经验直达
付洋经典炸酱面做法
炸酱面炸酱的做法如下亮行：1、葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来 。
2、将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺弊祥，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中租键搏搅匀，再加入清水半碗 ， 继续搅匀 。
3、锅中放油，放入葱姜蒜末和洋葱末爆香，加入五花肉末，翻炒至变色，加入料酒，翻炒1分钟左右，倒入豆干丁，翻炒2分钟 ， 倒入碗中调好的酱汁，煮开后转中小火 。
4、小火煮三到五分钟后，观察浓稠并且都熟了之后，可以关火啦 。
导语：炸酱面，经典的家常面条，炸酱的做法可以根据自己手边的材料调整，炸酱也可以一次多做点，春档冰箱冷藏保存;面条可以一次多压一点，冰箱冷冻保存，随吃随取 。来看看吧!
用料主料
面粉500克、盐3克、鸡蛋1个
水200克
辅料
植物油2汤匙、八角2个、香叶2片、花椒1茶匙、葱适量、姜适量、桂皮1小块、番茄沙司1汤匙、甜面酱100克、黄豆酱150克、猪肉馅200克、料酒1茶匙、冰糖1茶匙、青菜适量、
用料小秘诀
临锅时加入家乐鸡精
使口感鲜香 ， 清香回甘
炸酱面的做法
1.面粉500克加盐3克 ， 鸡蛋一个，清水活成稍硬的不成型的面团，盖保鲜膜醒发一个小时以上
2.醒发后的面团分割成合适的大?。醚姑婊锤囱辜复纬晒饣拿嫫?
3.切成合适宽窄的.面条 ， 一次吃不玩完的，可稍微一晾，冰箱冷冻保存
4.准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅;把2种酱混合在一起，香料备好
5.炒锅放油，先放入葱姜，出香味后放入其他香料 ， 炸至香味浓郁时，捞出香料不用
6.放入猪肉馅翻炒，放入一小勺的料酒;炒至肉馅变色后，放入混匀的面酱
7.酱料与肉馅炒匀，放入一小碗清水，小火翻炒扒猜乱;炒至兆蔽酱料颜色油亮发红时，放入一大勺番茄沙司;炒至汤汁浓稠时 ， 放入冰糖
8.待冰糖融化，汤汁浓稠即可盛出
9.锅中入宽水，放一大勺盐，烧开后下入面条，待面条浮起，稍煮片刻 ， 即可捞出
10.吃的时候，放入焯烫好的豆芽、芹菜，黄瓜丝，放入适量的炸酱 ， 拌匀了即可开动
付记炸酱
漯河市河南省的经济内陆特区，一个很有魅力的地方，著名的双汇集团就在漯河，漯河市一个食品业密集的城市 ， 之所以会有这么多的食品行业 ， 就是因为漯河有数不完的让槐小吃 ， 这最有名的小吃我想就要数漯河的糊辣汤了吧，如果你有机会来到漯河，一定要尝尝这久负盛名的糊辣汤，配上刚出锅的热腾腾的油饼，又香又嫩，吃了这样的早餐，我想一整天都会很舒服吧，当然，要一一细数漯河的美食，我想真是三天三夜也写不完，样样好吃 ， 样样诱人，在漯河生活的人都是很幸福的，有机会你一定要来漯河品尝这些美食?。?01、信阳菜馆，黄山路和辽河路交叉口，推荐：红烧鱼杂、狗肉炖粉条、韭菜炒豆腐渣、清炖土鸡
02、武汉夏记餐馆，解放路与双汇路交叉口，推荐：红烧武昌鱼、炒香干、羊肉锅仔、麻辣豆腐
03、信阳菜馆 ， 泰山路实验中学附近，推荐：炖鱼卷、炖鸡杂
04、信阳野生鱼馆，黄山路和辽河路交叉口，推荐：鱼头火锅
05、晨光粥棚，长江路与嵩山路交叉口 ， 推荐：酥肉粉条
06、李老七担担面，泰山路中段，推荐：鸡头鸡爪
