经验直达
冬至吃什么及做法
冬至是二十四节气中最重要的一个节气，也是民间传统的节日，自古有“冬至大如年”的说法 。进入冬至，就意味着一年中最冷的“数九天”就快到了 。冬至节，民间有很多不同的习俗 ， 北方家家户户都要包饺子，南方相对北方更加重视，一般要举办祭祖、宴饮等活动，由于不同地区的饮食习惯不同，冬至节这天，人们要吃8种传统食物，下面一起来了解一下 。一、饺子
饺子在北方人心目中的地位是不可撼动的，逢年过节必吃饺子 。冬至节这天，家家户户都要包饺子吃 。饺子有“交子”的寓意 ， 在古代时期，冬至节相当于春节，冬至前一天是一年岁终，所以冬至意味着新旧交替，吃饺子有除旧迎新的寓意 。
北方的冬至天气极寒，东汉时期，医圣张仲景辞官回乡 ， 恰逢冬至时期，他看到很多人面黄肌瘦、饥颤咐冲寒交迫，耳朵生了冻疮，于是把羊肉切碎了，用面皮包成“娇耳”的形状，再煮上一碗驱寒汤 ， 让大家吃下，很快人们的冻疮便治好了 。自此，冬至吃饺子的说法流传至今 。
现如今，人们包饺子的种类还是很多的，比如猪肉香菇馅，青椒猪肉馅，白菜猪肉馅，芹菜猪肉馅，牛肉洋葱馅，三鲜馅，韭菜鸡蛋馅等等，饺子营养丰富，味道鲜美，冬至吃饺子可以强身健体，帮助身体抵御寒冷 。
二、汤圆
汤圆在南方人心目中的地位，就如同北方的饺子，南方很多重要的节日都是要吃汤圆的 。汤圆寓意团团圆圆，家庭和睦，人们在重要的节日吃汤圆也是为了讨个好彩头 。糯米有健脾暖胃的功效，而且口感细腻软糯，很多人喜欢吃 ， 用糯米磨成粉，包上不同的馅料，做成汤圆 ， 营养丰富寓意好 。
传统的汤圆有黑芝麻馅、花生馅、豆沙馅、白糖馅、水果馅等口味偏甜的，也有地方喜欢吃咸口的汤圆，比如香菇肉馅、梅菜肉馅等等 。
三、年糕
年糕与汤圆一样，也是很多地方逢年过节必吃的食物之一，年糕有“年年高升”的寓意，由于冬至节在传统上与春节地位等同，所以也要像春节一样吃年糕 。年糕的种类很多，传统的做法是把糯米蒸熟，然后反复捶打捣成糕状 ， 再切成小块，可以直接吃、蘸红糖、花生粉、黄豆粉，油炸、香煎、酱炒、涮火锅都可以 。年糕软糯细腻，令人百吃不厌 。
四、烧腊
烧腊是传统粤菜，流行于广东地区，最早的时候是把“烧”和“腊”区分开的，现如今统一叫作烧腊 。烧腊中的“烧”一般是把各种肉类先用秘制的酱汁腌制一段时间，再放到炉里烤，比如烧鹅、烧鸭、烧鸽子、烧乳猪 ， 口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食 。而烧腊中的“腊”指的是腊肉、腊肠、腊鸭、肉脯、腊鸡等等 。在广东地区，各种节日都是离不开烧腊的，满满地摆上一大桌，那叫一个香 。
五、擂圆
擂圆又叫作“冬至圆”，是浙江台州的传统美食 ， 它与汤圆和年糕类似，都是由糯米制成的 。用糯米粉加水和成粉团，上锅蒸熟之后，搓成小圆子，然后裹上一层红糖黄豆粉，或者蘸芝麻、花生、桂花等等 。在台州哪里家家户户冬至节都要做擂圆简凳，擂圆口感细腻绵软、香甜软糯，外表圆润，象征着一家团圆 。
六、酒酿
酒酿是用糯米拌上酒酵而发酵成的一种甜米酒，又称醪糟、酒糟、糯米酒等等 。酒酿是由糯米发酵出的，有微微的甜味 ， 米香味比较浓郁，酒酿营养比较丰富，冬季吃可以补气血，尤其是女性 。南方很多地区冬至节有吃酒酿的习惯 ， 一般用酒酿做汤底，做成甜品，比如酒酿汤圆、酒酿鸡蛋、酒酿牛奶等等，酒酿能促进血液循环，有驱寒的功效，冬至天气寒冷，多吃一些好处还是非常多的 。
七、羊肉汤
冬至吃羊肉的习俗流传于汉代 ， 相传汉高祖刘邦喜欢在冬至吃羊肉，所以流茄歼传至民间 。山东滕州一带，有冬至喝羊肉汤的习惯 ， 羊肉有温补、驱寒的功效，老话说“冬至补一终，来年无病痛” 。
滕州的羊肉汤主要是用羊蝎子来煮汤底，把羊肉和羊杂投入羊骨汤中一起煮，煮熟后捞起来沥干切碎，羊汤盛入碗中，加上切碎的羊肉和羊杂 ， 撒上葱花和香菜末，热气腾腾一大碗 ， 配上辣椒油、胡椒粉面、盐、味精等，一碗鲜美营养的羊肉汤就做好了，冬天吃营养驱寒，全身都暖和 。
八、冬至面
