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秘制芹菜肉馅的做法大全
主料：芹菜1捆辅料：猪瘦肉适量、油适量、大葱适量、姜适量、酱油适量、精盐适量、五香粉适量、味精适量、料酒适量
1、将芹菜择去叶子，留梗，洗去泥 。
2、锅里烧上水 。
3、将芹菜切段，放入沸水中焯熟 。
4、晾凉，挤出水份 。
5、放在案板上切碎 。
6、将葱白切碎 。
7、将姜切碎 。
8、将姿并切好的芹菜与大葱末、姜末混合 。
9、猪瘦肉取出 。
10、切成小块 。
11、放入搅锋册孙拌机搅成肉馅 。
12、将馅好的肉馅也放入盆银链中 。
13、稍稍搅拌一下 。
14、放入酱油 。
15、放入料酒 。
16、放入精盐 。
17、放入味精 。
18、放入油 。
19、搅拌均匀即可 。
主料：芹菜1捆
辅料：猪瘦肉适量、油适量、大葱适量、姜适量、酱油适量、精盐适量、五香粉适量、味精适量、料酒适量
1、将芹菜择去叶子，留梗 ， 洗去泥 。
2、锅里烧上水 。
3、将芹菜切段 ， 放入沸水中焯熟 。
4、晾凉，挤出水份 。
5、放在案板上切碎 。
6、将葱白切碎 。
7、将姜切碎 。
8、将切好的芹菜与大葱末、姜末混合旁饥 。
9、猪瘦肉取出 。
10、切成小块 。
11、放入搅拌机搅成肉馅 。
12、将馅好烂知的肉馅也放入盆中 。
13、稍稍搅拌一下 。
14、放入酱油 。
15、放入料酒 。
16、放入精饥启消盐 。
17、放入味精 。
18、放入油 。
19、搅拌均匀即可 。
主料：芹菜100克 ， 猪肉（肥瘦）200克，饺子皮500克 。
辅料：食用油50克，13香5克，葱50克，姜30克 ， 生抽适量乱凳，蒜六瓣 。
1、芹菜搅碎 ， 过水焯一下，我直接用的缴馅器 。
2、肉馅肥瘦分开，焯好的芹菜馅里加瘦肉馅，盐，生抽 ， 大葱 ， 十三香 ， 鸡精 。
3、肥肉放锅里炼油，不用放植物油，直接把肥肉馅放锅里 ， 小火，慢慢的炼出油，加姜末 。连油带肉末倒进馅里，开始搅拌 。
4、包饺子之前捣蒜泥，蒜与哗州旅水融迹扰合的时间长点才更香 ， 蒜泥里加点盐，不然不好吃 。
5、我只会这样的包法 。
6、包完的饺子
7、烧水煮饺子，完成后即可出锅 。
食材：香芹适量、鸡蛋适量、猪肉适量、盐适量、黑胡椒粉适量、葱姜适量 。
方法／步骤：
1、选择新鲜水嫩的香芹，去根后清洗干净 ， 沥净水分备用 。
2、香芹沥净水分 ， 刀挨刀地切成香芹碎，不要切熟掉 ， 以免影响口感 。
3、猪肉肥瘦比例1：2，加入葱花和姜末剁成肉馅 ， 放入盆里 。
4、肉馅中加入一个鸡蛋，调入适量的盐和黑胡椒粉，朝着一个方贺滚蔽向打匀 。
5、打匀后的肉馅，芹菜分多次加入 ， 加入一把芹菜，朝着一个方向打匀，依次再加入芹菜再打匀 。
6、芹菜加入后 ， 可以再磕入一个鸡蛋，还朝着先前一个方向打匀，这样做的目的是一是即使饺子皮禅州破了，备判也不会露馅；二是口感更劲道 。
主料：猪肉馅250g芹菜300g鸡蛋1个生抽5g老抽2g白胡椒粉少许迟如
辅料：料酒1小勺蚝油2g黄豆酱2g香油适量盐适量葱花5g姜末5g面粉500g水270g
制作工艺：
1.主要食材：猪肉馅和芹菜 。
2.把芹菜切成小颗粒状 。
3.调制猪肉馅，猪肉馅选用肥瘦比例三七的肉馅，放入方子中除老抽、香油、葱花以外的所有调料，老抽暂时先放1g ， 把调料和肉馅朝一个方向搅拌调匀，大约调20下，再放入1g的老抽，继续朝一个方向调匀，调约20下 。
4.最后放入葱花，在葱花上放约10g左右的香油 ， 先用香油把葱花拌匀 ， 再将葱花与肉馅充分调匀，即朝一个方向搅拌均匀，大约搅拌100下左右 。先用油裹源森住葱花的目的是防止葱汁外溢 ， 造成肉馅葱味过重 。猪肉馅调好了备用 。
5.放好切好的芹菜粒 。
6.调好芹菜猪肉馅 。
7.往饺子码裂启皮里放适量的馅，两头捏紧
