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用电饭锅做米糕的做法大全
您好 ， 电饭锅蒸发糕主要食材：面粉200克，酵母粉2克，鸡蛋1个 ， 红糖50克，开水150克，红枣、葡萄干、枸杞适量具体做法：
1、准备食材，红糖先用开水融化开
2、红糖水过滤一遍，温热不烫手，加入酵母粉、加蛋搅匀 ， 加入面粉搅匀
3、拌好的面糊发酵两倍大 。我今天用臻米智能电饭煲来蒸发糕，所以直接把面糊倒在电饭煲的甑子里面了 。模具底部和四周抹上一层食用油防粘 。
4、发酵好的面糊表面出现很多气泡，将发酵好的面糊拌一拌排气，放上红枣、葡萄干和枸杞开始二次发酵15分钟
5、臻米智能电饭乱唤携煲可以蒸低糖饭 ， 也有营养蒸功能 ， 甑子下面的内胆可以加水 。如果你的电饭煲不能加哗伏水蒸，那就用蒸锅蒸 。蒸30分链闭钟
用电饭锅做米糕的做法大全窍门
电饭煲内胆本身是有不粘层，平时煮饭几乎不粘，已经得到较好的印证，那何必还要装模作样的刷一层油呢？省了省了 。可是，大米和面粉的毕竟不一样 ， 如果万一呢？转念一想，如果宽猛辩出万一的情况，最多也就是内胆需要清水泡一泡再洗，多大的事呢！少个步骤就少个碗，面糊倒来倒知枯去不光麻烦，而且还会粘得到处都是，下定决心必须一试 。懒人对于偷工减料之事拥有强硬的执行力 。那用清水和面还是牛奶呢?试验先用清水好啦，减少配料，有利于累积经验 。这次我做个极简的发糕，只加白糖和芝麻，没有想到，味道还不错，微微的甜香很是可口 。食材：普通面粉300克
配料：白糖、酵母、芝麻适量
第一，电饭煲内胆中，直接加入面粉、白糖、酵母 。
第二，加清慎缺水，搅拌均匀，成糊状，静置醒发2个小时，至两倍大小，表面撒上芝麻 。
第三，内胆放在电饭煲里，按下煮饭键，五十分钟即好 。
温馨小贴士
第一，面糊醒发时间，灵活掌握，气温高低和酵母多少都会有所影响，面糊发到两倍大即可，未醒发到位会影响口感 。
第二，内胆未刷油，略微有点粘，用清水浸泡一下半小时，便能轻松洗干净 。
第三，用煮饭键做发糕同样的好用，电饭煲没有蛋糕键的小伙伴不用担心了 。
用料
大米250克
酵母2克
水130克
白糖40克
大米淘洗干净，多洗几遍，直到桐中水洗清为止喔（只有这样米糕才不会粘牙），然后温水泡一夜
把泡好的大米再次清局芦山洗干净，滤干水后加入120克水再加入哗隐40克糖，用料理机打成较细的米糊 ， 打的越细口感越好 。
大概就是这样可以拉丝的糊状 ， 再用少许（注意水尽量少点）清水把酵母化开 ， 倒入米糊中混合均匀
盖上保鲜膜温暖处发酵一个小时左右 ， 这个时间并不是绝对的 ， 主要是看状态，发起来比原来高一倍就差不多发好了 。
发起来的样子，搅拌排气后静置15左右
水开后，倒入静置好的米糊，注意这是不要再搅拌了，直接倒入就可以了
中火蒸20分钟 ， 再闷5分钟
放凉后切开，这样的做法不会粘牙，很q弹！
大米发糕的做法：
备用食材：粘米粉220克，清水220克，葡萄干适量，蜜豆适量，白砂糖30克 ， 酵母粉3克；
制作过程：第一步 ， 所有的食材都称好重量准备到位，一个大碗中，加入220克的温水，然后将3克的酵母粉放入在其中，用筷子搅拌均匀，使得酵母粉可以融化 ， 成酵母水，静置2分钟；
第二步，然后重新准备一个容器 ， 放入粘米粉和白糖，则隐混合均匀后，用筛网过滤两遍，然后分次少许加入在盛有酵母水的容器中，搅拌成一个比较顺滑并且无颗粒状的面糊；
第三步，然后准备出一个准备上锅蒸制，并且不粘的模具中，将拌好的面糊放入在模具中，注意别倒得太满，差不多6、7分满就可以了，可以分开容器放，然后盖上一张保鲜膜；
