经验直达
白宰鸡的做法
鸡肉是一种营养价值十分丰富的肉类，在日常生活中，鸡肉有很多的做法，所以大家都很难抵挡它的族大羡诱惑 ， 白斩鸡是鸡肉的一种家常的做法，它的做法简单，营养价值高，脂肪含量也很少，所以受到了广大女性的喜爱 。白斩鸡的做法，跟随着一起来了解 。白斩鸡的营养价值
白斩鸡中含有丰富的蛋白质、水分、钙元素、磷元素、铁元素等营养元素，而且含有丰富的维生素a、维生素c、维生素e、能够维护人体的正常视力，而且还能够有效的预防夜盲症的产生，能够使，皮肤变得细腻有光泽，白斩鸡，鸡肉中所含有的脂肪含量很低，而且能够补充身体所需要的不饱和脂肪酸，能够有效的预防心脑血管疾?。乇鹗屎现欣夏耆撕托『⑹秤?。
白斩鸡的功效与作用
1、促进消化 。
鸡肉中所含有的某种物质，能够促进人体对鸡肉的消化和吸收，从而使肌肉中的营养物质能够很轻松的被人体所消化和利用，能够提高人体的免疫力，使身体强壮 。窗贴减少人体患病的几率，特别适合用于治疗身体疲弱，头晕，月经不调的症状 。
2、补肾 。
经常食用鸡肉 ， 能够很好的补肾精 ， 从而可以缓解尿频耳聋的症状 ， 特别适合患有肾脏疾病的人食用，能够有效的缓解病情 。
3、解毒，促进智力发育 。
鸡肉中所有的某种物质能够有效的，达到解毒的作用，而且它能够有效的延缓衰老 ， 抗氧化，还可以提高，大脑的发育，特别适合青少年食用 ， 并且对于老人使用的话，能够有效的预防老年痴呆 。
白斩鸡的做法
将鸡清洗干净之后 ， 切成两半，放在盘中，均匀的抹上盐 ， 还有酱油，然后放在一边腌制一个小时左右就可以了，然后将腌好的鸡肉，放在一边，在锅中放适量的清水 ， 之后将鸡肉放在蒸锅上，真半个小时左右就可以了，然后将它拿出来放在盘中，切成小块儿，放在一边备用，可以根据自己的口味加入一些香菜就可以了 。
白斩鸡怎么吃
将鸡肉放在蒸锅上，蒸半个小时左右就可以了，然后将它拿出来放在盘中 ， 切成小块儿，放在盘里就可以食用了 。能够提高人体的免疫力，使身体强壮 。窗贴减少人体患病的几率，特别适合用于治疗身体疲弱 ， 头晕，月经不调的症状 。能够很好的补肾精，从而可以缓解尿频耳聋的症状 。
白斩鸡不能和什么一起吃
1、鸡肉 青菜: 如果，鸡肉和芹菜一起吃的话，会伤害身体的元气，不利于身体健康和新陈代谢，而且如果对于身体虚弱的人来说 ， 反而会引发各种疾病的产生，不利于身体健康 。
2、鸡肉 芝麻: 鸡肉和芝麻一起吃，严重的时候会导致人体的死亡 ， 所以在日常生活中，还是要尽量避免鸡肉和芝麻一起吃的，否则严重不利于身体健康 。
3、鸡肉 鲍鱼: 鸡肉和鲍鱼一起吃时，会严重影响人体对营养物质的消化和吸收，还会降低两者的功效，不利于人体的身体健康 。
4、鸡肉 红薯:鸡肉和红薯一起吃，会影响肠胃的正常功能，严重的时候会引发腹痛腹泻的症状，不利于肠胃功能的正常，日常生活中应尽量避免一起吃 。
白斩鸡哪些人不能吃
感冒发烧，内火偏旺的人，还有身体比较肥胖 ， 患有高血压，高血脂，胆结石的人 ， 因为只有它是一种温性的食物，如果经常使用的话，会上火 ， 会加重这些病人的病情，不利于病情的恢复，而且对于便秘的人来说 ， 也是不利于身体健康的 。
