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炒疙瘩咸菜丝做法
用料主料；头菜根200克辣椒2个食用油15克蚝油10克 。
辅料；葱花适量香醋适量 。
1、买到的头菜是圆做用盐搓焉再吹干的，比较干爽，看起来也很舒服 。
2、把头菜分别切下来 ， 叶子可以用水泡了切碎加肉沫煮 。
3、头菜放水里泡2个小时 ， 去掉一部分盐分 。
4、头菜清洗干净后切成丝 。
5、辣椒春腔橘切成小段 。
6、热锅冷油，放入辣椒煸出香味 。
7、加入咸菜丝翻炒均匀 。
8、加入蚝油提味，头菜用盐搓过就不用加盐了 。
9、加适量的香醋提味 。
10、翻炒一小会充分入味 。
11、撒上适量的葱花 。
12、所有的食材混合均匀后扒团关火 。
13、小炒咸菜丝成品图 。
主料：干菜50克、面粉100克、胡桥告萝卜50克
辅料：鸡精适量、香葱适量
1、将胡萝卜去皮切厚条 。
2、将梅干菜放入适量的冷悔激水，煮五分钟 。
3、然后加入胡萝卜条煮两分钟待用 。
4、将面粉加入适量的冷水，拌成无颗粒状的糊状 。
5、然后准备一锅热水，用勺子盛一勺面糊加入 。
6、把所有的面糊都加入锅里煮沸 。
7、然后加进有梅干菜汤的锅里，撒碧消袜点香葱即可起锅了 。
炒疙瘩咸菜丝做法大全
用料主料；头菜根200克辣椒2个食用油15克蚝油10克 。
辅料；葱花适量香醋适量 。
1、买到的头菜是圆做用盐搓焉再吹干的，比较干爽 ， 看起来也很舒服 。
2、把头菜分别切下来，叶子可以用水泡了切碎加肉沫煮 。
3、头菜放水里泡2个小时，去掉一部分盐分 。
4、头菜清洗干净后切成丝 。
5、辣椒春腔橘切成小段 。
6、热锅冷油，放入辣椒煸出香味 。
7、加入咸菜丝翻炒均匀 。
8、加入蚝油提味，头菜用盐搓过就不用加盐了 。
9、加适量的香醋提味 。
10、翻炒一小会充分入味 。
11、撒上适量的葱花 。
12、所有的食材混合均匀后扒团关火 。
13、小炒咸菜丝成品图 。
主料：干菜50克、面粉100克、胡桥告萝卜50克
辅料：鸡精适量、香葱适量
1、将胡萝卜去皮切厚条 。
2、将梅干菜放入适量的冷悔激水，煮五分钟 。
3、然后加入胡萝卜条煮两分钟待用 。
4、将面粉加入适量的冷水，拌成无颗粒状的糊状 。
5、然后准备一锅热水，用勺子盛一勺面糊加入 。
6、把所有的面糊都加入锅里煮沸 。
7、然后加进有梅干菜汤的锅里，撒碧消袜点香葱即可起锅了 。
小时候常吃的咸菜疙瘩是怎么做的具体的步骤是什么
一斤盐十斤菜的比例将菜和盐一起揉到出水,在菜上压重物,使菜中的水渗出,这样腌三天,仍用一斤盐十斤腌过的菜的比例,再将菜和盐揉和,将此菜装坛,装时要压紧,不留空气,最后将坛口密封,倒扣在泥地上,三个月后就能吃了. 腌制食物是不适合长时间吃的，也不要加更多调料等的炒疙瘩头怎么做爽口脆嫩配上饭吃味道真的很不错呢
我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做 。请关注我！这样就能轻松找到我！今天要给大家分享的是一道炒咸菜，爽口脆嫩，而且一点也不咸 。配上饭吃，味道真的很不错 。
咸菜是我们日常生活中不可或缺的一部分 。很早以前，人们就发明了用食盐腌制食物的方式，用来储存食物，尤其是肉类和蔬菜 。
在过去物质匮乏的年代，各式各样的腌咸菜 ， 必定是冬日餐桌上一道不可缺少的美味 。
现在，咸菜吃得相对少了 ， 所以一般家庭也很少再大量腌制咸菜 ， 想吃的时候 ， 直接在市场上买一些就可以了 。
在外面买固然方便 ， 但是商家卖的咸菜盐分含量都非常高，所以特别的咸 。最常用的做法就是直接拿清水多泡几遍 ， 但是效果不是很明显 。所以今天要给大家分享一个非常实用的小妙招，保证泡出来的咸菜一点也不咸 。
【炒疙瘩头】
所需材料：疙瘩头 ， 螺丝椒，生姜，大蒜，大葱，食用油，生抽，胡椒粉，食盐，鸡精
制作过程如下：
1.首先准备一个腌制的咸疙瘩头和几根螺丝椒 。（不太能吃辣的 ， 可以将螺丝椒换成普通的薄皮青椒）
2.先将疙瘩头切成均匀的细丝儿，然后用水清洗几遍 ， 最后再用清水浸泡一段时间 。这有一个必须要注意的小窍门，就是需要往水中加入一小勺食盐 。
3.等到疙瘩头泡的没有咸味之后，控干水捞出 。然后将螺丝椒切成细丝，生姜，大葱 ， 大蒜全部剁碎 。
4.先将锅烧热，然后倒入适量的食用油 。等油温升高之后 ， 先晃动锅，让油在锅中滚均匀 。再把葱、姜、蒜和辣椒倒入锅中煸炒出香味 。
5.倒入疙瘩头，迅速翻拌均匀 。
6.接着往锅中加入一些生抽，胡椒粉，同样翻拌均匀 。
7.尝一下咸淡味 ， 之后再酌情添加一点食盐和鸡精调味 。
8.最后把炒好的疙瘩头丝，盛出装盘即可 。
一道非常爽脆的咸菜 ， 无论是配饭还是配粥都非常棒！
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