第四步，放入温暖的地方开始发酵 ， 这个过程咐告中准备出适量的蜜豆和葡萄干 ， 或者是准备孙简厅其他的干果也可以 ， 待面糊发酵至出现小泡泡，是原来的2倍大的时候，即可撕去保鲜膜；
第五步，将蜜豆和葡萄干撒在上面，在锅中添上水，冷水上锅开始蒸，谁开后中火继续蒸30分钟，关火后焖5分钟即可取出，倒扣放置 ， 晾凉后即可取出 。
小编总结：对于香软蓬松的糕点 ， 人们总是难以抵抗得了那份诱惑，所以也有了前段时间比较火的蛋糕做法，有烤箱版的、也有电饭锅版本的，那些都是属于西式蛋糕的做法，需要打发的过程，而这款大米发糕则不需要打发也不用加一滴油 ， 一口蒸锅便可以轻松做出蓬松香软的发糕，制作更为方便，成功率也更为高，但是大家也可以放心，口感也是很棒的 。
如何用电饭煲做出香甜软糯的紫薯糯米糕
紫薯糯米糕好吃的做法，软糯香甜，好吃停不下来！小编来给大家做一个软糯香甜、非常好吃的糕点紫薯糯米糕，这个糕点特别适合在夏天吃，而且小小的，一口一个刚刚好，好吃到停不下来，下面我们来说说它的做法 。
首先，我们准备150克的紫薯，将紫薯皮削掉，然后将紫薯洗干净后 ， 切成薄片 。切完以后，我们将所有的紫陵歼薯薄片装到碗里，然后在锅中加入冷水，将装有紫薯的碗放入锅中，盖上锅盖 ， 开大火将紫薯蒸熟 。紫薯尺锋冲蒸熟以后，我们立即拿出锅，并且趁紫薯还热的时候加入20克的白砂糖 ， 因为这样紫薯才能更好更快地融化进紫薯里，然后将紫薯捣成泥 。
接下来，在碗中倒入80克的糯米粉，然后再往里面加入100克的木薯淀粉，将它们搅拌均匀，之后再加入110克开水 ， 并且边加入的同时边用筷子将混合物搅拌 。因为这样我们的面粉才能均匀地吸收到水分，而不至于有的地方很稀，有地地方很干 。搅拌直到没有干粉为止，然后用手将它揉成光滑的面团 。
然后 ， 在案板上撒上些干粉，然后将揉好的面团放在上面，再用手把它按基敏扁，之后再用擀面杖将它擀压成长方形的面片 。因为我们擀压的过程中 ， 面片的四周会变成不均匀，不规则的状态，所以擀好之后我们要用刀把面片的边切平，也就是切成规则的长方形 ， 因为这样到后面包馅料的时候才好包，才不会有的地方面粉很多馅很少，这样吃起来口感也会大打折扣 。
将面片切成一个规则的长方形之后，我们就将先前弄好的紫薯泥铺到面片上面 。在手上抹些油，将紫薯泥摊开 ， 在手上抹油不仅是为了防止紫薯粘在手上，而且带有一点点油味的糕点还会更好吃 。然后再将手洗干净，因为接下来我们要开始卷面片了，如果手里有油的话，面片沾到了油收口处就会沾不紧，也就卷不起来了 。然后在面片上刷上少许水 ， 将面片从一边紧紧的卷起来 。
最后，卷好以后 ， 我们用刀将它平均切成小块，这时候切出来的小块，从侧面看就像超市里卖的面包卷一样，可以看到夹心的紫薯 ， 一卷一卷的，颜色非常好看 。全部都切好以后，我们在蒸笼里放上蒸东西用的纸片，在锅中加入冷水 ， 然后将紫薯糯米糕小块放到纸片上面，盖上锅盖，用大火蒸20分钟 。20分钟过后 ， 我们的紫薯糯米糕就蒸好了，打开锅盖一看，晶莹润滑的紫薯糯米糕就展现在了我们面前 。
这个紫薯糯米糕虽然是用糯米粉做的，但是蒸熟以后颜色看起来却有点晶莹剔透的感觉，再配上紫薯的颜色，真的非常好看，非常有食欲 。吃起来口感也非常好，软糯香甜，润滑Q弹 。因为小编放到紫薯馅很多，所以吃起来，有一大股紫薯的香味，还软软糯糯的，真的在没有吃完的情况下根本停不下来 。
