经验直达
paella做法
用料paella专用短粒米200g(2-3人份用量)
鱿鱼半只100克、扇贝5个、贻贝200克
大虾4只、藏红花一小撮、西班牙辣肠（chorizo）一小截约50克
红甜椒半个、小型番茄2个、大红葱头一个
青豆1小把、白葡萄酒150毫升、欧芹1小把、柠檬1个
蒜头2瓣、现磨黑胡椒适量、烟熏红椒粉（smokedpaprika）1小勺
海鲜高汤或鸡高汤约450毫升、海盐适量、橄榄油2大勺
【曼食慢语】SeafoodPaella西班牙海鲜饭的做法
蒜头压成蒜蓉
洋葱切细丁
甜椒洗净切细丁
番茄去皮切丁
欧芹洗净切碎待用
青口扯掉系带，刷洗干净
鱿鱼去掉内脏和软骨，撕去红色的
大虾开背去虾线 ， 处理好的海鲜都沥干待用
西班牙辣肠切片待用
高汤用一个小锅烧到热而不沸待用 。平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱2、3分钟至透明，下蒜蓉略炒
下欧芹碎略翻炒，留一点欧芹最后摆盘用
下番茄和甜椒炒2分钟至番茄出汁甜椒略软
下烟熏红椒粉、米和藏红花继续翻炒2分钟
倒入葡萄酒
撒入切片的西班牙配慧册辣肠培宏
等酒气挥发掉后倒入高汤，汤面要完全浸没米，加适量盐和黑胡椒调味
转小火煮15-20分钟，不要翻动，至汤汁大部分被米粒吸收掉
将所有海鲜均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中
再均匀地把青豆撒上去，继续煮约10-15分钟，将海鲜翻面1-2次保证受热均匀 ， 直至海鲜全部煮熟
关火后撒上欧芹碎摆上柠檬即可
小贴士
（1）准备海鲜的时候注意大小一致 ， 如果虾和扇贝特别大需要剖半，这样最后才会熟得均匀
（2）下葡萄酒后要等闻不到酒精味的时候再下高汤
（3）最好一次把高汤的量加到正好，不要多次添加，也不要最后成品湿嗒嗒，有个大概的配比
是所有液体的体积是米碧迹的3倍，要把葡萄酒考虑在内，还有最后海鲜会出汁也要估算
（4）加入高汤后就要加好盐，因为此后就不能翻动了
（5）加入海鲜后盖上锅盖让海鲜熟得更快 ， 如果你喜欢码放整齐的样子也可以不把海鲜和
米饭拌匀，而是开锅盖后将海鲜翻面
（6）最后的成品尽量收干不要有汤汁，能有一层锅巴就最理想了
西班牙海鲜饭seafoodpaella的用料
大虾贻贝
鲜贝大米
西红柿1个paellero西班牙海鲜饭调料包（内含藏红花）
paellero西班牙海鲜饭调料包（内含藏红花）西班牙烟熏红椒粉Paprika
大蒜1头羡悉孝高汤（鱼汤 牛肉汤）
红辣椒2小颗罗勒少许
柠檬半个白兰地
黑胡椒小干葱2个
西班牙海鲜饭seafoodpaella的做法
步骤1
大虾去黑线贻贝放入盐水中吐沙，处理干净后，放入白兰陆穗地少许柠檬汁白胡椒腌制20分钟左右 。
步骤2
我就用的家里的普通大米洗干净后控干水分，热锅加入西红柿丁和大蒜翻炒水分蒸发的差不多后，放入大米中小火翻炒至米粒由半透明成白色时，大概7-8分钟，加入大蒜和干葱末，加入兄稿烟熏红椒粉、大蒜香料粉和西班牙海鲜饭调味粉 。
步骤3
加入西班牙海鲜饭调味粉后米饭后呈现出漂亮的金黄色 。
步骤4
炒过调味后的饭（可加入胡椒粉和少许盐，根据饭的量增减），炒过的大米会更多的吸收汤汁 ， 味道饱满，大米平铺在平底锅中 ， 加入高汤（或是水加浓汤宝也OK）小火炖煮15分钟左右，待大米满满吸干汤汁 。
步骤5
成熟的米饭上面放上各种喜欢的海鲜撒上罗勒和柠檬?。êＯ饰沂孪燃尤?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-3540-0.html target=_blank class=infotextkey>香叶和大蒜炒熟了）
做法
准备食材
煮一锅鸡高汤
利用高汤先泡番红花 ， 让番红花的黄颜色融入高汤中
番茄，甜椒切小块.，洋葱切丁.蒜头切碎.