冬至吃面条是北方许多地方的习俗，老话说“吃了冬至面，一年长一线”，意味着，过了冬至以后，每天白天越来越长，夜越来越短 。冬至面的做法并没有太多的要求，根据地方的饮食习惯 ， 比如北京的炸酱面，河南烩面、捞面，兰州的牛肉面，山西的刀削面，四川担担面，武汉热干面等等 。面条的做法千变万化，一碗热乎乎的汤面，可以配上牛肉、鸡蛋、大虾、火腿、青菜等，各种食材都可以，面条营养丰富好消化，冬天吃暖身又暖胃 。
广东冬至节的风俗：
1、广州吃汤圆、糯米饭冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在广东尤为盛行 。民间有“吃了汤圆大一岁”之说 。广州冬至吃汤圆也称汤团,冬至吃汤团又叫“冬至团”裤悉 。许多老广小时候的冬至记忆离不开激做一顿团圆饭 。
2、吃甜丸：相传汉代冬至已有“进酒肴 ， 谒贺君师耆老”的习俗 。宋、元以来，潮俗盛行吃甜丸 。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，是冬至日最具代表性的食品 。冬至前，农家主妇纷纷舂糯米粉(今多为机械辗制) ， 有的互通有无 ， 馈赠亲友 。
3、吃汤圆：吃汤圆在明、清时期已经约定俗成 。在冬至这天，要“作粉圆”或“粉糯米为丸” 。这些在史料上也有正式的记载，称“冬至，粉糯米为丸，名汤圆 。做好汤圆后要祀神祭祖 ， 而后合家围吃汤圆，叫做“添岁” 。所以，冬至吃汤圆，古而有之 。
4、吃烧腊：冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗 。其中 ， 烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品 。全家明纯衡人在祭祖之余，准备一些腊肉腊肠吃一顿，以祈求来年能鸿运当头 。
冬至吃啥好吃的
进入冬季，大家更应该银团注意饮食搭配 ， 补充好身体所需要的能量与营养，轻松过冬 。有一些热菜在冬天里就格外受欢迎，热乎乎的菜肴，闻着香味浓，吃着有食欲，暖心还有暖胃，主要暖和的菜色有:一、砂锅白菜炖酥肉 。白菜炖酥肉，特别适合在冬天吃，热乎乎的暖心又暖胃，尤其是再配上热乎乎的砂锅，冒着热气吃，实在是太香旦搏大了 。二、红焖萝卜羊排 。俗话说 ， 冬吃萝卜夏吃姜，冬天里吃萝卜，非常的有营养，并且再配上羊排营养更高，吃着暖心暖胃 。三、香辣水煮鸭血 。香辣水煮鸭血，也特别适合在冬天吃，吃起来暖心又暖胃，这道菜的香辣味特别浓，非常的下饭好吃 。四、干锅菜花 。干锅菜花，也特别适合在冬天里吃，热气腾腾的小炉子 ， 冒着热气的菜花，香味特别浓，闻着就有食欲，吃着暖心暖胃 ， 好吃不贵又实惠 。五、白芷鱼汤 。白芷是温性食材，具有祛风防头痛的功效，对女性冬日头晕有很好的效果 。胖头鱼鲜美暖胃，加上活血的白芷和川芎 。将鱼头洗净后放入锅中，五克药材一起放入 ， 煮到汤变白的时候就可以盛出了 。六、党参茶 。党参是一味常见的中药，能够补虚润肺 ， 在冬天具模竖有温暖肠胃的作用 。它可以做菜，也可以煮茶水 。用十颗党参和三颗大枣一起泡水 ， 可以让治疗脾虚 。热水焖十分钟后就可以饮用了 。总结:冬天除了温暖的被窝外，还有美食治愈人心，增添了一份温暖的烟火气冬至应该吃些什么传统食物冬至节气吃什么食物最好
1、立春：宜辛、甘、温来自、发散的食品 ， 口味宜清淡可口 。主食推荐糯米、大米、玉米 。蔬菜推荐白萝卜、韭菜、香菜、油菜、洋葱、辣椒、苘蒿、卷心菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、莴条胜苣、竹笋、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等 。2、雨水：主食宜食小米等 ， 蔬菜有胡萝卜、山药、韭菜、菠菜、油菜、豆苗、香椿、苘蒿、春笋、藕、荸荠、萝卜等 。水果有柑橘、苹果、香蕉、雪梨、菠萝静重杨弱等 。水产类有鲫鱼 。其他为红枣、蜂蜜、莲子等 。