糕点真的是小编的最爱了 ， 甜甜糯糯的，而且是甜而不腻的，吃起来口感非常好 。更重要是糕点不仅方便、好吃，对人体还有很多好处，紫薯里面含有十多种矿物元素，含有十八种氨基酸，富含维生素C、B、A等八种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素 。所以，紫薯不仅好吃，还是一道很有营养的食物 。
小编从小就特别喜欢吃紫薯 ， 紫薯真的不管怎么吃都好吃，生吃脆脆的，咬起来非常带感；烤着吃也特别好吃，粉粉糯糯的 ， 味道还特别香；现在最喜欢的就是今天的这个紫薯糯米糕了，爽滑Q弹，软糯香甜 ， 好吃到停不下来
紫薯是一种非常常见的粗粮，是很多人的餐桌上必不可少的东西，一般来说，紫薯都是蒸熟了之后再食用，因为这样吃 ， 既能保障紫薯的营养价值，又能够促进紫薯的消化，是食用紫薯的最好方法 。下面介绍紫薯的家常吃法 。
烤紫薯饼
材料：紫薯 ， 面粉 ， 奶油，甜炼乳，白芝麻仁 。
做法：
1、紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥 。
2、紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀 。
3、制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中 。
4、烤箱180°烤20分钟就可以了 。
紫薯银耳汤
材料：紫薯 ， 银耳，冰糖 。
做法：
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来 。
2、紫薯去皮切小丁 。
3、银耳泡发好后 ， 冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片 。大小其实随意 。我习惯把银耳撕小片一点 ， 不仅比较容易炖烂 ， 喝起来也方便 。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小 。
4、将银耳放入汤煲内，加水 ， 煮开后转小火炖煮1小时 。水可以多加点，且要一次加足 。一定是小火顷纯慢炖，才能将胶质煮出来 。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的 。
5、1小时后，银耳已经煮得比较软了 ， 下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟 。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可 。冰糖的用量根据个人口味增减 ， 如果是晚上喝，就不要放太多 。
温暖紫薯饮
材料：紫薯1个(约300g) ， 红豆沙30g，冰糖20g 。
做法：
1、紫薯洗净，削去外皮，切成小丁 。
2、将冰糖放入小锅中，加入600毫升清水雹指，烧开煮至冰糖完全融化 。
3、放入切好的紫薯小丁煮烂，加入红豆沙搅匀，离火 。
4、将煮好的紫薯豆沙用搅拌机充分搅打均匀，成奶昔状即可盛入杯中 。
紫薯牛奶糕
这款食谱做起来很方便，不用功夫也能做出的甜点 。给小孩吃最好了，营养又健康 。
材料：紫薯150g ， 鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g 。
做法：
1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软 。