8.锅里放大量的水，水开后放入饺子 ， 朝一个放搅动，期间水开后往里倒入一小碗的凉水，这样重复4次，饺子熟后捞出 。
秘制芹菜肉馅的做法大全窍门
方法/步骤1.因为绞肉太大，如果直接用，会影响“打水”伍陪的质量和饺子的口感 。颗粒越大，吸水越少，颗粒越小，吸水越多 。你可以用刀切肉颂大 。
2.芹菜摘下洗净后，放入沸水中焯一下，直到变软 。
3.取出冷却，然后切成腔樱蠢颗粒 。
4.洋葱、姜末、盐、鸡蛋、味精、纯花椒粉，一般不用袋装五香馅 ， 自己买质量好的辣椒用料理机打成粉 。加适量酱油 ， 不要用酱油 。一般的酱油味道不好，颜色太深 。李锦记选的酱油很好 ， 够新鲜，颜色刚刚好 。
5.有时间的话，可以把准备好的馅料放入冰箱冷藏30分钟以上，更入味 。
主料
五花肉携空500克
芹菜350克
方法/步骤
1将葱、姜、芹菜切成碎沫，如图所示 。同时锅里放适量清水，加少许花椒，大料熬制适量花2椒水，并放凉备用 。
3将五花肉剁成肉沫，放进容器里，打入一个鸡蛋，放适颤隐亩量料酒 ， 一个方向搅拌；同时将放凉4的花椒水打入、搅匀 。目的是让花椒水融入肉里，搅到不见水就成了
5加茄森入适量生抽、老抽，继续一个方向搅匀 。
6加适量精华盐 ， 动作同步骤3 。
7倒入芹菜，一个方向拌匀 。（注意不要和葱一起搅）
8然后再加入葱、姜沫，适当的搅一下 。
9锅里烧适量食用油，加几粒花椒，油八成热，关火，稍微放一会，油温略降一下 。
10将油倒入馅里（我放的油有点热），搅匀 。
饺子馅料：
芹菜1000克 ， 水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个 ， 葱末50克，精盐1克 ， 胡椒粉5克，白糖15克 ， 味精15克，香油50克，精炼油150克 。
制作方法：
1.芹菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中 ， 加精盐搅匀成蛋液；
2.炒锅置火上，放入精炼油烧樱洞历热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟 ， 起锅晾凉后剁碎，加入芹菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱颤没末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀 ， 脊搜素菜饺子馅即成 。
芹菜饺子馅的做法
１、将猪肉剁成泥，一点点加入约两勺肢游水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；
２、芹菜洗净；
３、将芹菜用开水焯烫一下 ， 捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分；
４、迹猜放入肉馅中沿一历州销个方向搅打上劲儿 。
秘制帆悄毁芹态备菜饺子运搜
芹菜肉馅怎么做好吃
猪肉芹菜馅儿做法：1、猪肉肥瘦3：7，剁拿袜冲碎备用 ， 放入姜末，放消歼少许胡椒粉去腥，放少许八角粉提香，再放点盐和鸡精 ， 放1汤勺料.
2、芹菜洗净、拍扁 ， 切成小?。?尽量不要太大，容易戳破饺子，木耳泡发两小时左右 ， 沥干水分 ， 切碎 。
3、将芹莱和木耳放入猪肉馅中，依然按顺时针方向搅拌均匀 。
4、盐在准备包饺子前再放入馅中，这样会比较鲜香 。猪肉芹菜馅的调法是把猪肉利碎好胡，加入姜末、胡椒粉、八角，包好就完成了 。
个人觉得韭菜猪肉馅儿比较好吃，稿嫌芹菜味道较重，一些人吃不习惯 。芹菜和牛肉搭配更好，可以掩盖牛肉的腥味 。个人建议芹菜猪肉馅儿可以燃配这样做：猪肉剁成肉末（自己剁肉 ， 保证卫生，肉不粘连），键段手芹菜切碎 ， 然后放盐、花椒粉、姜末（去腥、提鲜）、一点点酱油 ， 如果想肉质嫩点，可以打个鸡蛋，只取蛋清，然后搅匀 。望采纳!
