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牛肉汤的家常做法
牛肉汤做法家常菜牛肉汤做法大全家常菜，牛肉汤的营养价值是非常有营养的`一种食物，在牛肉汤中是富含大量的蛋白质存在，而且因为牛肉汤的氨基酸组成是非常不错的，下面给大家分享两道牛肉汤的家常做法！
牛肉汤做法家常菜姿腔李1
美味红酒
原料
牛肉600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根 ， 土豆1个，荷兰豆（或甜豆）10荚
辅料
红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮
1、牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用 。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用；
2、荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝，洗净备用；
3、煮锅内先下牛肉 ， 再加水圆卜淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟；
4、将作法2的材料加入迹迟作法4中，并倒入红酒煮开后 ， 改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味；
5、再将荷兰豆（或甜豆）加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味 ， 再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用 。
牛肉汤做法家常菜2
番茄汤
食材
熟牛肉250克，鸡汤2500毫升 ， 土豆500克，鸡蛋4个，芝麻油50克 ， 盐15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克 ， 醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好） ， 葱头2个，胡萝卜2根 。
做法
1、葱头去皮，洗净 ， 切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟 ， 去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮 ， 洗净，切斜花片
2、炒锅内，，放入芝麻油 ， 烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片 ， 加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码
3、煮汤放入鸡汤 ， 投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油 ， 调剂好口味 。
4、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅 ， 盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可 。
清炖牛肉汤的家常做法
步骤如下：1、清水煮沸 ， 加入牛肉块，大火去血沫 。
2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒 ， 白芷，干辣椒大火爆香 ， 加入豆瓣酱，翻虚唤炒均匀 。
3、倒入牛肉，翻炒差搭凯均匀，加入清水，大枝枣火炖40分钟 。
4、加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个 。
5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀 ， 炖至牛肉软烂即可 。
清炖牛肉汤是一款非常美味的养生食谱，相信我们有些朋友们在生活中也是吃过清炖牛肉汤的，当然，清炖牛肉汤的味道是非常不错的，并且养生效果更是出奇的好 ， 但是有些人不了解清炖牛肉汤的做法，下面我们就来详细的介绍 。
清炖晌正梁牛肉汤
用料：牛肉，胡萝卜，葱花，生姜 ， 绍酒 ， 食盐，味精，胡椒粉，芹菜 。
做法1、一般我们的牛肉都是熟的，这次用到的是生牛肉 ， 先将牛肉洗净 ， 将牛肉中的血水完全去除掉 ， 然后切块 ， 不要太大 ， 方便入味 。
2、生姜拍碎就行，不用切，葱直接打个结，主要是用来去腥味，所以不用切碎，萝卜切块 。
3、将牛肉放入锅中 ， 加入适量的水 ， 用大火开煮 。
4、煮沸之后，将表面的一层浮沫用勺子去除掉清亏，之后就要下入调料，生姜、葱、萝卜块、花椒、料酒 。这些材料下去之后，改至小火煲煮 。
5、当牛肉煮到七成熟时 ， 就可以取出来了，放入清水中，待牛肉放凉之后就可以切成条状，这时汤中的生姜、葱、花椒等等的沉淀物就可以过滤掉了 。
6、之后再将切好的牛肉放至锅中，先用大火烧开，之后改用文火，慢慢炖，一直到牛肉变烂 。
7、当牛肉变烂后就可以放入调料了 ， 这个根据个人的口感 ， 放入食盐、味精，最后就可以上盘了 。
功效：清炖牛肉汤可以补中益气、化痰止咳、强身健体等等的作用 。因为牛肉中有丰宴运富的蛋白质，其中所蕴含的氨基酸比任何食物都要高，而且它的组成更适合人体 ， 可以帮助人提高免疫力 ， 增强抗病的能力 。尤其是在生长期或者在手术后，修复、补血功能极其强大 。而且牛肉中的脂肪含量低，减肥的人可以放心食用 。而且牛肉可以暖胃，肠胃不好的人，适量的吃些牛肉，肠胃功能也会有所提升 。萝卜有开胃的功能，有利于消化系统的吸收，并且还有利尿的作用，两者组合在一起，对人体产生的益处很大 。适量的食用这款汤，还可以帮助我们改善贫血与预防 。
炖牛肉怎么做才好吃？牛肉切块亏让冷水下锅，加入料酒焯水，然后煮出浮末后捞出洗净，锅中加入销大局底仿宽油，加入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮炒香，然后下牛肉加入生抽蚝油炒香加水炖煮即可 。
如梁扮何裤渣槐炖牛肉？胡友
正宗牛肉汤的做法
洛阳牛肉汤是一道美味可口的汉族名点 ， 属于豫菜系 。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成 。洛阳的汤馆很多 ， 遍布大街小巷 ， 并且每个汤馆的生意都很红火厅敏 。制作方法：
清炖牛肉汤
材料：洋葱半个 ， 胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗 ， 水2000毫升 。
调味料：
A料：冰糖1小匙 ， 米酒2大匙 。B料：盐适量 。
做法：
1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用 。2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可 。
麻辣牛肉汤
材料： 牛大骨陆腊1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克 ， 油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升 。