1大匙橄榄油放入平底锅中，
爆香蒜头及红葱头
爆香洋葱后，继续拌炒至洋葱香味出来
加入番茄，甜椒 ， 鸿喜菇等蔬菜
继续拌炒至蔬菜的甜味出来
加入2杯米野晌裂
不急着加高汤，继续拌炒让米颂闭吸收一点蔬菜的甜味
加入2杯米量杯的高汤
同时加入泡出颜色的番红花高汤
继续熬煮至米心软透 ， 这中间需翻动一下米，避免沾锅，若高汤不够，少量少量加，否则一次加太多会变成稀饭
待米饭九分熟时，摆上海鲜并煮到汤汁收干
盖上锅盖闷煮
摆上柠檬和新鲜香菜就完成这香喷谨散喷的海鲜大锅饭罗!
paella的做法
用料paella专用短粒米200g(2-3人份用量)
鱿鱼半只100克、扇贝5个、贻贝200克
大虾4只、藏红花一小撮、西班牙辣肠（chorizo）一小截约50克
红甜椒半个、小型番茄2个、大红葱头一个
青豆1小把、白葡萄酒150毫升、欧芹1小把、柠檬1个
蒜头2瓣、现磨黑胡椒适量、烟熏红椒粉（smokedpaprika）1小勺
海鲜高汤或鸡高汤约450毫升、海盐适量、橄榄油2大勺
【曼食慢语】SeafoodPaella西班牙海鲜饭的做法
蒜头压成蒜蓉
洋葱切细丁
甜椒洗净切细丁
番茄去皮切丁
欧芹洗净切碎待用
青口扯掉系带 ， 刷洗干净
鱿鱼去掉内脏和软骨 ， 撕去红色的
大虾开背去虾线，处理好的海鲜都沥干待用
西班牙辣肠切片待用
高汤用一个小锅烧到热而不沸待用 。平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱2、3分钟至透明，下蒜蓉略炒
下欧芹碎略翻炒，留一点欧芹最后摆盘用
下番茄和甜椒炒2分钟至番茄出汁甜椒略软
下烟熏红椒粉、米和藏红花继续翻炒2分钟
倒入葡萄酒
撒入切片的西班牙配慧册辣肠培宏
等酒气挥发掉后倒入高汤，汤面要完全浸没米，加适量盐和黑胡椒调味
转小火煮15-20分钟，不要翻动，至汤汁大部分被米粒吸收掉
将所有海鲜均匀地铺在饭上 ， 并往下轻轻按压至半埋在饭中
再均匀地把青豆撒上去，继续煮约10-15分钟，将海鲜翻面1-2次保证受热均匀，直至海鲜全部煮熟
关火后撒上欧芹碎摆上柠檬即可
小贴士
（1）准备海鲜的时候注意大小一致，如果虾和扇贝特别大需要剖半，这样最后才会熟得均匀
（2）下葡萄酒后要等闻不到酒精味的时候再下高汤
（3）最好一次把高汤的量加到正好 ， 不要多次添加，也不要最后成品湿嗒嗒，有个大概的配比
