草鱼是煮鱼汤的最佳选择，它比别的鱼煮出的汤都更加的奶白，草鱼背部的一有根白色线状的筋要拉出，这条线叫腥筋，去掉这跟筋，煮出的鱼汤没土腥味！下面把奶白浓厚还不腥的草鱼汤制作方法分享给大家 。
草鱼去腥筋的方法：
草鱼去腥筋其实很容易的，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可 。
还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背 ， 那样会更加的容易拽出 。
还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出 。
注意鱼的两面都有白筋的 。
草鱼汤的做法：
1、锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟 。2、翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系 。
3、加入没过鱼的温水，大火煮开 。
4、开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫 。
5、时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可 。
【草鱼汤】成品图：
撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等
鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分，还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化 。
以上这个草鱼汤做好后汤汁真是的奶白浓厚，喝一口真是是一点鱼腥味都没有，喜欢的朋友可以参考上面的方法试做一下 。