卤包： 干辣椒20克 ， 八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片 。
调味料：
A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙 。B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙 。
做法：
1、将牛大骨入开水氽烫后洗净 ， 卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎 ， 葱姜扮悉枝蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝 。
2、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色 ， 加入A料和油渍辣椒末爆香 。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底 。3、锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可 。
做法：
1 将大块牛肉洗净后整块放入锅里，加入淹没牛肉的清水；
2 大火烧开后煮3分钟，倒去汤捞出牛肉洗净浮沫；
3 将洗干净的整块牛肉放入高压锅里，放入足量清水；
4 加入葱段、姜片 、香叶、陈皮、料酒 ， 大火煮开后用中小火压半小时关火；
5 等自然冷却排气后，将牛肉取出备用，捞去汤里的葱段、姜片 、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了；
6 如没有高压锅，用普通锅小火炖1小时也可 。
营养价值：
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品 。
做法
洛阳汤
“甜”牛肉汤的主料是牛骨头 。下午6时，老板就将大量敲开的牛骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内 ， 加入清水和自制香料，汤烧沸后，就通宵达旦地用文火熬煮 。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了 。
共6张
各式各样牛肉汤（2）
汤里煮牛肉也极有讲究 ， 大块牛肉必须把牛油剔除，煮的时间要掌握好火候 。时间长了，稀烂，切不成薄片，时间短了，不入味 。因此“甜”牛肉汤里的牛肉都是大块薄片，入嘴即化，满口清香，回味无穷 。
在容量超过1000毫升的大碗里 ， 抓上一两左右的大片牛肉 ， 注入飞滚的沸汤，香气扑鼻 。当地人旅腔喜用油馍切成的饼丝泡入汤中，劲道的油馍越泡越软，肉者旅汤的味道渗入到饼丝中，咀嚼起来，当然首镇凳越嚼越“美”（洛阳方言） 。
很多人在对比的时候都容易忽略一点，洛阳的牛肉汤大部分只有上午才营业的 。
洛阳牛肉汤标准
清炖汤
高汤应用：清炖牛肉汤的高汤鲜美 ， 爽口 ， 带着一点淡淡的甘醇滋味 ， 可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富 。
牛肉汤
材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升 。
调味料：A料：冰糖1小匙 ， 米酒2大匙 。
B料：盐适量 。
1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净 ， 切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可；
ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味 ， 一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇 。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮 。
牛肉汤怎么做好吃
清炖牛肉汤用料：牛肉，胡萝卜，葱花，生姜，绍酒，食盐，味精，胡椒粉，芹菜 。
做法1、一般我们的牛肉都是熟的 ， 这次用到的是生牛肉，先将牛肉洗净，将牛肉中的血水完全去除掉 ， 然后切块，不要太大 ， 方便入味 。
2、生姜拍碎就行，不用切 ， 葱直接打个结，主要是用来去腥味，所以不用切碎，萝卜切块 。
3、将牛肉放入锅中，加入适量的水，用大火森拍开煮 。
4、煮沸之后，将表面的一层浮沫用勺子去除掉，之后就要下入调料 ， 生姜、葱、萝卜块、花椒、料酒 。这些材料下去之后，改至小火煲煮 。
5、当牛肉煮到七成熟时 ， 就可以取出来了，放入清水中，待牛肉放凉之后就可以切成条状 ， 这时汤中的生姜、葱、花椒等等的沉淀物就可以过滤掉了 。
6、之后再将切好的牛肉放至锅中，先用大火烧开，之后改用文火，慢慢炖，一直到牛肉变烂 。
7、当牛肉变烂后就可以放入调料了，这个根据个人的口感，放入食盐、味精 ， 最后就可以上盘了 。
功效：清炖牛肉汤可以补中益气、化痰止咳、强身健体等等的作用 。因为牛肉中有丰富的蛋白质，其中所蕴含的氨基酸比任何食物都要高，而且它的组岁神成更适合人体，可以帮助人提高免疫力，增强抗病的能力 。尤其是在生长期或者在手术后，修复、补血功能极其强大 。而且牛肉中的脂肪含量低，减肥的人可以放心食用 。而且牛肉可以暖胃，肠胃不好的人，适量的吃些牛肉，肠胃功能也会有所提升 。萝卜有开胃的功能，有利于消化系统的吸收，并且还有利尿的作用，两者组合此雀羡在一起 ， 对人体产生的益处很大 。适量的食用这款汤，还可以帮助我们改善贫血与预防 。
主料：牛肉500g 。
辅料：圆冲鱼露适量 。
步骤：
1、牛肉洗橘誉歼净切块 。
2、放入高压锅中 。
3、加入适量的清水 。
4、水虚裂不要很多，一般快没过牛肉即可 。
5、这是鱼露 。
6、倒入适量的鱼露 。
7、放在高压锅中压半个多小时即可 。
8、汤很清，但是很鲜美 。
9、这样吃牛肉很舒服 。
淮杞牛肉汤
食疗功效:
滋肾润肺、补肝明目
营养价值:
胡萝卜素、维生素、蛋白质、铁、钙、磷、镁、锌
适宜人群:
适宜久泻不止、肾虚遗精、水肿、腰膝酸软、尿频、虚热等患者
禁忌人群:
外邪实热，脾虚有湿及泄陆核迟泻者忌服
食材：
山药600克，枸杞10克，牛肉500克，盐6克
淮杞牛肉汤的做法
1牛肉切块，洗净 ， 汆烫后捞出，再用水冲净一次;山药削皮 ， 洗净切块 。
2将牛肉放入锅中，加1600毫升水以大火煮开，转小火慢炖1小时 。
3加入山药、枸杞子继续煮10分钟，加盐调味即氏塌成 。
淮杞牛肉汤的功效与作用
1山药具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精之功效 。
2枸杞子有滋补肝肾，益精明目的功效，对腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴等有食疗效果 。
3牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。
4淮杞牛肉汤饮用此汤有健脾开胃、补血强身、滋肾润肺、补肝明目之效 。
【清炖牛肉汤的家常做法 牛肉汤的家常做法】上面介绍了这道淮杞牛肉汤的做法大家都了早李解了吧 ， 而且搭配可以补充营养，这样搭配营养均衡，而且还有利于消化和吸收，补肝明目养肾润肺又去火，大家可以试试哦 。是一道很不错的养生保健的食谱 。