白斩鸡的饮食禁忌
1、鸡肉不要和大蒜一起吃 。
大蒜是一种温性的食物，而鸡肉也是一种温馨的食物，他们俩的功效是差不多的 ， 但是，对于调味来说，蒜会影响鸡肉的口感，会影响人体的食欲 。
2、鸡肉不要和菊花一起吃 。
【白宰鸡的做法家常做法 白宰鸡的做法】
鸡肉不要和菊花一起吃，因为肌肉和一句话解释的话，它们两者中所含有的某种物质会发生化学反应 ， 从而导致人体中毒，还会导致恶心，呕吐，胸闷的症状 。
3、吃白斩鸡的注意事项
少吃肉食鸡，都选择家养的鸡 。
现在的很多鸡都是通过厂子里生产的肉食鸡 。口感很差 ， 而且吃起来肉很散，没有什么 ， 味道可言，所以大家还是要尽量选择家养的鸡 ， 这样的口感比较鲜美，而且营养价值也要比肉食鸡要高 。
4、不要吃鸡皮 。
鸡的皮肤中还有一些淋巴组织，这些淋巴组织有可能已经被细菌感染了 ， 而且如果人体食用的话也特别容易被细菌所感染，因为鸡皮上的寄生虫兆拍很多 ， 如果清洗不当的话，反而特别容易生病，所仿尘以说尽量不要吃鸡皮
5、不要吃鸡屁股 。
鸡屁股中的肉特别容易，还有一些毒素，吃多了鸡屁股的话，反而不利于人体的身体健康，严重的时候还会导致人体中毒 ， 发生恶心呕吐的症状 。
6、不要多吃鸡杂 。
鸡杂包括鸡心，鸡肝，鸡胗等，在吃鸡肉的时候，最好不要多吃鸡杂 ， 因为鸡杂都是，鸡的代谢器官，通常是用来排毒，排泄的，这个时候特别容易残留一些毒素，如果人体食用的话，不利于身体健康 。
白斩鸡的蘸料
1、姜蒜葱味料 。
将新鲜的姜洗干净之后，切成细丝，再切成细粒放在一边备用，将葱切成小粒 ， 放在一边备用，取一个干净的碗，倒入适量的酱油，在锅中放入适量的食用油，加热之后，将葱姜放入爆香，接着放入葱花，翻炒均匀之后，关掉火就可以了，接着将葱花和其他的东西捞起来，放到酱油里搅拌均匀就可以了 。
白斩鸡是哪里的菜
白斩鸡是广东，广西特别有名的家常菜，他是广东，广西农村中红白喜事中不可缺少的一道菜 。
鸡肉的肉质鲜美，而且味道特别的可口，有很多的做法 。能够提高人体的免疫力，促进人体的新陈代谢和生长发育 。感冒发烧，内火偏旺的人应尽量避免在日常生活中食用，会加重这些病人的病情 。
白宰鸡的做法家常做法
鸡肉是一种营养价值十分丰富的肉类，在日常生活中，鸡肉有很多的做法，所以大家都很难抵挡它的族大羡诱惑 ， 白斩鸡是鸡肉的一种家常的做法，它的做法简单，营养价值高，脂肪含量也很少，所以受到了广大女性的喜爱 。白斩鸡的做法，跟随着一起来了解 。白斩鸡的营养价值
白斩鸡中含有丰富的蛋白质、水分、钙元素、磷元素、铁元素等营养元素，而且含有丰富的维生素a、维生素c、维生素e、能够维护人体的正常视力，而且还能够有效的预防夜盲症的产生 ， 能够使，皮肤变得细腻有光泽，白斩鸡，鸡肉中所含有的脂肪含量很低，而且能够补充身体所需要的不饱和脂肪酸，能够有效的预防心脑血管疾病 ， 特别适合中老年人和小孩食用 。
白斩鸡的功效与作用
1、促进消化 。
