经验直达
黏查粥的做法
大碴粥粘糊的方法：要把粥煮烂煮黏糊 ， 可以在煮之前把豆类用水泡着，放在冰箱里两三个小时左右，这样的话粥快熟而且保证烂 。再煮的时候放一点苏打粉，然后把细的碴子减半加入 ， 经常搅拌，放入少量粘玉余竖米碴，粘稠度就很好 。大碴粥粘糊的做法
主料野猛：大粒玉米碴(140克)、小粒粘玉米碴(85克)、东北饭豆(60克)辅料：水(适量)
1、大粒玉米碴凉水泡8个小颂毁桥时
2、饭豆洗净
3、小粒粘玉米碴洗净
4、大粒玉米碴，温水下锅，大火开锅后转小火煮
5、煮到大粒玉米碴颗粒软涨，放入饭豆
6、饭豆煮到开始涨皮，兑放凉水，让豆子能快速煮熟
7、煮熟15分钟后放小颗粒粘玉米碴 ， 继续小火盖锅盖继续焖煮1-2小时
8、豆子开口说明熟好了，大碴粥软糯香浓，就可以吃了 。
粘大碴粥的做法
1.将大碴子和芸豆挑检好 。
2.用清水淘洗干净 。
3.洗好后加入清水泡几个小时 。
4.将粮食都倒在电饭煲里族搏，加入小苏达，清水 。
5.用煮粥档敬腔煮二兆稿祥小时左右即可 。
粘米粥的做法大全窍门
把小米粥煮的粘一点，可分为五个小步骤 。【材料】
小米、食用油、水
【操作步骤】
1、小米淘一遍就可以了，容器最好是砂锅，不要再多淘，米要多放煮的时候一定要急火、猛火煮，而且有一定的时间，注意多加水 。
2、水烧开后再倒入洗好的小米，大火烧开后，撇净表面的浮沫 。开水下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度 。
3、大火烧开后转小火慢熬，整个过程最好不少于30分钟 ， 小火保持水沸而不滚，稍微冒气泡的状态，这样可以让粥很快粘稠 。
4、点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟 。滴食用油的原因第一是为了防溢，第二是为了增香增稠 。
5、小火继续煮10分钟关火，粘稠的小米粥就煮好了 。
注意事项：
1、小米的淘洗时，杂质会自动漂浮起来，石子砂砾会沉底，简单冲洗即可洗净 ， 不宜久洗 ， 不宜用力搓洗，防止营养流失 。蠢改
2、熬小米稀饭的过程中，不要拿勺子不停的搅动粥体，而是小米入锅搅拌一下后就让小米慢火熬着，最后小米粥熬好，表面浮着一层薄薄的透明发亮的薄膜，这是熬出来的“米油”，粥的香味和营养全在这层米油里 。
3、煮粥时盖好锅盖，避免水溶性维生素和其他营养成分随水蒸气蒸发 。
4、想要小米粥更好吃的话，可以加入大米、糯米一起熬煮，这样煮出来的小米粥浓稠香黏，还可以加麦片以增加粥的口感，麦片熟得快 ， 所以得等到米都熟了之后才能加入麦片 。
拓展资料：
小米的营养价值
小米含有大量淀粉，吃后易让人产生温饱感，促进胰岛素分泌，提高进入脑内的色氨酸带伍判数量，是不可多得的助眠食物 。
小米富含维生素B1，营养价值较高 。尤其值得一提的是 ， 小米还富含色氨酸 ， 通过代谢，能生成抑制中枢神经兴奋度、使人产生困倦感的5-羟色胺 。5-羟色胺还可转化生成具有镇静和诱发睡眠作用的褪黑素 。
小米含有大量淀粉，吃后易让人产生温饱感，促进胰岛素分泌，提高进入脑内的色氨酸数量 ， 是不可多得的助眠食物 。
小米味甘咸 ， 有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效 。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡 。小米“治反胃热?。?煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃” 。小米做成粥后容易消化，有清热解渴、健胃除橘销湿、和胃安眠等功效，非常适合夜晚易失眠的朋友食用 。
参考资料来源：人民网-科普要闻：小米粥怎么煮营养更丰富
不添加任何辅料煮出香甜粘稠的小米粥的方法：
1、浸泡：煮粥前先将小米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开 。这样做的好处是熬起粥来节省时间，熬出的粥酥、口感好 。