07、上蔡手工面馆，泰山路中段 ， 推荐：鸡蛋炒唧唧菜、烙馍
08、孟记粉浆面条，泰山路中段，推荐：粉浆面条
09、荃菜炖鸡 ， 泰山路中段，豆面条好喝
10、小扬州菜馆，泰山路南头 ， 推荐：狮子头
11、小扬州菜馆，人民路光明路市场对面 ， 挺便宜的
12、粤桂楼的鸡汤好喝 ， 有营养 ， 防感冒
13、老丁水饺，建设路与五一路交叉口，推荐：羊肉、牛肉、素的这三种馅的水饺都不错
14、老黑煨汤面馆 ， 建设路与五一路交叉口 ， 推荐：羊肉面片，鸡肉煨汤面，炖锅 。
15、哥俩烧烤城，建设路与文化路交叉口 ， 装修后很不错，生意好人多，一年净赚60万
16、文化路夜市的信阳烤鱼，还可以 。
17、马路街王二毛门口的牛肉很香，对面的眼睛羊肉串不错
18、老五、老李野味餐馆，文化路南段，推荐：野兔肉、船丁
19、京福华，味道不用说了，环境很好
20、福顺肥牛，也很不错 ， 不贵
21、小天鹅 ， 太贵了
22、重庆德庄，德庄汤味道不错
23、老扁砂锅地摊，闫庄，环境不好、生意不错、想吃肉的可以过去尝尝
24、海河火锅城、柳江路的重庆麻婆婆、受降路的阿莲麻辣烫，这些廉价火锅生意很好，都不卫生，如果吃清锅，会闻到一股浓浓的牛油味，恶心，因为我见过牛油是怎么造出来的，那真是更恶心
25、青山羊肉串，海河路和泰山路交叉口，羊腰烤的不错
26、铁东、107、泰山路北头这三家元鱼店的元鱼面片都差不多，滋补
27、洛阳涮牛肚，海河路和舟山路交叉口，去年吃过几次，一般
28、驻马店芝麻叶面条，海河路和黄山路交叉口路北那家，鸡头鸡爪挺辣
29、金鹰卤肉店的卤肉、羊肉面片还行
30、五一路与湘江路交叉口的蒸面条 ， 不错
31、五一路南头的大花碗 ， 生意很好
32、彩虹桥北的宫廷粥棚，地方小，粥好喝，羊肉包子不错
33、彩虹桥北的付记砂锅，生意很好，还不卖小菜
34、彩虹桥北的丁记烧鸡的羊肉泡馍吃着不错 ， 有西安的味道
35、凯旋宫、报苑简雀、金凯旋、鸽子宴、四合院、香沉湾等等这些大都是公款吃喝的高档地方，都那回事 ， 我最喜欢的菜是临走坦咐友时喝碗酸汤面叶
36、上岛咖啡的咖喱饭，牛排吃不惯，傻贵
37、北岸咖啡的牛排，味道不敢恭维
38、建设路北京、滨河路小天地、长江路京都的涮羊肉都不错，清汤其实比麻辣火锅好得多
39、黄山路南头快到河堤的早餐摊点好吃的东西不少，本人最爱其中有一家的豆馍、芝麻叶豆腐脑、油卷、小油馍
40、糊辣汤是东方大市场门口闪记、五一路北舞渡、老街响八县、双龙建材门口的都不错
41、热干面是3515、解放路桂花、黄河广场杨老二的、丁湾的信阳热干面都不错
42、漯河的拉面水平不高，相对不错的有人民路丁记、文化路王记
43、漯河的刀削面，八食堂、文化宫门口、文萃江南、郾城的那家生意都很好 。
44、漯河的羊肉汤，食客甚多，生意特好，顾客盈门的有马路街黑蛋及对面王记、公园门口丈地、海河路灵宝、文萃江南附近的三义春 。
45、郑州三合会面 ， 泰山路中段，凑合，比起郑州当地的萧记三鲜、合记还不行
46、郾城一高东边的会面、手工面面馆，汤不错
47、郾城公安局对面的手工面，同事说不错
48、裴城的羊肉做的好吃，特别是扒羊肉
49、十五里店的卤猪蹄，挺香，现在去还能看桃花
50、酸梅汤，文化路漯河一高门家属院门口，喝着还算不错 ， 夏日可看过往美女
51、蜀王砂锅，文化路漯河一高门家属院门口一家，万宝手机城对面一家，生意很好，菜味可以，平价 。
