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凉菜小鲍鱼做法
水发鲍鱼200克 。凉拌鲍鱼配料：猪腰子3个 。水发木耳15克 。
凉拌鲍鱼调料：芥未油3克，芝麻酱5克，醋4克，精盐10克，葱末5克 ， 姜末5克，麻油3克 。
做法
(1)水发鲍鱼洗净 ， 放入碗内，加入清水(以没过鲍鱼为宜)，上饥拿笼蒸软，取出稍冷，片成薄片，放入温水中，加碱浸泡2个小时，然后同碱水一起倒入锅内烧沸 ， 将鲍鱼捞入温水中浸泡，漂去碱味后，洗净 。
(2)猪腰子撕去皮膜，用刀从中间剖开 ， 将腰臊片净 ， 用水洗净，切成片，放入沸水锅中氽熟，捞出用凉开水洗去血沫 。
(3)水发木耳摘去蒂及杂质，洗净，撕成小片 。
(4)取一碗，放入芝麻酱 ， 加入凉开水调散 ， 再加入精盐、葱末、姜末、芥末油、醋、麻油调匀成味汁 。
(5)将鲍鱼片、木耳片、腰片放入盆中，浇入调好的味汁，拌和均匀，装盘即可 。
鲍鱼400克
辅料
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芦荟50克红辣椒30克辣椒(青、尖)30克
调料
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盐4克味精2克胡椒粉2克香油5克各适量
类别
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私家菜补虚养身调理营养不良调理健脾开胃调理
口味
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颜色鲜艳 ， 味道鲜美 。
食物做法
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【凉菜小鲍鱼做法大全 凉菜小鲍鱼做法】1.将活鲍鱼宰杀取肉，洗净，切粒；
2.将鲍鱼粒焯水至将熟；
3.芦荟去皮切丁，焯水过凉；
4.红、青椒洗净切碎?。?
5.将鲍鱼丁、芦荟丁加调料拌匀，撒适量红，青椒丁即可
主料:300克200克
辅料:火腿肠100克鲍鱼50克红萝卜50克黄瓜50克白芝麻30克
调料:花生油15克盐3克香油5克
做法
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1.金针菇除去老根,用冷水洗净切成段
2.鲍鱼和火腿煮熟后切成丝
3.鸡脯肉煎熟与红萝卜、小黄瓜均切成丝
4.金针菇用如肢蚂开水焯烫,放入冷水中冷却,沥水
5.金针菇与鲍鱼丝、鸡脯肉丝、火腿丝、红萝卜丝、小黄瓜丝同放一个盆内调匀
6.放入渣埋精盐、香油和花生油拌匀
7.置入冰箱内冷冻,食用时取出,撒上白芝麻即可.
凉拌鲍鱼
〖主料〗水发鲍鱼200克 。
〖配料〗猪腰子3个 。水发木耳15克 。
〖调料〗芥未油3克，芝麻酱5克，醋4克，精盐10克，葱末5克，姜末5克，麻油3克 。
〖做法〗水发鲍鱼洗净，放入碗内，加入清水(以没过鲍鱼为宜)，上笼蒸软，取出稍冷 ， 片成薄片 ， 放入温水中，加碱浸泡2个小时 ， 然后隐空历同碱水一起倒入锅内烧沸 ， 将鲍鱼捞入温水中浸泡 ， 漂去碱味后，洗净 。
(2)猪腰子撕去皮膜 ， 用刀从中间剖开，将腰臊片净，用水洗净，切成片，放入沸水锅中氽熟，捞出用凉开水洗去血沫 。
(3)水发木耳摘去蒂及杂质，洗净，撕成小片 。
(4)取一碗，放入芝麻酱，加入凉开水调散，再加入精盐、葱末、姜末、芥灶搜末油、醋、麻油调匀成味汁 。
(5)将鲍鱼片、木耳片、腰片放入盆中，亏旁浇入调好的味汁，拌和均匀，装盘即可 。
〖料理要诀〗腰片不宜氽的过老 ， 否则会失去脆感 。
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巧拌小鲍鱼
大连卜游的小鲜鲍自带爽嫩的口感，这道清新的凉拌菜没有下过多的调料进行调味，但足以调动出食材本身的鲜味，鲜香十足 。
〖原料〗大连小鲍鱼亩拿500克，黄瓜1条
〖调料〗葱油、美极鲜味汁各适量
〖做法〗将小鲍鱼洗干净 ， 型耐销上锅焯水后冲凉 ， 黄瓜切丝备用 。
2、将小鲍鱼片成片，加入黄瓜丝、葱油、美极鲜拌匀装盘 ， 用紫甘蓝垫底即可 。
