家常凉拌小菜果仁菠菜是秋冬养生的保健菜，具有清理人体肠胃的热毒，滋养补益，有助于延年益寿的功效 。下面请看怎么做果仁菠菜才好吃的详细步骤：
【果仁菠菜】果仁菠菜的做法教程：
1、菠菜洗净，切成段 。蒜切成末 。
2、锅内水烧开，加点白糖，放入菠菜焯一下，捞出过凉水 。
3、锅内放适量油，同时倒入花生米，小火炸，等油热后 ， 听到花生有脆脆的爆裂声时，就可以把花生捞出来，放在一边晾凉 。
4、将菠菜和炸好的花生米放在容器内，加入盐、蒜末、香油、味精拌匀 。
6、将拌好的菠菜装盘，上面撒上小红椒粒 ， 这道好吃的果仁菠菜就做好了 。
果仁菠菜成品图：
果仁菠菜制作小技巧：
加糖焯菠菜，可以去除菠菜的苦涩味 。
菠菜焯水的时候加少许盐 ， 可保持翠绿色;
果仁菠菜的营养与功效：
菠菜：
菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥 。因而可防治便秘，使人容光焕发 。菠菜还富含酶，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外 ， 避免大便毒素吸收入血液循环而影响面容，使全身皮肤显得红润、光泽 。菠菜含有人体造血原料之一的铁，常吃菠菜 ， 令人面色红润，光彩照人，不患缺铁性贫血 。现营养学家已测定出菠菜的含铁量为每100克含铁1.6～2.9毫克 ， 在蔬菜中名列前茅 。
花生：
花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果” ， 并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤” 。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪 ， 特别是不饱和脂肪酸的含量很高 ， 很适宜制造各种营养食品 。
这道果仁菠菜的做法相对比较简单，制作时要主意焯水时加一些糖可以去掉菠菜的苦涩味，这样做出来的果仁菠菜味道才会更加好吃 。