52、生氽丸子汤蒸饺 ， 文化路南段，民主路均有，感觉文化路的大不如前了 。
53、上蔡家常菜手工面馆，沙北海河路 。推荐鸡蛋炒凉粉，懒豆腐，酱豆，南瓜粥、粉酱面条 。
54、五谷丰登，沙北崂山路 。推荐大丰收、巧碗、小昏香煎鱼、烧酒等特色菜
55、徐州鲫鱼面片屋，解放路与双汇路交叉口 。推荐鲫鱼面片 ， 生意爆好，人多，便宜实惠 。
56、小孬烧烤，光明南路，推荐自助烧烤，烤蔬菜等，老板很帅
57、西平贾红兔肉店 ， 柳江路柳江东苑对面西100米，推荐炖兔肉要辣，吃完以后下面条 。想吃再好一点的兔肉，直接去西平总店，贺宇和贾红都很性
58、欧麦尔饭庄，泰山路路西 ， 小巷内 。推荐羊腿 。
59、空冢郭闷面，漯舞路口向西5公里 。推荐闷面，卫生条件一般 。
【付记炸酱 付洋经典炸酱面做法】60、阴阳赵乡野生鱼，阴阳赵乡302公路路北 。推荐：野生鱼 。非常的不错 ， 生意爆好，常有市领导在此吃饭 。
61、一品香，民主路和泰山路交叉口往东50米路北，推荐：天麻羊脑，牛肉，黑木耳，酸辣绿豆芽，个个经典
62、鞭煲汤捞面条，海河路路北，味道非常不错，就是火气太大 。
63、邢记擀面皮，胖德红旁边 。很多MM的最爱
64、好享来 ， 小胖统领一楼，推荐：黑胡椒牛排，蒸蛋，比较便宜，24小时营业 。
65、饸烙面，文化宫，吃着不错，肉很好 ， 环境较差 。
66、东盛私房菜馆，沙北舟山路与海河路交叉口向南200米 。全鱼宴里有几个不错,私房菜的确可以.爱吃他家的金玉随便,好吃 。老板娘漂亮 。
67、手擀面 ， 八食堂，王二毛大不如前，不如对门的老代三，吃的话吃细面条 。
68、八食堂亚克西，推荐：揪片，拉条，牛奶荷泡 ， 混沌 。
69、班记砂锅，马路街与五一路交叉口西30米，N多人都喜欢去那里吃 ， 虽然我不喜欢 ， 但总有其被喜欢的道理吧 。
70、阿瓦山寨，五一路与湘江路交叉口北50米路西，推荐：鱼
71、鸭脖 ， 泰山路，N多MM的最爱 。
72、土豆粉，漯河分布数十家，生意最好的在文化宫门口西10米处 。
73、老范猪头肉，交通路与老街交叉口西南角，人真多 。
74、百年老妈火锅店 。滨河路沙河宾馆东邻，味道不错 。
75、竹苑，下老大桥沿北河堤向西200米 。环境很好，味道也可以
76、家庭菜馆，沙北金地翠园门口一处住家户，全是家常菜，非常不错，一般不点菜，告诉老板娘拼憝几荤几素即可，饭桌反过来还可以打牌 。就是没发票 。
77、信阳菜馆，黄山路和辽河路交叉口 ， 推荐：红烧鱼杂、狗肉炖粉条、韭菜炒豆腐渣、清炖土鸡
78、永和豆浆，豆浆、油条不错、雪菜肉丝面，其他没吃过 。
79、狗肉店，五里庙，很地道的说 。
80、老山东牛杂，文化宫隔壁，麻辣酱吃着不错 。
81、金山路石油公司对面有小胡同，里面专卖散酒和双汇的卤肉,推荐肉皮和排骨 ， 便宜，不过门口有个栓个疯子 。
82、麻婆婆水煮鱼 ， 滨河路德庄西100米路北，味道不错，吃剩下的辣椒可以炸炸拿回家，还送个小罐子 。
83、阳春面 ， 黄山路南头，很不错 。
84、广东化州酒店 ， 海河路，吃粤菜去那里，味道不错 。
85、巴楚惊鸿，海河路，吃川菜去那里，味道不错 ， 就是傻贵 。
86、巴将军火锅，移动大厅旁边 ， 五一路路东，味道不错
87、临颍豆腐脑 ， 滨河路，味道不错 。
88、砂锅 ， 友爱街口的小眼 ， 受降路老扁旁边的清真沙锅，海河路上的杨林沙锅都不错 。
89、叫化鸡，解放路6中旁边的菜集，20多一只，很不错 。
