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东北炖鸡的做法大全
东北铁锅炖鸡所需材料：处理干净的大公鸡一只，干粉条二两，干蘑菇2两，五花肉100克 ， 盐适量，八角6颗 ， 花椒12粒，香叶若干，葱、姜、老抽适量 。做法如下：
1、首先把处理干净的整只鸡剁成鸡块 ， 放在容器里，往容器里倒入冷水浸泡半小时 。
2、半小时后 ， 将冷水鸡肉下锅焯水，注意要撇去浮沫，若鸡肉数量太多 ， 可以谈盯者多分几次焯水，直到清理干净为止 。
3、清理干净后 ， 等待冷水煮沸，沸腾后将鸡块捞出，放进容器里沥干水分备用 。
4、然后将葱、姜切片，五花肉切片，这里用到五花肉的作用就是改善鸡肉的肉质 ， 食用起来更加美味，全部切成片状后起锅热油 ， 将五花肉片倒入锅中进行翻炒 。
5、将五花肉片翻炒至变干时 ， 加入葱片和姜片炒出香味 。
6、接着将沥干水分的鸡肉块倒入锅中一同翻炒，注意此时要一直使用武火 。
7、在翻炒过程中加入适量老抽和六颗八角，用武火继续翻炒十分钟 。
8、翻炒成型后，向锅中倒入开水，水量要淹没过鸡块，注意一定要用开水，不可使用冷水或温水，否则鸡肉的肉质会发柴 。
9、向锅中加水过后，开始准备花椒和香叶，将花椒和香叶装入调料袋，加到则迹锅里一起煮 ， 大火煮二十分钟再含薯转小火 。
10、在煮的过程中可以利用空闲时间准备配菜，将干蘑菇清洗干净，放置在容器中，然后倒入冷水开始浸泡 。
11、转小火煮一小时后加入洗好的蘑菇 ， 根据自己口味加入适量食用盐 ， 继续炖煮，两小时后加入干粉条，再煮半小时即可开锅 。
12、到这里，美味的东北铁锅炖鸡做好了，做法简单，营养美味，可以开始食用了 。
东北炖鸡的做法大全窍门
东北笨锅炖鱼 ， 炖鸡，炖鹅，炖排骨一样，只需要把主材料换掉 。东北笨锅炖鸡做法如下：
主料：大公鸡 。
辅料：干粉条适量、干蘑菇适量、五花肉适量、盐适量、八角适量、花椒适量、香叶若干适量、葱适量、姜适量、老抽适量 。
1、首先，把鸡切成碎块 ， 放入盆里 ， 将冷水倒入盆里，浸泡半小时 。
2、半小时后，将冷水鸡放在锅下，注意泡沫 。如果鸡的数量太多，你可以把它分几次，直到它被清理干净 。
3、清洗后 ， 等待冷水沸腾 。煮沸后 ， 将鸡肉捞出，放入容器中排出水分作为备用 。
4、再切葱、生姜、猪肉片，作用是用猪肉改善鸡肉的肉，吃起来更美味，全部切成片后放入锅热油，猪肉片放入锅中炒 。
【东北炖鸡的做法大全窍门 东北炖鸡的做法大全】5、搅拌猪肉片直至变干，加入葱片和姜片，煎出香味 。
6、然后将晾干的鸡块放入锅中搅拌在一起，此时注意火候的运用 。
7、在煎的过程中，加入适量的老抽和八角，继续用中火煎十分钟，如图所示 。
8、翻炒成型后，将沸水倒入锅中，水量将鸡压过，注意使用沸水，不要用冷水或温水，否则鸡的肉会柴 。
9、在锅中加水后 ， 开始准备辣椒和香叶 ， 辣椒和香叶放入搅拌袋中 ， 加入锅中一起煮 ， 火煮20分钟 ， 然后翻火 。
10、在烹调过程中可以利用业余时间准备蔬菜 ， 清洗干净的蘑菇，放入容器，然后倒入冷水开始浸泡 。
11、煮了一个小时后，加入洗净的蘑菇，根据自己的口味加入适量的盐 ， 继续炖 ， 两小时后加入干燥的粉条 ， 再煮半小时打开锅 。
12、最后 ， 美味的东北铁锅炖鸡做好了，出锅装盘即可食用 。
材料：
鸡腿（整只）1只（约300g），干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个（约10g），青菜椒1/4个（约10g），芝麻香油1汤匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐2g 。