3、惊蛰：宜多吃新始续开号善设如政青鲜蔬菜及富含蛋白质、维生素的清淡食物 。蔬菜有菠菜、水萝卜、苦瓜、芹菜、油菜、山药、春笋、甜椒、洋葱 。水果有梨 ， 海鲜有螃蟹 。其他为莲子、银耳、芝麻、蜂蜜、鸡、蛋、牛奶等 。梨性寒，不宜一次食用过多 ， 早住费品山因额固交回何否则反伤脾胃，脾胃虚寒的人不宜食用生梨 。
4、春分：宜进食辛、甘温偏之物 。主食选择热量高的，并要多摄取蛋白质，宜清淡可口 。推荐剧区飞波食物有胡萝卜、卷心菜、菜花、小白菜、油菜、柿子酒京许价久奏殖武椒、西红柿、韭菜等新鲜蔬菜 ， 柑橘、柠檬、苹果等水果，牛肚、芝麻、核桃、莲子等干果 ， 豆浆等饮料 。
5、清明：宜清凉的寒性食品，并减少甜食和热量大的食物的摄入 。吃些柔肝养肺的食物，如荠菜、菠菜诗压帮由执板径饭加展、山药等蔬菜 。春天韭菜可暖身 。其他有银耳、香菇、牛蒡、鲩鱼等，香蕉、橘子等性味清凉的水果也应吃些 。
6、谷雨：宜食富含维生素B、碱性、养阴润肺、暖胃健曲非求笑板脾及调节人体情绪的食物 。农豆类有黄豆、大豆 。蔬菜有白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、西红柿、菠菜等 。水果有葡萄、香蕉、橘子、草莓、柠檬等 。其他有海带、天然绿藻类和瘦肉等 。宜食香椿 ， 但不能食之过量 。
7、立夏：宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，多吃一些酸味食品，还要食用一些清淡平和、亚老清热利湿的食物，适量补充蛋白质 。蔬菜有洋葱、土豆、冬瓜、芹菜、西红柿、黄费征商事吃者瓜、丝瓜、山药等 。水处甚变进二斗果有山楂、香蕉、苹果、桃、草莓、西瓜等 。干果有芝麻、核桃、花生等 。水产类有海参、泥鳅、鲫鱼等 。其他有黑木耳、瘦肉、蛋类绝矛脱变氧等装此、奶类等 。
8、小满：宜以清爽、清淡的素食为主 ， 常吃具有清利湿热、养阴作用的食物 ， 食用一些清凉的食物 ， 但不可过于寒凉 。推荐蔬菜有黄瓜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜、荸荠、藕、西红柿、山药等 。肉类有鸭肉等 。水产类有鲫鱼、草鱼等 。水果有西瓜、梨、香蕉等 。
9、芒种：宜以清补为原则 。此时要多食蔬菜、豆类、水果，适当补充钾元素，粮食以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高为主，水果为香蕉，蔬菜为菠菜、香菜、油菜、卷心城红菜、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药等 。
10、夏至：宜清淡 ， 要多食杂粮以寒其体，宜多食酸味，常食咸味以补心 。适宜的食物有西红柿、黄瓜、芹菜、冬瓜、莲藕、绿豆、草莓、杏仁、百合、莲子等 。
11、小暑：宜以清淡味香为主，饮食上要多注意卫生和节制 。多吃蔬菜和水果 。推荐食物有西红柿、山药、黄瓜、西瓜、苹果、蚕豆、绿豆、牛奶、豆浆等 。
12、大暑：宜多吃些燥湿健脾、益气养阴的食物，及时补充水分及蛋白质 。此时适宜的食物有山药、莲藕、土豆、西瓜、香蕉、大枣、莲子、绿豆、豌豆、海参、甲鱼、鸡肉、鸭肉、瘦肉、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、豆浆、绿茶等 。
13、立秋：宜适当多食滋阴润肺、养胃生津的食物 ， 酸味果蔬也应常食用 ， 这些包括萝卜、西红柿、山药、扁豆、藕、茭白、南瓜、豆腐、莲子、桂圆、糯米、粳米、枇杷、菠萝、乳品、红枣、核桃、蜂蜜、芝麻等 。
14、处暑：宜吃温补食物 ， 饮食宜清淡，多吃些碱性和蛋白质含量高的食物 。适宜的食物有芹菜、菠菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、银耳、百合、莲子、蜂蜜、芝麻、豆类及奶类等 。
15、白露：宜多吃一些有祛痰平喘、润肺止咳作用的食物，宜以清淡、易消化且富含维生素的食物为主 。包括竹笋、萝卜、胡萝卜、鲜藕、梨、苹果、红薯、小米、鸭肉、核桃、木耳、蜂蜜等 。