90、蒸豆腐脑 ， 漯河市实验中学对面 。不错 。
91、云南过桥米线，泰山路西侧 。
92、3515宛记，推荐：卤菜，鸡肠，鸡肝 。
93、天苑，嵩山路桥北路西，店不大，两层，做的菜是漯河第一流的，色香味具佳 。一般人订不住房间 。
94、茄汁面馆 ， 双汇路与人东一巷交叉口路北，推荐:茄汗面、炒山野菜
95、肉盒，民主路与五一路口 ， 5毛钱一个 ， 个人认为是全市最好吃的肉盒,特点：热情的老板娘，自己动手找零钱 。。。。卖肉盒对面的豆沫，味道也是一绝 。
96、一品炒鸡，泰山南路，味道不错，价格不贵挺实惠 。
97、乌江鱼，滨河路党校东邻，这个漯河人都知道 。
98、北京涮羊肉，建设路武装部对面 ， 味道不错，老板专门去北京学过
99、羊肉炖锅，建设路老黑东邻，很不错 ， 20，30，50能让几个朋友吃好喝好
100、老丁饺子馆 ， 建设路老黑西邻，很不错，素的比肉的好吃些 。
101、包子 ， 文化宫永康大包及其东邻的小包子 ， 建设路大兵包子店，都吃着不错 。
102、老五酒店，文化路南段，野味不错，菜也上佳 ， 我最爱那里的酸汤饺子 ， verygood
103、牛家百粮，人民路体委，丹尼斯对面，漯河多年来唯一存活的自助餐 ， 每位25，还可以 。
104、月桂楼 ， 泰山路与建设路交叉口北30米路东，清真，菜可以，素饺子好吃
105、大唐食府 ， 泰山路南头休闲名吃一条街第一家，菜味还可以，就是傻贵！
106、香牌坊火锅 ， 泰山路北头 ， 好吃便宜 。
107、海底捞火锅，据朋友推荐不错，就是贵了点 。
108、烩面 ， 五一路的薄记和丁记，相对来说丁记的面好吃些，薄记大不如十年前了，不过还可以 。薄记在漯河有多个分店，味道有别 ， 不过差别不大 。
109、红辣椒排骨店，丁湾区法院东邻、海河路各一家，排骨弄的不错，其他菜也可以
110、海底捞火锅店，湘江路与五一路交叉口西50米路北 。
111、帅哥面馆，柳江路柳江小区门口西20米，担担面和阳春面非常不错，GOOD！
112、炸酱面，漯河一高大门口北30米路西 ， 小店，碎土豆加肉的炸酱面，非常棒 。
113、瘸子烩面馆，泰山路开封第一楼正对面，叶县著名烩面，羊肉炝锅烩面，碗大、量足、面筋 。非常不错 。最近常去吃 。
丁湾桥头（28路公交车丁湾站牌）丁记砂锅烩面 。味道相当不错 。。强烈推荐 。。还有小菜 。。
集中的在文化路和昆仑路还有双龙十五中小吃街
做炸酱面要不要过凉水呢
冬季做炸酱面可以用温水过面 ， 过训括洲随呼北要是怕时间长面条会粘连你可以在面条捞出来后用少量的香油拌一下，这样时妈容红使立或间长了也不会粘连了 。炸酱面怎样做最好吃
我认为炸酱面乃是众多面食中当之无愧的“霸主” ， 最受欢迎的一款 。在中国的大江南北都有它的身影，甚至已经远赴海外获得了全世界人民的喜爱 。【炸酱面】相信大家都爱吃 ， 特别是一些专门经营面食的面馆 ， 必须要准备好【炸酱面】这道美食 。甚至有些地方的【炸酱面】供不应求，你想要吃上一碗热气腾腾的【炸酱面】还得排很久的队才能吃到 。尤其是在咱们这个寒冷的季节里，热乎乎的【炸酱面】就更加的受欢迎了 。其实想要吃【炸酱面】自己在就就能轻松搞定 ， 关键部分就是做炸酱的料也都是自制的 。【炸酱面】
主要食材：新鲜的肥瘦各半的猪肉一块 ， 一个鲜嫩的黄瓜，以及一根胡萝卜，根据情况取适量的碱面 。另外还要准备：生姜适量，一些大蒜 ， 黄豆酱适量，蒸鱼豉油适量 ， 老抽少量 ， 耗油少量，食用油适量，精盐少许 。