2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌 ， 再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆) 。
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化 。
4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟 。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦 。
5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固 。冰的更好吃 。
紫薯饼
材料：紫薯，白芝麻，少许植物油 。
做法：
1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟 。
2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼 。
【用电饭锅做米糕的做法大全窍门 用电饭锅做米糕的做法大全】3、不粘锅放少许植物油 ， 小火两面各煎五分钟 。
4、出锅时可以在撒点芝麻 。
紫薯球酸奶泥
材料：一个紫薯，酸奶，牛奶，几粒葡萄 。
做法：
1、首先，将紫薯蒸熟，用筷子可以扎通时即可 。
2、然后 ， 将蒸好的紫薯去皮，放在一个大腕里 。
3、用勺子(好使力的那种)将紫薯碾压成泥状，差不多都碾压过了之后 ， 加入牛奶 。
4、用手将薯泥捏一小团揉搓成球状装在盘子里，直到把全部薯泥做成球 。
5、将酸奶用勺子淋在紫薯球上 。酌量添加 。
6、最后，把葡萄点缀在紫薯球中~一盘简单好做又美味的紫薯球酸奶泥就做好了 。
紫薯饭
主料：紫薯(一个)，大米(适量) 。
做法：
1、大米放入电饭煲内 。
2、洗净大米之后加切成小块的紫薯 。
3、按正常煮饭过程开始煮
4、熟了全部把米和紫薯彻底的捣鼓均匀即可食用 。
紫薯粥
材料：紫薯(3只)，大米(一碗) 。
做法：
1、大米要事先泡好一个小时 。
2、将泡好的大米放进煮锅中熬煮，等到大米煮开了花即可 。
3、乘煮粥的时间把紫薯去皮，切块 ， 放进蒸锅中蒸20分钟 。
4、将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用 。
5、等大米煮开了花，将紫薯泥放入锅内，大火煮，然后改小火慢煮，放入适当的糖 。
6、等粥变粘稠的时候可以把火关了，盖子盖上几分钟 。
7、配上榨菜炒蛋，好看又好吃 。
紫薯银耳莲子羹
材料：紫薯(适量) ， 银耳(适量)，莲子(适量) 。
做法：
1、银耳提前泡发，冲洗掉源乎配灰尘等小杂质；莲子泡发、去芯 ， 洗净 。
2、将泡发的银耳去蒂，用手撕碎；紫薯洗净去皮切小丁 。
3、银耳放入锅中加适量水，中火煮开 ， 转小火慢煲 。
4、半个小时后，银耳变软，汤汁渐稠. 。
5、加入紫薯、莲子 ， 中火煮开 。
6、转小火继续煮约30分钟 ， 汤汁浓稠，紫薯软糯时加入冰糖即可关火 。
紫薯手擀面
材料：紫薯(半个)，面粉(150g) ， 水(适量) ， 盐(适量)，鸡精(适量)，生抽(适量)，芝麻酱(适量)，香油(适量 ， 葱花(适量) 。
做法：
1、紫薯洗净，刨去外皮切块，加和紫薯等量的水打成糊 。
2、用滤网过滤出紫薯汁 。
3、面粉里面加入紫薯汁，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半小时 。