鸡肉中所含有的某种物质，能够促进人体对鸡肉的消化和吸收，从而使肌肉中的营养物质能够很轻松的被人体所消化和利用，能够提高人体的免疫力，使身体强壮 。窗贴减少人体患病的几率，特别适合用于治疗身体疲弱，头晕，月经不调的症状 。
2、补肾 。
经常食用鸡肉 ， 能够很好的补肾精，从而可以缓解尿频耳聋的症状，特别适合患有肾脏疾病的人食用 ， 能够有效的缓解病情 。
3、解毒，促进智力发育 。
鸡肉中所有的某种物质能够有效的，达到解毒的作用 ， 而且它能够有效的延缓衰老，抗氧化，还可以提高，大脑的发育 ， 特别适合青少年食用，并且对于老人使用的话，能够有效的预防老年痴呆 。
白斩鸡的做法
将鸡清洗干净之后 ， 切成两半，放在盘中，均匀的抹上盐，还有酱油 ， 然后放在一边腌制一个小时左右就可以了，然后将腌好的鸡肉，放在一边 ， 在锅中放适量的清水 ， 之后将鸡肉放在蒸锅上，真半个小时左右就可以了 ， 然后将它拿出来放在盘中 ， 切成小块儿，放在一边备用，可以根据自己的口味加入一些香菜就可以了 。
白斩鸡怎么吃
将鸡肉放在蒸锅上 ， 蒸半个小时左右就可以了，然后将它拿出来放在盘中，切成小块儿，放在盘里就可以食用了 。能够提高人体的免疫力，使身体强壮 。窗贴减少人体患病的几率，特别适合用于治疗身体疲弱，头晕 ， 月经不调的症状 。能够很好的补肾精，从而可以缓解尿频耳聋的症状 。
白斩鸡不能和什么一起吃
1、鸡肉 青菜: 如果 ， 鸡肉和芹菜一起吃的话，会伤害身体的元气，不利于身体健康和新陈代谢，而且如果对于身体虚弱的人来说，反而会引发各种疾病的产生，不利于身体健康 。
2、鸡肉 芝麻: 鸡肉和芝麻一起吃，严重的时候会导致人体的死亡 ， 所以在日常生活中，还是要尽量避免鸡肉和芝麻一起吃的，否则严重不利于身体健康 。
3、鸡肉 鲍鱼: 鸡肉和鲍鱼一起吃时 ， 会严重影响人体对营养物质的消化和吸收，还会降低两者的功效 ， 不利于人体的身体健康 。
4、鸡肉 红薯:鸡肉和红薯一起吃，会影响肠胃的正常功能 ， 严重的时候会引发腹痛腹泻的症状 ， 不利于肠胃功能的正常，日常生活中应尽量避免一起吃 。
白斩鸡哪些人不能吃
感冒发烧，内火偏旺的人，还有身体比较肥胖 ， 患有高血压，高血脂，胆结石的人，因为只有它是一种温性的食物，如果经常使用的话，会上火，会加重这些病人的病情 ， 不利于病情的恢复，而且对于便秘的人来说 ， 也是不利于身体健康的 。
白斩鸡的饮食禁忌
1、鸡肉不要和大蒜一起吃 。
大蒜是一种温性的食物 ， 而鸡肉也是一种温馨的食物，他们俩的功效是差不多的，但是，对于调味来说，蒜会影响鸡肉的口感，会影响人体的食欲 。
2、鸡肉不要和菊花一起吃 。
鸡肉不要和菊花一起吃，因为肌肉和一句话解释的话，它们两者中所含有的某种物质会发生化学反应，从而导致人体中毒，还会导致恶心，呕吐，胸闷的症状 。
3、吃白斩鸡的注意事项
少吃肉食鸡 ， 都选择家养的鸡 。
现在的很多鸡都是通过厂子里生产的肉食鸡 。口感很差 ， 而且吃起来肉很散 ， 没有什么 ， 味道可言，所以大家还是要尽量选择家养的鸡，这样的口感比较鲜美，而且营养价值也要比肉食鸡要高 。