16、秋分：宜适宜多食酸味甘润的果蔬，以润肺生津、养阴清燥 。饮食应以温、淡、鲜为佳，如藕、鸭肉、秋梨、柿子、甘蔗、黑木耳、百合、银耳、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品等 。
17、寒露：宜多食些甘、淡、滋润的食品，可健胃养肺润肠，同时要注意补充水分 。这类食物包括萝卜、西红柿、莲藕、胡萝卜、冬瓜、山药、雪梨、香蕉、哈密瓜、苹果、水柿、提子、鸭肉、牛肉、豆类、海带、紫菜、芝麻、核桃、银耳、牛奶、鱼、虾等 。
18、霜降：宜以平补为原则 。适宜的食品有洋葱、芥菜（雪里蕻）、山药、萝卜、紫菜、银耳、猪肉、牛肉、梨、苹果、橄榄、白果、栗子、花生等 。
19、立冬：宜适当食用一些热量较高的食品，特别是北方，同时也要多吃新鲜蔬菜，吃一些富含维生素、钙和铁的食物 。适宜的食物包括大白菜、卷心菜、白萝卜、胡萝卜、绿豆芽、油菜、洋葱、西红柿、红薯、苹果、香蕉、枣、梨、柑橘、豆腐、木耳、蘑菇类、羊、牛、鸡、鱼、虾、海带、牛奶、豆浆、蛋类、核桃、杏仁等 。
20、小雪：宜多食热粥 。热粥不宜太烫，亦不可食用凉粥 。昆时适宜温补，如羊肉、牛肉、鸡肉等；同时还要益肾，此类食物要腰果、山药、白菜、栗子、白果、核桃等 。而水果首选香蕉 。
21、大雪：宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精 。冬季应多吃富含蛋白质、维生素和易于消化的食物 。宜食高热量、高蛋白、高脂肪的食物 。温补食物有萝卜、胡萝卜、茄子、山药、猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鲫鱼、海参、核桃、桂圆、枸杞、莲子等 。
22、冬至：宜食种类要多样化，谷、果、肉、蔬菜合理搭配，适当选用高钙食品 。食物要温热熟软，并且要清淡 。宜食胡萝卜、西红柿、梨、猕猴桃、甘蔗、柚子等（同“大雪”） 。
23、小寒：宜多食用一些温热食物来防御寒冷对人体的侵袭 。这些食物有韭菜、辣椒、茴香、香菜、荠菜、南瓜、羊肉、猪肉、狗肉、鸡肉、鳝鱼、鲢鱼、木瓜、樱桃、栗子、核桃仁、杏仁、大枣、桂圆等 。此时比较适合吃麻辣火锅和红焖羊肉 。
24、大寒：宜适当多吃一些温散风寒的食物以防风寒邪气的侵袭 。饮食方面应遵守保阴潜阳的原则 。饮食宜减咸增苦 ， 宜热食，但燥热之物不可过食；食物的味道可适当浓一些，但要有一定量的脂类，保持一定的热量 。
冬至吃什么
冬至吃饺子、混沌、羊肉汤、汤圆、赤豆糯米饭等 。1、饺子：每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺子卖的都很“俏” 。谚云：“十月一，冬至到 ， 家家户户吃水饺 。” 。
2、混沌：老北野雹京有“冬至馄饨夏至面”的说法 。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵 ， 颇似天地混沌之象，故于冬至日食之 。”除了形态相似，“馄饨”也与“混沌”谐音 。冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄 。
3、羊肉汤：冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的 。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉 ， 觉得味道特别鲜美，赞不绝口 。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗 。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头 。
4、汤圆：古人有诗云：“家家捣米做粗脊孙汤圆，知是明朝冬至天 。”冬至吃汤园，是我国的传统习俗，在江南尤岩链为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说 。汤圆也称汤团 ， 冬至吃汤团又叫“冬至团”；汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋 。