4、然后擀成一张大圆面皮 ， 表面撒上面粉防粘 ， 卷起来 。
5、切成片，然后再撒些面粉抖开 。
6、锅里水烧热倒入面条，煮熟后用滤网捞起来 。
7、放在盘里，淋些香油拌匀 ， 防止面团粘连，然后加调料 。
8、芝麻酱用温水调开，淋到面条上 ， 撒上葱花就可以了 。
米糕 ， 是中国汉族传统小吃食品之一 ， 拥有很悠久的历史盯告含 。
记得小时候农村孩子的主要零食中就有米糕 ， 奶奶做的米糕又松软又甜，长大后就再也吃不到这个味道了！随着社会的发展，很多美食小吃也经过了各种改造，就连简单的米糕也有了N多种不同的做法，融入了很多现代特色进去，有些已经远胜以前的味道了 。看看这些好吃的米糕是怎样做的吧
做法一：家常米糕
材料：圆糯米300公克 ， 二号砂糖200公克 ， 葡萄干100公克，布丁模型20个
做法：
1.)将圆糯米洗净浸水约4小时，再置入蒸笼蒸约20分钟 。
2.)趁热将二号砂糖拌入糯米中，至颗粒完全融化，即成米糕 。
3.)于布丁模底部排入葡萄干，再填入米糕压实至满，所有材料依序作好，稍静置片刻至米糕定型后，脱模扣出即可食用 。
做法二：双色芝麻糯米糕
材料：糯米粉，黑巧力，纯牛奶，白糖（量按个人酌情定）
做法：
1.一部分糯米粉内加入纯牛奶和匀 ， 揉成白色面团 。
2.一部分糯米粉内加入蒸融的黑巧力浓汁和匀，揉成深色面团 。
3.找一铁饭盒当模具，在铁盒内抹上一层黄油，先把深色面团平铺在铁盒底，接着铺白色面团，轻按均匀 。
4.在白面团上撒一层芝麻，放入热水锅中蒸半小时左右 。
5.蒸好后倒出，切成块状，沾上白糖即可吃了 。
补充一点：
双色糯米糕（SeriMuka）是马来西亚特有的娘惹风味甜品：将七叶兰捣碎后的绿色汁液混以玉米糊，覆盖在加入椰浆的糯米饭之上，烹熟冷却之后即可食用 。品尝时椰子与叶兰之味口口留香，当地人在食用时还会蘸点咖椰，以佐其味 。
做法三：绿茶红豆糯米糕
材料：糯米粉100克，粘米粉50克 ， 植物油2小匙，绿茶汁120-125克，绿茶粉4克，绿茶叶适量，红豆沙适量
做法：
1.绿茶适量，用开水泡开，取120－125克绿茶汁于一旁放凉待用，泡开的茶叶，捞出一些，沥去水分，用刀切碎，放一旁备用；
2.将糯米粉，粘米粉，绿茶粉稍微拌匀，加入植物油，放凉的凯笑绿茶汁，还有切好的绿茶碎，揉成糯米团；
3.盘子刷油，取一小分糯米团，搓成小圆球，再压扁，捏成圆片，包上适量红豆沙，捏好封口，排上盘子；
4.锅内烧开一锅水，将包好的糯米团放到蒸格上，中火20分钟 。
做法四：红糖地瓜米糕
材料：地瓜2斤，圆糯米3斤，沙拉油100g，红糖750g，二砂糖300g，水3/2杯
做法：
1.地瓜去皮、切片，放入蒸笼以中大火蒸半小时后，压成泥状备用 。
2.将糯米洗净沥干，放入铺有蒸笼布的锅中蒸40分钟 。
3.取一干锅，加入沙拉油，放入调味料 ， 用小火炒至完全融化后，加入水煮开 ， 倒入作法2的糯米 ， 拌炒均匀后熄火 。
4.取一模型 ， 先在底部抹一层沙拉油 ， 铺上一层厚约1㎝的糯米饭压紧，均匀填上一层地瓜馅料，再铺上另一半的糯米饭压紧实一点，再将它切成4×4㎝的块状，放凉后，即可食用 。
做法五：日式香草椰味糯米糕
材料：糯米粉455克，白糖500克，发粉（泡打粉）1茶匙，水475毫升，香草精1茶匙，椰奶1罐（420毫升），食用红色素1/4茶匙，马铃薯淀粉205克
做法：
1.预热烤箱到175摄氏度 。取一个23X33厘米的长方形烤盘，将里面轻刷一层油 。另取一个搅拌碗，将糯米粉，糖和发粉放入，拌匀，搁一旁备用 。