4、不要吃鸡皮 。
鸡的皮肤中还有一些淋巴组织 ， 这些淋巴组织有可能已经被细菌感染了 ， 而且如果人体食用的话也特别容易被细菌所感染 ， 因为鸡皮上的寄生虫兆拍很多，如果清洗不当的话，反而特别容易生病，所仿尘以说尽量不要吃鸡皮
5、不要吃鸡屁股 。
鸡屁股中的肉特别容易，还有一些毒素，吃多了鸡屁股的话，反而不利于人体的身体健康，严重的时候还会导致人体中毒 ， 发生恶心呕吐的症状 。
6、不要多吃鸡杂 。
鸡杂包括鸡心，鸡肝，鸡胗等，在吃鸡肉的时候，最好不要多吃鸡杂，因为鸡杂都是，鸡的代谢器官，通常是用来排毒，排泄的，这个时候特别容易残留一些毒素 ， 如果人体食用的话 ， 不利于身体健康 。
白斩鸡的蘸料
1、姜蒜葱味料 。
将新鲜的姜洗干净之后，切成细丝，再切成细粒放在一边备用，将葱切成小粒，放在一边备用，取一个干净的碗，倒入适量的酱油，在锅中放入适量的食用油，加热之后，将葱姜放入爆香，接着放入葱花，翻炒均匀之后 ， 关掉火就可以了 ， 接着将葱花和其他的东西捞起来，放到酱油里搅拌均匀就可以了 。
白斩鸡是哪里的菜
白斩鸡是广东，广西特别有名的家常菜，他是广东，广西农村中红白喜事中不可缺少的一道菜 。
鸡肉的肉质鲜美，而且味道特别的可口，有很多的做法 。能够提高人体的免疫力，促进人体的新陈代谢和生长发育 。感冒发烧，内火偏旺的人应尽量避免在日常生活中食用，会加重这些病人的病情 。
白斩鸡的正宗做法
用料三黄鸡/公鸡陆陆半只
大葱半根
姜一块
蒜蚂悉亩粒数粒
小米辣椒数粒
小葱几根
调料
盐
酱油、醋
香油
白糖、味精
四川白切鸡的做法
白切鸡一定要嫩才好吃，所以可以选择三黄鸡，也可以选个头小些的公鸡 ， 如果人少，可以用两个鸡腿即可 。鸡清洗干净，待用 。
锅里参入冷水，加入大葱段，几片姜 。把鸡放入锅中，开火 。（一定要冷水下锅）
水烧开后 ， 继续煮15~20分钟 。不要煮老了 ， 我的习惯是煮到15分钟左右用筷子戳一下，如果刚好能戳穿肌肉，并且没有血水流出，那就是好啦 。戳不动，或者有血水，就再煮五分钟 。
鸡煮好后拿出用冷水冲，或者泡在一盆冷水里 ， 使之迅速降温 ， 然后切块装盘 。忽略我丑陋的刀工 。。。
开始制作调料 。首先制作姜蒜汁闷森 。
姜蒜切末，加小半勺盐，加入热水（热水没过姜蒜就可以，把姜蒜味道汤出来）
在姜蒜汁中加入酱油和醋 ， 酱油和醋的比列为2:1 ， 比如放两勺酱油，就放一勺醋，也可以根据自己口味调节，如果一开始盐放多了，酱油可适当减少 。
然后加入适量的糖、鸡精和香油 。
小红辣椒切段，加入 。
小葱花 ， 加入 。
把调料淋在摆好的鸡肉，或者直接沾着调料吃 。
小贴士
1、鸡一定要冷水下锅，然后时间不能煮太长，虽然鸡的大小有差异，但是基本时间都在15~25分钟 。
2、鸡煮好后一定要快速降温 。
3、调料中的小米辣椒很重要，辣椒的多少根据自己口味来吧 ， 不能拿干红辣椒取代 ，
白斩鸡的做法
大家好 ， 我是第一美食阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考 。今天我们来做一道白斩鸡，这可是鸡肉最鲜嫩吃法，白斩鸡教程公开 ， 简单易学、看过以后谁都能做 。
