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仔姜鸭丝做法
主料鸭脯肉：300
嫩姜：迅如弊100
蒜苗：100
灯笼椒：5-6个
辅料
酱油：少许
料酒：少许
白糖：少许
盐：少橡基许
味精：少许
淀粉：少许
具体步骤
第一步
1.鸭脯肉改刀切成丝 ， 嫩姜切丝，蒜苗切成寸段备用
第二步
2.鸭丝上浆调味
第三步
3.锅里放油烧到3-4成热下浆过的鸭丝，煸炒至5成熟下姜丝煸出香味 。
第四步
4.烹料酒加酱油、糖、青蒜、灯笼椒炒匀亩族 。
烹饪技巧
鸭丝上浆保证口感，注意火候，蒜苗不能过老
主料
鸭脯肉：300
嫩姜：100
蒜苗：100
灯笼椒判指首：5-6个
辅料
酱油：少许
料酒：少许
白糖：少许
盐：少许
味精：少许
淀粉：少许
具体步骤
第一步
1.鸭脯肉改刀切成丝 ， 嫩姜切丝，蒜苗切成寸段备用
第二步
2.鸭丝上浆调味
第三步
3.锅里放油烧到3-4成热下浆过的鸭丝逗迹，煸炒至5成熟下姜丝煸出香味 。
第四步
【仔姜鸭丝的做法 仔姜鸭丝做法】4.烹料酒加酱油、糖、青掘数蒜、灯笼椒炒匀 。
姜丝鸭正宗的做法
福建姜汁鸭的做法步骤：【菜谱材料】：鸭子1/2只碧皮（约300克）；
生姜1大块；【调料】：食用油30克；
料酒1/2大匙；
精盐2小匙；【制作方法】：1.把姜洗净，一大半切丝，其余磨成碎屑汪慧举 ， 用纱布挤出姜汁；
2.鸭洗净，切块，放入沸水中汆烫 ， 捞出；
3.锅内倒油烧热，放入姜丝爆炒出香味，加入鸭块一起煸炒 ， 加盐，再加入料酒和少量水煮开，关火；
4.将鸭块盛在碗中移入蒸锅 ， 加入姜汁，用大火蒸约2小时 ， 最后撒上姜丝即可 。【菜谱特点】：汤鲜肉嫩，味道鲜美 。【制作要点】：如果将鸭皮上的脂肪除去，鸭子汤看起来会更清 ， 口感也会更加清新可口 。
鸭子中的鸭肉味甘微咸，性偏凉 ， 入脾、胃、肺及肾经，味道鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，是餐桌上的荤食佳肴 ， 充人体必需的多种营养成分外还具有清热解毒、滋阴降火、养胃生津等功效 。
还有鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值，鸭掌富含胶原蛋白 ， 为绝佳减肥食品 。坏处是即使相比其他畜肉脂肪含量低，但同样具有一定含量的胆固醇 ， 味美易多食致肥困碧胖，故体虚寒、肥胖、动脉硬化等都应少食鸭肉 。
仔姜鸭子的做法
子姜鸭的做法如下：主料；鸭肉750克
辅料；子姜400克、红尖椒2个、青剁椒1个、尖椒1个、酱油30毫升、黄酒码局30毫升、糖浆30毫升、白醋30毫升、姜3片、蒜10克、食盐1/2茶匙、植物油30毫升、水适量
1、准备材料：鸭斩件 ， 子姜态粗削皮切块
2、将鸭块放进烧开水里焯水
3、鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分
4、炒锅放植物油爆香姜蒜片
5、将鸭肉放进炒锅里 ， 爆炒至鸭肉干水表面迟闭让金黄
6、放进子姜块，炒匀
7、加入酱油，炒匀
8、加入糖浆，炒匀
9、加入白醋，炒匀
10、加入黄酒，炒匀
11、加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖
12、焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈，炒几下
13、最后放食盐调味即可盛碟上桌 。