做法：
1、首先，我们把黄瓜的首尾两头都给削掉不要，然后用擦丝器把它擦成丝，接着我们把胡萝卜去皮成丝，烧一点开水，用筛子盛胡萝卜放进去烫至断生 ， 胡萝卜烫熟圆仔后我们把它捞出来沥干水分备用 。把准备好的肉的肥与瘦进行分开，先把瘦肉切成片，然后再切成粒，肥肉也一样的方式切成粒 。2、接下来我们开始来煮面 ， 为了方便，面条我们可以直接在市场上买那种加工好了的碱面 ， 这种面一般都是存手工、生的面 。锅里看面条的情况放水 ， 加入约一小勺的精盐，接着把面条放进去，煮一分钟后加一次冷水，面条我们这样煮吃起来会筋道一些 。煮到面条上浮就可以把它们捞出来了 。我们把面条放到盘子里，用筷子给它摊开，淋上约4勺左右的食用油 ， 然后用筷子不停翻动，以免它叠成堆 。
3、接下来我们再来熬炸酱面的酱，炸酱面好不好吃至关重要的一步就是这个酱了 ， 锅里多倒点油，大约一小碟这样，我们先把肥肉里倒进去练出油，肥肉粒快要成油渣后放入瘦肉粒 。当肉粒熬制至像这种中褐色的时候倒入生姜和大蒜末给它爆香 ， 现在我们用锅铲给它推匀出香味，然后咱们再加入两大勺黄豆酱，用锅铲翻炒均匀后加入约一小碗的清水，然后再加点蒸鱼豉油（大约2勺这样），老抽（两勺），耗油（一勺），用锅铲搅拌均早培匀 。最后我们开到小火慢慢熬 ， 一边熬一边用锅铲搅动，熬至炸酱汁橘睁汪浓稠即可盛出备用，因为调料本身就已经有盐分了，所以我们在熬制的过程中就不需要再额外放盐了 。4、接下来我们再来烧水把面条烫一下，前面面条我们已经煮过了，这里只需在水煮开后把面条放进去烫30秒就可以了 。接着我们把烫好的面装到盘子里，加入胡萝卜丝，黄瓜丝 ， 接着再加入刚才调制好的炸酱 ， 这样一款好吃美味炸酱面就制作完成了 。
我们在吃这款【炸酱面】的时候只需用筷子给它搅拌均匀即可开吃，喜欢吃辣的朋友还可以再往里面加点辣椒油，口感也是超级的美味呢 。做【炸酱面】的方法告诉你们啦，感兴趣的就自己动手做做吧，自己在家就能做，干净卫生还非常的好吃 。
炸酱面的做法
1.五花肉切细丁或剁成肉沫，慧缓热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香4.倒入调好的酱料翻炒 ， 此谓炸酱 ， 略炒后加少许水继续翻炒5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味6.出锅前可适当调入少许唤碧闭白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加和裂任何调味7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出 ， 码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了
首先准备好带举一些新鲜的猪肉 ， 然后再准备好一些黄豆酱备用，起锅烧油 ， 放入葱姜蒜炒香之蠢扒碧后放入猪肉和黄豆酱大火翻炒，然后再将其淋在煮好的面条上搅此漏拌均匀即可
1、材料:面条100克,黄瓜100克,肉末100克,豆瓣酱派举20克,油20克,葱丝10克,蒜末10克 。
2、黄瓜切丝 。
3、面条煮熟 。
4、锅中倒油,放入葱丝、蒜末、豆瓣酱炒香 。
5、放入肉末炒香 。
6、汤瞎乎汁浓稠后 。
7、盛入面条中磨羡悉 。