具体步骤如下：
1、首先，把鸡切成碎块，放入盆里，将冷水倒入盆里，浸泡半小时 。
2、半小时后，将冷水鸡放在锅下，注意泡沫 。如果鸡的数量太多，你可以把它分几次，直到它被清理干净 。
3、清洗后，等待冷水沸腾 。煮沸后，将鸡肉捞出 ， 放入容器中排出水分作为备用 。
4、再切葱、生姜、猪肉片 ， 作用是用猪肉改善鸡肉的肉 ， 吃起来更美味 ， 全部切成片后放入锅热油，猪肉片放入锅中炒 。
5、搅拌猪肉片直至变干，加入葱片和姜片，煎出香味 。
6、然后将晾干的鸡块放入锅中搅拌在一起，此时注意火候的运用 。
7、在煎的过程中，加入适量的老抽和八角，继续用中火煎十分钟，如图所示 。
8、翻炒成型后，将沸水倒入锅中，水量将鸡压过，注意使用沸水，不要用冷水或温水，否则鸡的肉会柴 。
9、在锅中加水后，开始准备辣椒和香叶，辣椒和香叶放入搅拌袋中，加入锅中一起煮 ， 火煮20分钟，然后翻火 。
10、在烹调过程中可以利用业余时间准备蔬菜，清洗干净的蘑菇，放入容器，然后倒入冷水开始浸泡 。
11、煮了一个小时后，加入洗净的蘑菇，根据自己的口味加入适量的盐，继续炖，两小时后加入干燥的粉条 ， 再煮半小时打开锅 。
12、最后 ， 美味的东北铁锅炖鸡做好了，出锅装盘即可食用 。
材料
鸡腿（整只）1只（约300g），干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个（约10g），青菜椒1/4个（约10g） ， 芝麻香油1汤匙（15ml） ， 老抽2茶匙（10ml），米酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐2g
做法
大蒜瓣切片 。红菜椒、青菜椒切成细丝 。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分 。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块 。
取一个适用于微波炉的较深的容器 ， 倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟 。
取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀 ， 盖上盖子（或用微波炉专用保鲜膜封住容器口）放回微波炉，以900瓦火力（或高火）加热5分钟 。
取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟 。
撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可 。
东北土豆炖鸡块的家常做法大全
土豆炖鸡块的做法土豆炖鸡块是很常见的家常菜品，下面我为大家介绍土豆炖鸡块的做法 ， 希望能帮到大家！
土豆炖鸡块的做法
土豆炖鸡块这道菜其实是一道东北菜 。现在南北的饮食文化开始慢慢地融合一起 ， 南方人开始接受了北方的菜式，北方人也开始喜欢上了南方的菜式，这样的情况常常出现 。所以，土豆炖鸡块成了大家都可以接受的一道家常菜了 。不同的.地方应该只是在辅料的选择上略有差异，这个就要根据个人的喜爱来定了 。下面简单介绍下它的做法之一吧 ， 希望得到妈友们的喜欢 。
材料：鸡肉300g、土豆2个、葱段、姜片、酱油、食盐、食用油
步骤：
1、将土豆去皮洗净 ， 切成小块状，将鸡肉洗净，也切成小块；