主料
芹菜700克
猪肉700克
面粉800克
辅料
葱花
3汤匙
姜末
1汤匙
生抽
1汤匙
十三香
1/2汤匙
精盐
1汤匙
食用油
4汤匙
芹菜猪肉馅儿的做法
1.选用肥瘦都有的肉，饺子馅儿的口感更香
2.去皮、切成麻将大小的块
3.将肉块放入绞肉杯掘岁内 ， 在规定刻度以下即可
4.选择第2个档位，搅拌30秒即可
5.肉馅中加入葱末、姜末、十三香、生抽、食用油、精盐等调味料
6.沿着一个方向搅拌裤敏至均匀后即可
7.芹菜去叶，洗净切段儿
8.水烧开焯至颜色微深，略软即可停火捞出
9.捞出后放入冷水中
10.沥干水分，放入绞肉杯内
11.搅拌20秒
12.用手挤压，攥成团，沥干水分
13.肉馅面皮不宜过大，直径6厘米左右刚好
14.先包好的饺子可以放在冷冻室里，避免时间长会粘底
15.锅中水沸腾时下饺子，2次沸腾时加入少量冷水胡散枝，重复3次后，饺子漂浮在水面上时即可捞出
16.“芹菜肉饺子”搭配“炝拌芹菜叶”真是完美的契合
芹菜肉馅怎么调
好吃不过饺子，家的味道 ， 妈妈的味道 。By喜欢烹饪的沐汐
用料
芹菜100克
白菜500克
猪肉末300克
生姜10克
大葱50克
一品鲜酱油20克
食用油30克
食盐适量
面粉500克
温水250克
料酒20克
蚝油20克
鸡精味精适量
糖5克
十三香适量
做法步骤
1、用温水把面粉和成面团，醒至20分钟，然后揉成表面光滑的面团，继续醒面，醒面时间越长越好 。如图所示 。
2、准备好白菜，芹菜 ， 大葱，姜，清洗干净备用
3、白菜清洗干净以后剁成碎沫，然后撒上精盐，腌出水分备用
4、芹菜清洗干净以后剁成碎沫，撒上精盐 ， 腌出水分备用 。
5、葱，姜切成沫备用 。
6、五花肉剁成碎沫，加入适量冷水搅拌均匀，直到水分被肉馅吸收，然后放入 ， 切好的葱，姜，料酒，十三香 ， 酱油，蚝油，盐，鸡精，味精 。
7、起锅烧油，油热之后放入两半大料，爆出香味之后倒入调好的肉馅中搅拌均匀即可 。如图所示 。
8、把腌制好的芹菜 ， 过两遍冷水，然后攥干水分，放在调好的肉馅中 。
9、腌制好的的白菜，过两遍冷水，攥干水分，也放在调好的肉馅中搅拌均匀即可使用，如图所示 。
10、这样就搅拌好了，放在一旁备用 。
11、醒好的面团揉成长条，然后揪成大小相同的小面团 。
12、揪成大小相同的小面团的形状，如果不会揪，也可以用刀切成大小相同的形状 。如图所示 。
13、随后用手把面团按成饼，然后擀成面皮备用
14、面皮擀好之后，把调好的肉馅放在面皮上 ， 把馅包好，把口收好，如图所示
15、包好的饺子，就是这样的 。
16、起锅烧水，锅中加少许精盐 ， 水开之后，把包好的饺子倒入锅中，用炒菜的铲子从锅底开始慢慢翻动 ， 防止粘锅底，小心不要弄破了，开锅之后加入半碗冷水继续煮 ， 这样反复三次，饺子就可以出锅了，《这里忘记拍煮饺子的照片了》直接就是出锅的照片，图中的饺子已经是煮好的饺子了 。
小贴士
芹菜，和白菜 ， 一定不要焯水，焯水后失去了芹菜 ， 白菜的清香味道 。
芹菜的营养功效
1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁 。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的 。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高 ， 能补充妇女经血的损失 ， 食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮 。
5.清热解毒
春季气候干燥 ， 人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒 ， 去病强身 。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些 。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量 。
芹菜的饮食禁忌
芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉 ， 黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶相克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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