是所有液体的体积是米碧迹的3倍，要把葡萄酒考虑在内，还有最后海鲜会出汁也要估算
（4）加入高汤后就要加好盐 ， 因为此后就不能翻动了
（5）加入海鲜后盖上锅盖让海鲜熟得更快，如果你喜欢码放整齐的样子也可以不把海鲜和
米饭拌匀，而是开锅盖后将海鲜翻面
（6）最后的成品尽量收干不要有汤汁，能有一层锅巴就最理想了
西班牙海鲜饭seafoodpaella的用料
大虾贻贝
鲜贝大米
西红柿1个paellero西班牙海鲜饭调料包（内含藏红花）
paellero西班牙海鲜饭调料包（内含藏红花）西班牙烟熏红椒粉Paprika
大蒜1头羡悉孝高汤（鱼汤 牛肉汤）
红辣椒2小颗罗勒少许
柠檬半个白兰地
黑胡椒小干葱2个
西班牙海鲜饭seafoodpaella的做法
步骤1
大虾去黑线贻贝放入盐水中吐沙 ， 处理干净后，放入白兰陆穗地少许柠檬汁白胡椒腌制20分钟左右 。
步骤2
我就用的家里的普通大米洗干净后控干水分，热锅加入西红柿丁和大蒜翻炒水分蒸发的差不多后 ， 放入大米中小火翻炒至米粒由半透明成白色时 ， 大概7-8分钟 ， 加入大蒜和干葱末，加入兄稿烟熏红椒粉、大蒜香料粉和西班牙海鲜饭调味粉 。
步骤3
加入西班牙海鲜饭调味粉后米饭后呈现出漂亮的金黄色 。
步骤4
炒过调味后的饭（可加入胡椒粉和少许盐，根据饭的量增减），炒过的大米会更多的吸收汤汁，味道饱满，大米平铺在平底锅中，加入高汤（或是水加浓汤宝也OK）小火炖煮15分钟左右，待大米满满吸干汤汁 。
步骤5
成熟的米饭上面放上各种喜欢的海鲜撒上罗勒和柠檬?。êＯ饰沂孪燃尤胂阋逗痛笏獬词炝耍?
做法
准备食材
煮一锅鸡高汤
利用高汤先泡番红花，让番红花的黄颜色融入高汤中
番茄，甜椒切小块.，洋葱切丁.蒜头切碎.
1大匙橄榄油放入平底锅中 ，
爆香蒜头及红葱头
爆香洋葱后 ， 继续拌炒至洋葱香味出来
加入番茄，甜椒，鸿喜菇等蔬菜
继续拌炒至蔬菜的甜味出来
加入2杯米野晌裂
不急着加高汤，继续拌炒让米颂闭吸收一点蔬菜的甜味
加入2杯米量杯的高汤
同时加入泡出颜色的番红花高汤
继续熬煮至米心软透，这中间需翻动一下米 ， 避免沾锅，若高汤不够，少量少量加，否则一次加太多会变成稀饭
待米饭九分熟时，摆上海鲜并煮到汤汁收干
盖上锅盖闷煮
摆上柠檬和新鲜香菜就完成这香喷谨散喷的海鲜大锅饭罗!
