家常炒米粉不粘锅的做法
街边小吃炒米粉在家做也能炒的好吃且不粘锅，要点就是米不要煮太久，控干水份的米粉拌一点色拉油，最好能采用不粘锅的锅来炒效果更好 。其实炒米粉很家常，配菜随便搭有红有绿就很有食欲，香菇 ， 木耳，卷心菜，胡萝卜，青椒这类不易出水的最好，洋葱千万别不要省哈，提香出味，喜欢吃香辣口的，最后加一勺辣油口感更佳 。
家常炒米粉不粘锅做法：
1、提前2个小时将米粉用清水泡软 ， 泡好的米粉放入开水锅中煮熟(熟就好不要煮太软) 。【家常炒米粉不粘锅的做法】
2、捞出后用清水反复冲洗 ， 洗净米浆后控干水份 。
3、控干水份的米粉拌一点色拉油用筷子不停抖动，让每根米粉上都均匀的沾着油，互相不粘连(有电风扇吹的话更好)
4、配菜分别切成丝 。
5、猪肉丝中加料酒，生抽，和少许生粉拌匀腌10分钟 。
6、辣肠切丝备用 。
7 、炒锅倒油，6成热时下姜丝炒出香味后放入猪肉丝翻炒 ， 炒熟盛出备用 。
8、锅中留底油先放入洋葱和卷心菜翻炒 。
9、炒至洋葱透明时倒入米粉 。
10、加料酒 ， 生抽，老抽，盐翻炒均匀后倒入炒好的肉丝 。
11、加入辣肠翻炒 。
12、加入青椒丝和红椒丝 。
13、翻炒均匀即可出锅 。
成品图：
炒米粉制作技巧：
1、米粉不要煮太久，太过软烂一炒就成糊了 。2、炒锅建议用大一点的不粘锅，锅身轻能单手掂锅的最好 。
3、炒米粉的配菜不要用易出汁水的种类，大火快炒让米粉持续干爽的状态 。
4、生抽，老抽都是咸的，盐的用量依口味调整 。