白斩鸡不能直接下锅煮，牢记这点，鸡肉鲜嫩无比 。
清朝人袁枚在《随园食单》称白斩鸡有：“太羹玄酒
之味
” 。不加任何调味品、白煮而成 ， 充分保留鸡肉的原汁原味，肉质爽滑、鸡皮脆爽，正是这道菜肴的魅力所在 。夏天馋的时候，来上一只 ， 丝毫不觉的腻口 。
这道菜看似简单，制作起来还是需要一定技巧的 。稍不留神、鸡肉又柴又老，或者压根没煮熟 ， 下面，阿飞来教你如何避开这些坑 。
【白斩鸡】
1.处理雏鸡：宰杀好的肥嫩雏鸡一只、放在清水中，清洗干净 。鸡头上有少许的小绒毛，也要一根一根去除干净 。
把雏鸡的腿关节折断，塞到鸡肚里面 。
2.准备小料：生姜一块、切成薄片 。小葱两根、挽成节和生姜放在一起 。
可以提前在家冻上一块冰块 ， 我这里已经冻好了一块，从冰箱取出倒在盆中，加入适量的凉开水 。
3.烹煮：锅内加入适量的清水，放入姜片和葱结 ， 加入
食盐5克
入底味、
料酒5克
去腥 。大火把水烧开 ， 提着鸡头、把鸡身浸入沸水中烫10秒钟捞出，控干鸡身上的水分，再次放入沸水中，以上步骤重复操作三次 。
技术要点：
刚才操作的过程，称为“三提三放”这样做可以让鸡肉微熟却又不失弹性，而且还可以减少后面煮鸡肉的时间 。
在沸水中烫三次之后 ， 把雏鸡捞出，放入
装有冰块的盆中、浸泡三分钟冷却降温
。在冰水中浸泡能够收紧
鸡肉
，这样口感更嫩更有弹性 。
冷却之后，提着鸡头、控干鸡身的冰水，把鸡身在沸水中再烫三次 。烫过三次之后，把雏鸡放入锅中，盖上锅盖，
开小火煮10分钟
。
技术要点：
煮的时候不要把水烧开，水温要保持在90度左右 ， 这样煮出的鸡肉更加鲜嫩 。
4.准备蘸酱：生姜一块、用刀背刮成姜蓉，把姜丝切掉，以免影响口感；挤出姜蓉中的姜水 ， 把姜蓉剁细备用 。小葱白几根，切成葱末和姜蓉放在一起 。加入
食盐4克、鸡粉2克、胡椒粉2克、白糖
少许提鲜、
香油5克
。
5.切鸡：10分钟的时间鸡肉已经煮熟、表面金黄 。把雏鸡从锅中捞出、放在盘中，在鸡身表面均匀刷一层香油，香油能使鸡肉色泽更加鲜亮 。
然后把鸡切成均匀的小块摆放在盘中 。
6.淋热油：锅内加入适量植物油 ， 油温烧至七成热时起锅 ， 把热油泼在酱料上，热油能瞬间激发酱料的香味，把调好的蘸酱倒入小碗中 。
7.装盘上桌：把调好的蘸酱和鸡块放在一起，就能上桌食用了 。
好了 ， 这道肉质滑嫩的白斩鸡做好了，喜欢的朋友快去试试吧 。阿飞感谢大家观看！
你告诉大家鸡发黄是因为加了栀子 。专业一点好不好？
香油，芝麻油吗？这个油太霸道 ， 放它，鸡味就沒了 ，
做得地道
还是问国足 。
错，这样绝对不行 。
那有这么复杂 ， 把鸡处理干净后，放入料酒，生姜，大火烧开后，小火烧十分钟左右，关火，闷在那里即可 。
白切鸡
调料放香油影响鸡本身的味道 。
阿飞，这次怎么不发视频了 。
闷好鸡后一道工序省略了？怎么让鸡肌组织松软?让鸡皮滑嫩？
要那么麻烦吗？国足就是 。
自斩鸡的作法
白切鸡