西班牙海鲜饭SeafoodPaella的美味做法
越来越多的学生会选择去西班牙留学，那么西班牙的美食有哪些呢？下面和一起来看看吧!欢迎阅读 。西班牙美食有哪些
去西班牙吧，一个终年可以享受三千小时阳光的美丽国度 。这个伊比利亚半岛上热情的国界，南隔直布罗陀海峡与非洲相望，东临地中海，充满了你渴望的激情和活力 。西班牙是一个挥洒艺术气息的乐土，素以斗牛、舞蹈、美食名扬四方 。悠久的历史、显贵的王室、浪漫的吉他民谣、奔放的佛拉门戈舞蹈著称，而美食美酒更通通都是它的代名词 。
麦格纳别墅酒店
HotelVillaMagna
麦格纳别墅酒店位于马德里心脏区域，被城市内主要购物街道环绕 。时尚名流荟萃于此，其中不乏著名的好莱坞奥斯卡奖得主 。酒店将古典风格和现代设施完美融合，拥有150间客房，其中包括30间套房和2间位于顶层的奢华套房 ， 在城市上空俯瞰马德里的迷人景致 。
大堂墙壁以鲍豪斯和维也纳分离派风格装饰 ， 平添几分精致和细腻 。路易十六紫檀木、中式屏风、大理石地板及几何形状的地毯等不同风格元素的家具陈设协调融合 。酒店罗德里戈·德·拉卡耶麦格纳别墅餐厅的主厨罗德里戈·德·拉卡耶用他的激情带你踏上美食之旅 ， 选用最好的季节性食材，融合传统西班牙和他独特的风格，令你经历一次唤醒感官的难忘美食体验 。
双层窗户将舒适的客房与喧哗的城市隔离开来，即便地处马德里最繁华的商业区，你也可以拥有静谧的私人空间 。
西班牙三面环海，饮食呈现地中海餐饮特征，喜欢用橄榄油、番茄、鱼类、大蒜等等 。因为这片土地曾经被阿拉伯人占领过，也就是北非摩尔人，他们带来藏红花、大米、柑橘、柠檬、石榴、杏仁、茄子、香料上有孜然、香菜等等、烹调方式上煎炸类食物也占有举足轻重的地位 。你可以在很多西班牙菜式里找到他们的足迹，整个西班牙菜式呈现清新、新鲜、颜色丰富等特点 。
西班牙喜欢使用各种海鲜，用大量的橄榄油 。有非常多有名的菜色，最有名的就是Gazpacho西班牙冷汤，还有Ajoblanco等等，但基本食材都是那么几种：番茄、橄榄油、洋葱、大蒜，加面包不加面包，或加点坚果 。
最出名的西班牙海鲜饭Paella诞生在Valencia地区，它的名字就来源于做海鲜饭的这种特制的大锅，用番红花、鱿鱼、大虾、海虹等各种海鲜做成，味道鲜美可口，相信所有喜爱西班牙美食的人都会知道海鲜饭的魅力 。
马德里Unico酒店
UnicoHotel
坐落于马德里“亩羡黄金大道”旁的Unico酒店随时恭候大驾光临 。隐藏在酒店低调典雅外观下的是华丽的内部装饰和现代化的房间，房间内部宽敞明亮、高挑的天花板配以大型的观景窗 。
几座沙龙也坐落在酒店内部，从沙龙内可以俯瞰到花园 。酒店陈设雅致的图书馆 ， 适合静静地读一个下午 。
酒店的前身是19世纪建成的行宫 ， 于2010年经现代化改造成为一家拥有44间高档房间的豪华酒店 ， 并于2011年春季进行了重新设计 。酒店套房高挑的房梁、宽敞的房间 ， 给你最私人的安静空间 。
Empanada是这里非常受欢迎的馅饼类食物，有很多食材，像放香肠、火腿等等，形状也各有不同，有的是一层层直接放在烤盘里，有的会做成饺子形 。做法大概是，先放一层油酥面皮，再放上炒过的洋葱，大蒜、辣椒，大量的橄榄油等，再铺上一种当地海鳗，因为Galicia靠海，所以选用当地多见的鱼类做馅料，再浇上番茄汁、橄榄油，再盖一层酥皮去烤 。味道酥香醇厚，让人欲罢不能 。
奥尔菲拉酒店
HotelOrfila
酒店由当地的一座宫殿改造而来，尊重并很好的保留了宫殿原有的风格，那些家具 ， 保留下来的老古董，都能让人一窥19世纪末装饰风潮的风采 。酒店开业一周年后，加入了在国际上久负盛名的RealisChateaux酒店集团，将酒店的整体水平领入了一个新的台阶 。