5、赤豆糯米饭：在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗 。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天 ， 死后变成疫鬼，继续残害百姓 。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以防灾祛病 。
冬至吃什么？各地风俗不同，吃什么就有所不同 。冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行 。民间有“吃了汤圆大一岁”之说 ， 汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团饥冲伍”；冬至吃饺子判祥，在我国北方有“冬至吃饺子一冬烂或不会冻耳朵”的说法 。
冬至吃饺子的由来
饺子是我国人民喜爱的传统食品 。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可 。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌 。
饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的 。
东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病 。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书 ， 博采众长 ， 成为中医学的奠基人 。张仲景不仅医术高明 ， 什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人 ， 他都认真施治，挽救了无数的性命 。
张仲景在长沙为缺运歼官时，常为百姓除疾医病 。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深伏冲得长沙人民的爱戴 。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了 。他心里非常难受，决心救治他们 。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓 。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅 ， 在冬至那天开张，向穷人舍药治伤 。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳” ， 下锅煮熟后分给乞药的病人 。每人两只娇耳 ， 一碗汤 。人们吃下祛寒汤后浑身发热 ， 血液通畅，两耳变暖 。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了 。
张仲景舍药一直持续到大年三十 。大年出一 ， 人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃 。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子 。
张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传 。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景悄启的恩情 。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品 。
【冬至吃啥好吃的 冬至吃什么及做法】今槐芦天是猜明烂冬至穗漏啦！你那里是吃饺子还是吃汤圆呢？