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仔姜血鸭的做法
用料仔鸭一只
鸭血一碗
醋或酸水适量
五花肉适量
新鲜红辣椒150g
子姜200g
盐适量
料酒适量
血鸭的做法的做法
取鸭血比较麻烦些 。要将新鲜的鸭血流入到装了酸水或者醋的碗中，用筷子搅拌几下，这样鸭血才不会结块 。只有自己准备一些泡菜水或者醋带去菜市场买鸭子了 。
鸭子洗干净沥干水分，切块装盘 。红辣椒、子姜和五花肉分别切成片 。
炒锅放油，油热后倒入鸭肉和五花肉翻炒 。
盖上锅盖焖 。
一直焖到有香味儿 。
水分也焖干了 。如果看旅闭世到锅里有太多油，可以舀出一些 。
放入料酒翻炒均匀，然后将鸭肉推到锅的一边，倒入红辣椒翻炒 。
再倒入子姜片翻炒均匀 。
大火翻炒两分钟左右 。
放入鸭血，大火快速地翻炒均匀拆肢，
使每块鸭肉都裹上鸭血 。
放盐 。
态告
出锅 。
血鸭的厅空基做法的做法
取鸭血比较麻烦些 。要将新鲜的鸭血流入到装了酸水或者醋的碗中，用筷子搅拌几下，这样鸭血才不会结块 。只有自己准备一些泡菜水或者醋带去菜市场买鸭子了 。
鸭子洗干净沥干水分，切块装盘 。红辣椒、子姜和五花肉分别切成片 。
炒锅放油 ， 油热后倒入鸭肉和五花肉翻炒 。
盖上锅盖焖 。
一直焖到有香味儿 。
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水分也焖干了 。如果看到锅里有太多油，可以舀出一些 。
放入料酒翻炒均匀，然后将鸭肉推到锅的一边，倒入红辣椒翻炒 。
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再倒入子姜片翻炒均匀 。
大火翻炒两分钟左右 。
放入鸭血，大火快速地翻炒均匀，
使每块鸭肉都裹上鸭血 。
放盐 。
出锅 。
第Ｏ婊崽糇钌捅追孪驶畹难家坏痘刖毕?nbsp;， 让鸭血淌入盛了料酒的碗内 。鸭子去孙团毛剖腹切块 ， 再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒 ， 然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅 。鸭血香滑，鸭肉异常鲜嫩，擅吃鸭者则卜橘莫过于此 。
仔姜血鸭的做法大全
1、租敬食谱原料：活嫩母鸭1只(约1500克)，仔姜100克，蒜瓣50克，红辣椒50克，熟猪油100克 ， 盐5克，料酒25克，酱油25克，肉汤200克 ， 味精3克，水淀粉25克 。2、用刀将活嫩母鸭颈部血管割断，使鸭血顺刀流入碗里，弊迟慎搅动到鸭血不再凝结为止 ， 同时剔除血筋，留鲜鸭血待用;
3、将仔姜洗净，切成丁，蒜瓣去皮洗净切旦笑粒，红辣椒切成末待用;
4、把宰好的鸭子用开水烫后去尽羽毛，然后剖腹去内脏，洗净后将鸭头去掉 ， 其他部分剁成1里面见方的小粒;
5、炒锅置中火，放熟猪油烧至七层热，放鸭粒，用旺火煸炒至肉色发黄，倒入鸭血炒匀 ， 再放精盐、料酒、酱油、肉汤、仔姜、蒜粒和红椒末炒匀，用小火焖至熟，加入味精 ， 用水淀粉勾芡，改用旺火收浓汤汁，出锅盛盘即可 。
湖南邵阳血酱鸭的做法
做法【仔姜血鸭的做法大全 仔姜血鸭的做法】编辑
食材明细
主料：新鲜仔鸭1只鸭血适量五花肉100克
配料：青红辣椒各50克仔姜100克鸭血100克甜酱20克盐适量
制作步骤
1.鸭子一只，（剁成小块）鸭血（杀鸭的时候小碗里粉面放勺盐或者白醋，然知后再装鸭血，以免鸭血凝固，浆不起来 。
2.姜，红辣椒，蒜头切片（越多越好） 。
3.起油锅，先爆不容易熟的鸭头和鸭掌，放进其它的鸭块，爆炒边爆边放米酒，去味增香 。
4.爆香后，放入姜、青红椒、甜酱、味精 ， 不要放盐，鸭血里放了盐，再放入鸭血 。
5.小火翻炒 ， 待鸭血酱到上面即可，但是要掌握火候，否则鸭血过老 。
血鸭的正宗做法
虽然立秋了，但天气仍然很热，相信很多人都在为家里的一日三餐寻找好吃又开胃的家常菜吧 。如果你也是这样，不妨试试这道湖南人爱吃的永州血鸭吧！血鸭是永州的一道地方特色菜，有美味、开胃、凉血的特点，它油而不腻 ， 香里裹着甜，甜里含着辣，辣里透着微酸，滑嫩爽口，百吃不厌 。在我们永州，几乎家家户户都会制作此菜 ， 特别是炎热的夏天，这道血鸭更是人们餐桌上的常客 。
今天就给大家分享一下这道血鸭做法，想要尝鲜的也可以在家试试哦！
首先准备食材：仔鸭，生姜，大蒜，青椒，小米椒，新鲜鸭血，香葱 ， 胡椒粉，啤酒，食盐 ， 植物油
具体步骤：
1、仔鸭清洗干净，斩成适口小块，装在碗中备用 。
2、准备新鲜的鸭血半碗，鸭血一定要新鲜，最好是不超过4小时的新鲜鸭血，这样味道才够鲜美 。
3、生姜切片，大蒜剥皮 ， 青椒和小米椒切圈，香葱切段 。
4、锅烧热 ， 放入鸭肉先炒干水气，再淋入适量的植物油，将鸭肉翻炒两分钟 。
5、放入姜片和蒜瓣，一起翻炒，过后再加啤酒 ， 食盐，小米椒，青椒煮两分钟左右 。
6、待锅中汤汁收浓，关火，淋入鸭血，不停的搅拌 ， 随后淋入尾油，开火翻炒半分钟，最后撒上葱段即可出锅 。
永州血鸭的制作方法因人而异，各家有各家的做法 ， 但主要步骤大致还是相似的 。鸭肉物美价廉，它没有昂贵的价格，也没有精美的卖相，比不过餐桌上海参鲍鱼，但在我们永州人的眼中 ， 永州血鸭才是餐桌上永远的主菜 。
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