2、热锅后，加入适量的食用油加热，把香葱和姜片一起放进锅内，然后先放进鸡肉炒至变白色 ， 加入适量酱油，加入清水没过鸡肉，将鸡肉炖到八成熟；
3、把土豆一起放进锅里，一起继续炖，直至土豆和鸡块一起炖熟 ， 加入食盐拌匀就可郑竖以了 。
土豆炖鸡块的营养价值
土豆炖鸡块的营养价值主要来自于它的主要食材：土豆和鸡块 。我们先来看看鸡块的营养价值先吧 。
鸡肉中富含氨基酸，是优质的蛋白质来源，也是磷、铁、铜与锌的良好来源 。人体中所必须的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等元素鸡肉中都含有 。如果是热量低，可以去掉鸡皮，选择鸡胸脯部位的肉热量比较低 。
土豆中含有丰富的B群维生素和优质的纤维素，另外还含有人体所必须的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白质和淀粉等营养元素 。其中，钾元素的含量较高 ， 可以改善人的食欲 。另外它还可以抗衰老、养护脾胃、益气润肠 。
总是，土豆炖鸡的营养价值是不错的，是值得向大家推荐的脊丛卖家常菜 。
土豆炖鸡块的热量
土豆炖鸡块的热量是多少呢？很多想减肥的妹纸都想关注这个问题的答案 。这里告诉你的一个好消息就是土豆炖鸡块的热量不是很高，不要以为它里面含有鸡肉而理所当然地认为它是高热樱逗量的菜式 。如果你想低热量，可以选择鸡胸部位的肉质，把皮去掉热量就可以大大减少 。按100g可食用的鸡肉来说 ， 里面含有的热量是206大卡、碳水化合物是18g、脂肪是9g、蛋白质是12g 。土豆的热量就更加低了 ， 按100g可食用的部分来说 ， 其中含有热量76大卡、碳水化合物17g、脂肪0.2g、蛋白质2g、纤维素0.7g等 。
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东北铁锅炖鸡酱料配方
大家好我是药都小万 ， 冬天越来越冷了在我们皖北这边没暖气的地方，一家人围在大铁锅跟前，吃上一顿热气腾腾的铁锅炖就是最美享受，铁锅炖鸡是一道非常好吃又好做的菜，那么怎么样把鸡炖的好吃呢，今天我教大家炖鸡好吃的方法，希望大家喜欢我的做法，如果喜欢我的做法可以点下关注并转发分享给更多的朋友 。铁锅炖鸡的做法
食材用料:农家散养鸡一只（没有的话用其他鸡代替），大葱一根、姜10克、蒜粒10粒、香菜两根、干辣椒10克（根据自己适应辣度的情况添加）、八角3粒、桂皮3克、草果1个拍破、花椒5克、香叶6片、白芷1克、啤酒一瓶、郫县豆瓣酱15克、海鲜酱15克、生抽10克、老抽5克、蚝油10克、白糖5克、盐适量、味精5克、食用油适量、配菜根据自己喜欢添加（如土豆、洋葱、茄子、冬瓜、青椒等等） 。
具体做法
食材处理:把鸡剁块，大葱切段，姜切片，蒜切粒，香料洗干净备用 ， 豆瓣酱剁碎备用 ， 起锅烧水凉水下入剁好的鸡块焯水 ， 焯水后清洗干净控水备用 。
准备珍藏多年的大铁锅清洗干净，起锅烧油 ， 放入八角、桂皮、草果、花椒、香叶、白芷葱姜蒜炒香，炒香后加入豆瓣酱和海鲜酱，煸炒出红油 ， 然后把焯水后的鸡块放入大火煸炒，加入老抽上色 ， 生抽蚝油增鲜，煸炒出鸡肉的水分后加入啤酒和一些水（没过鸡块即可），大火烧开，小火慢炖1个小时（等不及的吃货可以40分钟开吃），出锅前十分钟把喜欢的配料放入 ， 再加入盐、白糖、鸡精调味，出锅后撒上香菜即可 。
最后也可以根据自己的需要贴面饼 ， 或者下面条 。如果觉得好吃就关注转发收藏我 。
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