2.在一个中号碗里，加水 ， 香草精，椰奶和食用红色素，调匀 。然后加入米粉混合物，搅拌，直到呈均匀糊状 。将混合糊倒入准备好的烤盘 。
3.将烤盘用铝箔完全盖住，放入预热的烤箱烘烤一小时 。拿出，让它彻底冷却 。
4.移开铝箔 。将装有米糕的盘反扣在一个干净的，表面撒满厚厚马铃薯淀粉的板上 。用塑料刀将米糕切成一口大小的块状，并让它们都沾上淀粉 。使用塑料刀是因友掘为米糕不会很容易粘在塑料刀上 。
做法六：双色马蹄糕
材料：马蹄粉250克 ， 白糖500克，牛奶1000克，香草粉适量，水1000克 ， 可可粉25克 。
做法：
1.马蹄粉用部分牛奶溶开后，在剩下的牛奶中加入白糖、香草粉，放入锅中烧开 。
2.把烧好的牛奶倒入深开的马蹄粉中，搅至黏稠状，放入盘中上火蒸熟，制成浅色马蹄糕 。
3.水中加入白糖、可可粉烧开，倒入溶开的马蹄粉中，搅至黏稠状，放入盘中上火蒸熟，制成深色马蹄糕 。两种颜色的马蹄糕可做成各种造形 。
做法七：栗子椰蓉小米糕
材料：小米250克 ， 板栗5颗 ， 白糖1汤匙 ， 椰蓉2汤匙
做法：
1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天 。
2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒 。
3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟 。
4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料 。
5、用调羹将米糕料放入较深的模子中，压实 ， 然后轻轻地磕出来，即成小米糕 。
6、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可 。
小诀窍
小米浸泡的时间，煮好后粘性强一些 ， 否则做好的小米糕容易散开 。
紫薯糯米糕，紫薯糯米糕师一款以糯米粉、生粉，用蒸锅进行蒸制的一款糕点 。将蒸熟了的紫薯拿出，剥皮后用勺子压碎成粉末状等等 。随我看下吧！
紫薯的做法大全
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紫薯糯米糕
紫薯糯米糕师一款以糯米粉、生粉、色黄油等为主要材料 ， 用蒸锅进行蒸制的一款糕点 。
做法
1将番薯放进蒸锅中，隔水蒸至熟透 。
2把糯米粉、生粉、黄油、水以及蜂蜜调成酸奶一样的面糊状 。
3装进微波炉专用碗里，选择大火热8分钟尺森，每2分钟取出用筷子搅拌一次，摊凉待用 。
4将蒸熟了的紫薯拿出，剥皮后用勺子压碎成粉末状 。
5待面团不再烫手 ， 取出60g左右的面团，在手上压成圆饼 。
6取适量的紫薯，放在面团中间，面团捏紧封口，在手上滚成圆球状 。
7将并困缺糯米紫薯团放入蒸锅中，隔水蒸10分钟左右，取出撒上熟芝麻粒以及紫薯粉，即可食用 。
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紫薯杂绝辩粮窝头
做法
1.紫薯蒸熟后压成泥 。玉米粉、黄豆粉、糯米粉放入盆中 。
2.把紫薯泥放入粉中加适量糖，搅拌 。
3.加适量牛奶和成软硬适中的面团 。
4.做成一个个窝头，锅内水开后，上锅蒸 。
5.蒸10分钟即可 。
下面把详细的做法教给你 ， 用的材料很简单，看完方法后，自己在家就能做 。