捞拌鲍鱼的做法捞拌汁的调法
第一种用汁液钓鲍鱼的方法 ，材料
蒜末 ， 酱丝，小葱，芝麻，香油，蚝油，黑白芝麻，鲍鱼 。
工作方法
1.鲍鱼洗净换成十字刀(这样做出来的鲍鱼更入味)
2.蒸鲍鱼时 ， 淋上酱料，大火蒸5-7分钟，出锅后淋上一些酱料 。吃起来水润可口 。
汁钓鲍鱼的第桐知咐二种方法，
材料
食材:水发鲍鱼10食材:土鸡2只(重约3000克)、猪肘子3000克、火腿200克、扇贝50克、菜胆20调料:鸡油50克、盐10克、味精5克、湿淀粉20克、葱50克、姜50克、料酒50克 。
工作方法
1.将土鸡、猪肘、火腿、扇贝熬成浓汤 。
2.将鲍鱼用浓汤煨48小时左右，装盘，放上调局纯味菜胆，淋上鸡汁 。
汁钓鲍鱼的第三种方法，
成分详情
鲍鱼、西兰花、白胡椒、生蚝汁、料酒、鲍鱼汁、冰糖、蚝油 。
1.鲍鱼洗净，去内脏 。
2.料酒用白胡椒粉腌制去腥 ， 大火蒸三分钟猛唯 。
3.西兰花煮好了 。
4、热锅少许橄榄油配鲍鱼汁、蚝油、海鲜酱油、冰糖、生抽、浓水淀粉，将酱汁倒出锅 。
捞汁鲍鱼做法一，
材料
蒜末 ， 酱丝，小葱，芝麻，香油，濠油，黑白芝麻，鲍鱼
做法
1.鲍鱼洗干净 ， 改十字刀（这样做出来的鲍祥配鱼比较入味）
2.在蒸鲍鱼的时候浇上酱汁，上大火蒸5－7分钟，出锅后在浇上一些酱汁，吃起来比较湿润，而且味道很鲜美 。
捞汁鲍鱼做法二，
材料
用料主料：水发鲍鱼10个配料：土母鸡2只(重约3000克)、猪肘3000克、火腿200克、瑶柱50克、菜胆20个调料：鸡油50克、盐l0克、味精5克、湿淀粉20克、葱50克、姜50克、料酒50克
做法
1、将土和宴培母鸡、猪肘、火腿、瑶柱熬成浓汤唤唯 。
2、将水发鲍鱼用浓汤煨约48小时，入味装盘 ， 拼上已入味的菜胆，浇上鸡汁即成 。
捞汁鲍鱼做法三，
食材明细
鲍鱼、西兰花、白胡椒、珍选原汁鲜、料酒、鲍鱼汁、冰糖、蚝油 。
1、鲍鱼刷洗干净去内脏
2、料酒白胡椒腌制去腥味 ， 上锅大火蒸三分钟
3、西兰花焯熟
4、热锅少许橄榄油加鲍鱼汁、蚝油、海鲜酱油、冰糖、珍选原汁鲜、水淀粉熬制浓稠，出锅浇汁摆盘
捞拌鲍鱼的做法捞拌汁的调法
第一种用汁液钓鲍鱼的方法，材料
蒜末 ， 酱丝，小葱，芝麻，香油，蚝油 ， 黑白芝麻，鲍鱼 。
工作方法
1.鲍鱼洗净换成十字刀(这样做出来的鲍鱼更入味)
2.蒸鲍鱼时，淋上酱料，大火蒸5-7分钟，出锅后淋上一些酱料 。吃起来水润可口 。
汁钓鲍鱼的第桐知咐二种方法，
材料
食材:水发鲍鱼10食材:土鸡2只(重约3000克)、猪肘子3000克、火腿200克、扇贝50克、菜胆20调料:鸡油50克、盐10克、味精5克、湿淀粉20克、葱50克、姜50克、料酒50克 。
工作方法
1.将土鸡、猪肘、火腿、扇贝熬成浓汤 。
2.将鲍鱼用浓汤煨48小时左右，装盘，放上调局纯味菜胆，淋上鸡汁 。
汁钓鲍鱼的第三种方法，
成分详情
鲍鱼、西兰花、白胡椒、生蚝汁、料酒、鲍鱼汁、冰糖、蚝油 。
1.鲍鱼洗净 ， 去内脏 。
2.料酒用白胡椒粉腌制去腥，大火蒸三分钟猛唯 。
3.西兰花煮好了 。
4、热锅少许橄榄油配鲍鱼汁、蚝油、海鲜酱油、冰糖、生抽、浓水淀粉 ， 将酱汁倒出锅 。
捞汁鲍鱼做法一，
材料
蒜末，酱丝，小葱，芝麻，香油，濠油，黑白芝麻，鲍鱼
做法
1.鲍鱼洗干净，改十字刀（这样做出来的鲍祥配鱼比较入味）
2.在蒸鲍鱼的时候浇上酱汁，上大火蒸5－7分钟，出锅后在浇上一些酱汁，吃起来比较湿润，而且味道很鲜美 。
捞汁鲍鱼做法二，
材料
用料主料：水发鲍鱼10个配料：土母鸡2只(重约3000克)、猪肘3000克、火腿200克、瑶柱50克、菜胆20个调料：鸡油50克、盐l0克、味精5克、湿淀粉20克、葱50克、姜50克、料酒50克
做法
1、将土和宴培母鸡、猪肘、火腿、瑶柱熬成浓汤唤唯 。
2、将水发鲍鱼用浓汤煨约48小时 ， 入味装盘，拼上已入味的菜胆 ， 浇上鸡汁即成 。
捞汁鲍鱼做法三，
食材明细
鲍鱼、西兰花、白胡椒、珍选原汁鲜、料酒、鲍鱼汁、冰糖、蚝油 。
1、鲍鱼刷洗干净去内脏
2、料酒白胡椒腌制去腥味 ， 上锅大火蒸三分钟
3、西兰花焯熟
4、热锅少许橄榄油加鲍鱼汁、蚝油、海鲜酱油、冰糖、珍选原汁鲜、水淀粉熬制浓稠，出锅浇汁摆盘