃点莴笋叶的话，炖好前2分钟放几片莴笋叶进去也可以 。
4.莴笋炖鸡汤就做好了