菠菜牛肉蛋花羹
菠菜能润燥滑肠，而且有补气血和明目的功效 。煮成羹颜色好靓，看见都想饮，下面把这款菠菜牛肉蛋花羹制作方法分享给大家 。
菠菜牛肉蛋花羹的做法：
1、菠菜洗净切段，放入滚水灼至半软，隔水 。放入搅拌机 ， 加入1碗水搅成蓉备用 。
2、下油1茶匙爆香牛肉 ， 下鸡高汤(参考：鸡高汤的做法)及余下的1碗水煮热 。
3、待滚起即可加入菠菜蓉，下调味，搅拌再煮至滚起 。
4、关小火下生粉水埋芡，下蛋白慢慢搅拌成蛋花即可 。
成品图：
【菠菜牛肉蛋花羹】
在家做这个菠菜牛肉蛋花羹最好用鸡高汤来做，这样味道更好喝一 ， 如果没有高汤用白开水也是一样的，就是味道是稍差一点而已 ， 但是简单省事 。