2、温水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用温水煮粥 ， 为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？温水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间 。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟 。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅简肆拌：原来我们煮粥之所间或搅拌 ， 是为了怕或塌粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。搅拌的技巧是：下锅时搅几下衫咐圆 ， 盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油 ， 你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑 。
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开 ， 怎样熬粥节省时间，这样和出的粥口感好，在水开的时候才下米 ， 这样米粒容易熟，淀粉溶于汤中，另外开水下锅不会有糊底的现象，而且比冷水熬粥更省时孙运间 。则枝梁先用大火煮开再装文火小煮 ， 这样煮出来的粥香味四搭咐溢 。
煮小米粥一定不要用纯净水，最好用山泉水煮的小米粥黏稠浓香又好喝 。
粘玉米碴粥的家常做法大全怎么做好吃
【东北小吃——家常汤碴子】作者：“铅笔橡胶”小时候 ， 每年来自秋冬的时候，妈妈及邻里都会做玉米粉，即超市里货架上的玉米淀粉，具散叶做体作法已经记不太清，只知道每次做的时候，都会吃到在做粉子过程中，玉米细面做的碴子，一般家里在做的时候，都会做成汤碴子，类似我乱万注学仅绍船四阻修们平常吃的面条，只不过原材料讨世浓跟命换成了玉米面制成的碴子 。
碴子的外貌跟面条很相似，只川呢棉念球厚错向别广是颜色是黄色的 ， 比左更到排距今假长历了探面条粗很多，圆柱形自状，吃在嘴里，会有酸的味道 。
汤碴子的制作方法很简单
原料：碴子，葱，酱油，韭菜，盐，香菜
制作方法：将韭菜洗净 ， 切段，备用
速调清越术映锅烧热之后倒油，然后大火呛葱，爆锅，加入适量酱油
爆锅之后，往锅里添加适量的水 ， 烧开
将碴子洗净之后 ， 放入锅内 ， 熬煮
最后放入韭菜，载百练活本香菜，入味
PS：小时候吃的家里做的汤碴子，每次都放韭子 ， 搭配起来，味道很好 。
〖既然“玉米碴条”是一种面，制做方法无疑是把玉米粉掺水和成面，把它放到一个布满圆形小孔的（厨房里的漏勺）器具——用力按（面条就挤出来了）〗
[玉米碴子：将玉米脱皮，每粒破碎三四份即成]
另外附送【玉米碴子粥】（实在没“碴条”，就用“碴子”代替）
1、大玉米碴子洗净放入乡晶缺英子沸水中，添加几滴色拉油，大火煮开转小火煮至大玉米碴子7、8成熟2、取适量玉米面放入小碗中（喜欢浓稠的可以加多些），逐渐加入水搅拌成稀糊状 。3、将调好的玉米面糊加入煮至7、8成熟大玉米碴子中，同样大火煮开转小火煮至完全熟即可 。高分的问题向来是“虚无缥缈”的……关了吧！
玉米面碴子_淘宝甄选美食,营养美味更健康
怎样做大碴粥更粘稠
大碴粥粘糊的方法：要把粥煮烂煮黏糊，可以在煮之前把豆类用水泡着，放在冰箱里两三个小时左右，这样的话粥快熟而且保证烂 。再煮的时候放一点苏打粉，然后把细的碴子减半加入，经常搅拌，放入少量粘玉余竖米碴，粘稠度就很好 。大碴粥粘糊的做法
主料野猛：大粒玉米碴(140克)、小粒粘玉米碴(85克)、东北饭豆(60克)辅料：水(适量)
1、大粒玉米碴凉水泡8个小颂毁桥时
2、饭豆洗净
3、小粒粘玉米碴洗净
4、大粒玉米碴，温水下锅 ， 大火开锅后转小火煮
5、煮到大粒玉米碴颗粒软涨，放入饭豆
6、饭豆煮到开始涨皮，兑放凉水，让豆子能快速煮熟
7、煮熟15分钟后放小颗粒粘玉米碴，继续小火盖锅盖继续焖煮1-2小时
8、豆子开口说明熟好了，大碴粥软糯香浓，就可以吃了 。
粘大碴粥的做法
1.将大碴子和芸豆挑检好 。
2.用清水淘洗干净 。
3.洗好后加入清水泡几个小时 。
4.将粮食都倒在电饭煲里族搏，加入小苏达 ， 清水 。
【粘米粥的做法大全窍门 黏查粥的做法】5.用煮粥档敬腔煮二兆稿祥小时左右即可 。