在酒店的花园餐厅，您可以享用到精致的美食，上好的红酒，贴桐耐档心的服务，让您有一种宾至如归的感觉 。
酒店每个房间的装饰格局都不尽相同，所有的家具家俬均来自欧洲不同国家 。比如酒店的椅子均来自威尼斯 ， 淋浴的浴袍会绣上常客名字的首字母 。所有这些细节都是为了让客人感受到下塌地的豪华，优雅和舒适性 。
局乱这里的Tapas清新爽口，食材也是常见于其它地中海饮食中的茄子、土豆、辣椒、西葫芦等等，食材新鲜，制作简单 。
PatatasBravas是西班牙经常制作的一道美食，以番茄和土豆为主，说到这里，不得不说，西班牙的菜式真的跟他们国家的国旗一样 ， 基本都是红色和黄色，都是美味的颜色 。
经常吃到的Cocidomadrile?o里面有Chorizo、血肠Morcilla、西班牙火腿、Beefshank、猪腩肉、鸡肉等，蔬菜有卷心菜、豌豆、胡萝卜等等，品种繁多，绝对可以满足你对美食的极致想象 。
西班牙鸡肉饭怎么做
做法步骤1、准备好黑胡椒甜椒粉盐藏红花迷迭香葡萄酒番茄膏番茄酱百里香香叶，关于海鲜饭调料，其实传统的海鲜饭应该是放藏红花，主要目的是染色，我这边刚好有朋友从西班牙带回来这个调料，它主要的成分就是藏红花粉末和植物颜色剂，可以把你的海鲜饭染得红红的非常有食欲
2、鸡腿肉去骨切?。嫌阆淳蝗〕瞿谠嘧橹谐伤浚?其他海鲜用小刷子刷干净，蔬菜切丁
3、起油锅，倒入橄榄油，油热后加入大蒜沫，炒出香味
4、翻炒一下后盖上锅盖，2-3分钟开盖，加入300ml水，煮开之后把海鲜捞出来 ， 剩下的汤装在容器里
5、再汤里加入一袋番茄酱这就是我们的海鲜高汤了如果你家里有现成的海鲜高汤请忽略这一步
6、锅热后倒入橄榄油，油热后加入洋葱和大蒜爆香 ， 加入鸡肉翻炒 ， 鸡肉变色后加入百里香、迷迭香、香叶
7、把之前切好的蔬菜出了豌豆和青柠外 ， 全部倒入，翻炒
8、加入米翻炒 ， 我今天做的是是6个人的量，称了500g的米 。你可以按照自己家吃饭的人数和饭量来决定米的多少，一般2-3个人250g米 ， 米的选择上要特别注意，你可以买代购的专用西班牙海鲜饭专用米，或者我们国内的珍珠米，这种米的特点是颗粒比较短
9、混合均匀后，加入葡萄酒 ， 待酒精挥发一下
10、依次加入海鲜高汤，番茄膏，藏红花 ， 混合均匀后用胡椒，盐 ， 甜椒粉调味，下面就再也不要翻动锅了
11、开小火炖煮15分钟左右，等汤汁收的差不多的时候下海鲜
12、再炖煮10分钟汤汁收干米饭熟了就可以了挤一些柠檬汁再用柠檬角装饰一下就可以出锅了
13、西班牙海鲜饭，早已成为我的拿手菜，现在朋友们来家里吃饭，通常点名要吃它！欢迎关注我的微信公众号：桃子妈妈幸福时光（taozimamaxingfu），了解吃了不胖的好办法！
小贴士
关于锅的选择：我今天示范用的是西班牙海鲜饭专用锅，直径有40cm 。这种锅的特点是直径很大但是很浅，所以饭在里面很容易熟，而且大火收汁后会形成一层薄薄的锅巴 。如果你没有这种锅也没关系 ， 2-3个人吃的话，家里的平底锅就可以 。欢迎关注我的微信公众号：桃子妈妈幸福时光（taozimamaxingfu）
心情故事
【paella的做法 paella做法】很多年前，我坐在巴塞罗那海边 ， 伴随着温暖潮湿的海风和西班牙大嗓门的热情，吃着龙虾海鲜饭，觉得好吃的不得了！作为资深美食爱好者，回国后我一直再找这道菜，可当时的北京还没有这么多家西班牙餐厅，于是我翻阅了很多菜谱，还向餐厅的人吸取经验，功夫不负有心人，终于做出了正宗的西班牙海鲜饭 。