首先准备好所需的食材慧渣：糯米粉、植物油、面粉、白糖、蛋清、蜂蜜、紫薯、豆浆/牛奶、酵母/泡打粉 。500克糯米粉，准备5-7个蛋液，3-5克酵母就可以了 。
取一个盆 ， 倒入少许面粉、植物油、白糖、蛋清、酵母，然后搅拌均匀 。再倒入糯米粉和清水，一直沿着一个放心搅拌 ， 注意控制水量，一直搅拌到糯米粉变成黏稠的米糊，有一点上浆的感觉就可以了 。然后放一旁静置，让它醒发半小时左右 。
准备一个平底的笼屉 ， 底部刷一层油 。把醒发好的糯米糊倒入笼屉里，让米糊均匀平铺在底部 。
然后放入蒸锅，等到蒸锅上汽后 ， 蒸20分钟左右，关火继续焖3-5分钟，就可以取出米糕，自然放凉 。
准备几个紫薯，清洗干净后蒸熟 ， 然前亮悄后剥掉外皮，紫薯肉放入碗里 。倒入蜂蜜、豆浆或牛奶，然后开始研磨搅拌 ， 一直搅拌成紫薯蓉就可以了 。
然后把紫薯蓉均匀的涂抹在上面准备好的米糕上，再从中间切成对称的2份，把任意一份米糕，盖在另一份上面 。最后小心切成均等的小方块就可以了，一份美味的紫薯键腊米糕就这样做好了 ， 卖相绝佳，好看又好吃！
小米糕怎么蒸好吃
小米糕营养丰富，香甜好吃，营养易消化，老少皆宜，深受大家的喜欢，小米糕想要做出来好吃 ， 小米一定要提前浸泡，米糊的稀稠度适中 ， 一定要醒发好，这样蒸出来的小米糕蓬松暄软 ， 松软劲道 。小米营养丰富，也是生活中经常会吃的谷物，我家也是经常用小米熬粥 ， 今天早上还是喝的小米粥，营养丰富，好吸收又好消化，老少皆宜，用小米做成小米糕，松软可口，蓬松香甜，还有一股淡淡的小米香味，非常的好吃，特别是小孩子都很喜欢吃，做法也是很简单 ， 下面就来分享一下小米糕怎么蒸好吃 。
一、小米糕制作步骤
1、准备食材：小米200克、鸡蛋两个、牛奶120毫升、糖30克、面粉50克、酵母粉3克、葡萄干适量
2、把小米洗干净，用水浸泡一晚上，把水倒掉，加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀，放进料理机中打碎，打得越细腻越好 ， 这样蒸出来的小米糕更细腻，口感更好 。
3、小米糊打好后倒出来，加入面粉、白糖和酵母粉，搅拌均匀，米糊的稀稠度要适中，盖上保鲜膜，把米糊醒发至两倍大 。
4、醒发好后，用筷子搅拌一下排气，蒸盘里刷油，把米糊倒进去，整理平整，继续醒发20分钟 ， 把葡萄干洗干净，均匀地铺在上面 。
5、蒸锅里加入水，盛米糊的容器盖上保鲜膜，防止水滴在上面，在保鲜膜上扎点小孔 ， 冷水上锅蒸25分钟，蒸好后焖5分钟就可以了，出锅脱模切块，非常的蓬松暄软，香甜好吃 。
小技巧
1、做小米糕 ， 小米一定要提前浸泡，至少要浸泡三四个小时，这样打出来的米糊更细腻，蒸出来的小米糕更细腻，口感更好 。
2、做小米糕，加入鸡蛋和牛奶，不仅营养更加丰富，吃起来口感也会更好，可以根据自己的口感加白糖 。
3、米糊的稀稠度要掌握好，不能太稠，不然会发硬，影响口感，也不能太?。?蒸出来不成型，米糊一定要醒发好，蒸好后要焖五分钟再开盖，这样可以防止小米糕塌陷 。
小米泡一夜，水要留部分，用铲子碾碎（可以用料理机打碎）要像粥一样稀 ， 可以加点白糖，少加点江米面，一斤小米六勺左右江米面，调成粥状 。倒入抹油的碗里 ， 中间放点豆沙馅非常好吃，装的小碗不要太满凉水下锅，开锅后转中火蒸半小时，小米糕就做好了 。
首先就是将小米磨成小米粉，然后准备好水1:1的比例，调配和面糊，然后再把它放入锅中，蒸时候加上一些自己喜欢的其他配料，非常的香甜软糯 。
小米洗干净泡四个小时，加两个鸡蛋黄，用榨汁机打成沫 。加少许的食用油，倒入一个小碗儿或者是模具中 。蒸25分钟 。