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猪肉炒芹菜的做法
需要放姜蒜 ， 姜可以去除肉的腥味，蒜可以令菜味道更棒 。芹菜炒猪肉：
材料：猪肉400克，芹菜3颗，姜、蒜适量 ， 豆瓣酱 ， 生抽适量，白糖适量，鸡银扒蛋1个 。
做法：
1、猪肉按照纹路斜着切片 。
2、豆瓣酱和少量的盐，拌入肉片 。拌匀后，倒入鸡蛋清再拌匀，放冰箱里30-60分钟 。
3、芹菜切段备用 。
4、热油爆香姜和蒜，然后倒入芹菜，把蛋黄放入，炒带搏升熟 。
5、芹菜炒到变透明，加入少量盐入味 。把芹菜盛出放入盘子备用 。
6、把切下来的肥肉煸出油，然后倒蠢老入瘦肉翻炒 。
7、炒得变色后，加入生抽和白糖 ， 收汁后 ， 倒入炒熟的芹菜拌匀 。
小诀窍
1、切猪肉 ， 要按照肉的纹理，斜着切断 。
2、用鸡蛋清腌猪肉 ， 这样不用生粉 ， 猪肉炒出来也很嫩 。
3、芹菜不用飞水 ， 直接炒，这样会很香 。
4、剩余的鸡蛋黄，煎熟以后，放到菜里，一起炒就可以了 。
要放，炒菜类，姜，最好切丝，蒜瓣切片
这样切出来的，姜蒜念逗做 ， 易入味 。
姜和蒜，在一般炒菜中，都要放 。除了少数的，只选其一 。或者两都不要仔衡 。多见于海鲜类，或鱼类指肆 。肉类 ， 几乎都会放 。
个人见解 。欢迎丢砖 。
我妈就告诉我葱姜蒜炒菜不能少的，
姜是不用的啦^ - ^
至迹没于蒜么？看芦州侍口味啦，大多数人喜欢放了的哦(*^__^*) 嘻嘻…陪吵…
不放 怎么吃?。浚?
猪肉炒芹菜的做法窍门
芹菜炒肉是一道以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，菜品色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手 ， 适合初学者 。下面简单介绍如何制作这一道肉炒芹菜 。肉炒芹菜的食材：芹菜500g，猪肉300g，盐适量 ， 葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许 。
肉炒芹菜的做法：
1、芹菜去叶切成寸段备用 。
2、猪脊肉切成细丝，用料酒 ， 少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味 。
3、锅中让祥放适量油，加入肉丝，炒至肉丝变白后关火 。
4、另起锅 ， 放适量油，加入葱姜丝炒出香味，然后铲出，只留锅中油 。
5、加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠绿，加入肉丝，翻匀后 。
6、加入适量盐 ， 再略炒，即可出锅 。坦兆搏
食用价值：
芹菜是高纤维食物，猜桐它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂，这类木质是一种抗氧化剂，使肌肤不易受外界污染 。且其芹菜含铁较高，能增加血液流通，防止肌肤产生脓包和青春痘 。而猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。所以用芹菜炒肉片 ， 富含硫质，是一种强有力的肠胃“清洁剂” 。不但能增加我们的胃动力，又能满足蛋白质和铁的摄取 。
简单搭辩几步教您芹枝祥做出嫌搏好吃的芹菜炒肉
芹菜炒肉的烹饪方法：
1.先把芹菜的叶子摘掉，然后把芹菜的筋去一下：从芹菜的根部一折，不要完全折断 ， 然后再轻轻一撕，芹菜的筋就会被撕掉了 ， 去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃，很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步，难怪炒出的芹菜塞牙不好吃 。
摘掉的芹菜叶子不要扔了，焯一下水后凉衫巧拌特爽口 。
【猪肉炒芹菜的做法窍门 猪肉炒芹菜的做法】2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方从中间划开，将芹菜切细，这样炒的时候会更入味，也更容易熟 。然后再斜切成4公分左右长的段备用 。
3.取一块猪肉先切片再切成肉丝，然后放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油，搅拌均匀后腌制10分钟备用，这样炒出的肉丝滑嫩又入味 。
4.然后再切点葱花备用，十分钟后再将腌制好的肉丝使劲抓一抓，使其充分入味，然后将肉丝倒入到芹菜段中，搅拌陵码均匀后备用 。
5.起锅加油，油温5成热时先放入葱花，炒香后再倒入芹菜和肉丝，炒或汪键至肉丝完全变色、完全熟透后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘 。
你好朋友，
首先贺仔把猪肉洗净 。猪肉切片
芹菜洗海切小段
葱切碎
热锅凉油放入五花肉
放入葱、酱油、芹菜、卜拍铅水、盐翻炒均匀
出锅装盘即可 。
肉炒芹菜的味道是非常好的，
营养价值也是很高的，
更型好有利于人体的吸收和健康，谢谢 。