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牛鞭汤怎么做
做法如下:准备材料:小灵芝、红枣、当归、料酒、花椒、牛宝、党参、黑枣、巴戟、枸杞、姜片、盐 。
1、准备牛鞭,剪成两截,牛宝清洗干净
2、大火烧开水,放姜片 , 花椒,料酒,放入牛鞭牛宝煮20分钟
3、捞起来过冷水清洗干净,牛宝撕去表面筋膜切片,牛鞭切成一小节
4、准备一个小毛夹,如图,从牛鞭尿道管穿入,岩雀顷用力转动并向前推,把管膜推出来去掉
5、清理干净所有的牛鞭后,重复步聚2
6、准备材料,清洗干净用水浸岁唯泡
7、把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗
8、起油锅,炸姜片至金黄
9、加入牛鞭牛宝翻炒
10、炒干水分后,加入料酒继续翻炒,去掉腥味,加入适量的盐粗陆
11、加入泡过的材料翻炒片刻
12、加入适量的水,与材料持平面,稍煮10分钟
13、准备一个砂锅,把材料都倒入去
14、加满水 , 大火烧开后转小火炖4小时,一锅牛鞭汤就成了
15、牛鞭汤成品图
牛鞭怎么做好吃
说到牛鞭,可能大家的第一反应就是,这东西应该很补吧,其实怎么说呢,我觉得吃牛鞭就跟吃牛筋一样,口感嘛脆脆的 , 牛鞭的营养价值和滋补性都相当高,成年男子最多一天食一根 , 多则易导致虚火上升,女性也可适量食用 。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享几种牛鞭的特色吃法,喜欢吃牛鞭的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!做法1:香辣牛鞭
准备食材如下:牛鞭2根 , 小米椒20个,生姜1块,大蒜5瓣,小葱1根 , 花椒20克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,老抽1茶匙,蚝油1汤匙,八角3个,桂皮2小块,料酒2汤匙
具体做法如下:将牛缺团羡鞭处理干净之后 , 放入锅中,加入姜片,加入1汤匙料酒,大火煮沸焯水,水开后再煮3分钟,然后捞出牛鞭过凉水清洗干净 , 然后再切成小块备用!接着起锅加油烧热 , 加入小米椒,大蒜,生姜,八角 , 桂皮小火爆香,然后倒入牛鞭 , 翻炒均匀,再加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽 , 加入1茶匙老抽,加入1汤匙蚝油,翻炒均匀调味上色 , 再加入1瓶啤酒,盖上锅盖,大火煮沸之后,转成小火焖煮30分钟 , 30分钟后揭盖,大火收汁,等汤汁浓稠即可出锅,最后撒上葱花点缀!
做法2:蒜爆牛鞭
准备食材如下:牛鞭1根,泡椒5个 , 大蒜半斤,青椒1根,食盐1茶匙 , 鸡精1茶匙,生姜1块
具体做法如下:起锅将清洗干净的牛鞭放入锅中,加入姜片,加入清水,大火煮沸焯水,焯水后的牛鞭过凉水,然后切点刀花,再把牛鞭切成小段,接着起锅加油烧热,将大蒜放入锅中,小火炒至表面焦黄,再加入姜片 , 泡椒,小火炒香,接着加入牛鞭,大火煸炒至断生,再加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡精,加入青椒圈,翻炒均匀即可出锅!
做法3:可乐牛鞭
准备食材如下:牛鞭1根,可乐1瓶 , 食盐1茶匙,生姜1块,料酒2汤匙,生抽1汤匙,老抽适量
具体做法如下:先将牛鞭清洗干净 , 然后焯水捞出过凉,再打点刀花切成小块 , 接着起锅加油烧热,将牛鞭放入锅中翻炒一会,再加入1汤匙生抽,加入1茶匙老抽,然后翻炒均匀 , 接着加入没过牛鞭的可乐,加入生姜片,然后盖上锅盖大火煮开,再转成小火焖煮30分钟,等到汤汁所剩不多时,揭盖 , 加入1茶匙食盐,然后大火收汁,等汤汁浓稠裹到牛鞭上时即可出锅装盘!
做法4:牛鞭炖萝卜
准备食材如下:牛鞭1根,牛骨适量,萝卜1根,柱候酱1汤匙,食盐1茶匙,生抽1汤匙,小米椒2个 , 生姜1块
具体做法如下:将牛鞭处理干净后,焯水 , 然后切成小段,将萝卜去皮后切或弯小块,接着起锅将牛鞭放入锅中,加入牛鞭3倍的清水,然后加入姜片伏拍,加入1汤匙的柱候酱,加入2个小米椒,加入1汤匙的老抽,盖上锅盖,大火煮开后,转成小火焖煮30分钟,30分钟后揭盖加入萝卜块,翻动均匀,再盖上锅盖,煮15分钟即可!
做法5:甲鱼焖牛鞭
准备食材如下:牛鞭1根 , 甲鱼500克,土鸡500克,玛卡片30克 , 虫草花10克 , 大枣10克,枸杞5克,香菇20克,木耳10克,姜片5克,葱5克,柱候酱1汤匙 , 生抽1汤匙,老抽1汤匙
具体做法如下:将所有食材洗干净 , 切块后备用,将所有的食材一起装入砂锅,底锅加水四分之三左右,先大火把底锅水烧沸腾,然后再转成中小火慢蒸3小时左右 , 中途检查底锅水位 , 以免烧干,烹饪结束前10分钟,往砂锅锅里撒入一些盐,再把葱段和姜片捞出丢弃即可 。
好啦 , 朋友们!牛鞭的吃法还有很多,好吃的做法暂时就先给你们分享这几种,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言 , 我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议 , 或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了如果你喜欢这些做法,又暂时没时间做,也可以先把本文收藏起来哦!
红枣煨牛鞭
材料:牛鞭300克,白萝卜100克,红枣10克,生姜10克,葱10克,花生油10克,盐5克 , 味精2克,蚝粗仔槐油2克 , 老抽王2克,绍酒2克,胡椒粉少许,湿生粉适量
做法:1.牛鞭去净内白,切成块,白萝卜去皮切成块,红枣洗净 , 生姜去皮切片,葱切成段 。2.锅内加水,待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒,用中火煮透,倒出冲净 。3.另烧锅下油,放入姜片、牛鞭块、白萝卜块,爆炒至出香味 , 注入清汤,加入红枣 , 用小火煨至酥烂,加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味,岩友用湿生粉勾芡即可 。
干锅菊花牛鞭
材料:牛鞭500克 , 鸡胗30克,鸭胗30克,豆瓣酱3克,桂皮3克,八角2克,整干椒3克,盐3克,味精2克,色拉油50克 , 酱油5克,姜3克,蒜瓣3克,高汤200克
做法:1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出 , 去尿筋 , 切菊花刀 。鸡胗、鸭胗切菊花刀 。2.炒锅放底油,下桂皮、戚此八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香,放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花,放入高汤小火熬8分钟至入味,用酱油上好色,加盐、味精调味,出锅装入干锅即可 。
牛鞭炖臭参 , 我喜欢
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