做这款猪心炒青椒时要先把猪心用面粉揉搓一下，在用清水洗干净 ， 注意炒猪心要用大火快炒这样才不会炒老，猪会有腥味 ， 所以配青椒炒在适合不过了 。
猪心炒青椒的做法：
1.准备好原材料猪心提前用面粉清洗干净，青椒切块;
2.将猪心放入碗中，加入适量的盐、姜片、料酒、淀粉、生抽等调味料腌制一下;
3.热锅凉油，放入猪心进去爆炒;
【猪心炒青椒】
4.猪心微微变色后加入蒜片和红椒进去继续翻炒;
5.待猪心变色后加入青椒进去翻炒;
6.青椒翻炒变色后加入适量的盐和胡椒粉调味即可;
成品图：
猪心炒青椒制作技巧：
1.猪心买回后，放入适量的面粉揉搓一下，放置一定的时间，再用清水洗净后再切片烹饪;2.爆炒猪心要大火快炒，避免其老了;
3.配菜用青椒也是为了帮助其去腥 。
猪心营养价值：
猪心是一种营养十分丰富的食材，他很有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁等矿物质等营养元素 ， 能增强心肌、营养心肌、增强心肌收缩力有着很好的功效 。但猪心会有股异味，处理不好 ， 菜肴的味道会大打折扣 。所以我们买回猪心后，放入适量的面粉揉搓一下，放置一定的时间，再用清水洗净 ， 这样烹炒出来的猪心味美纯正 。
今天就搭配上青椒来爆炒猪心，青椒，我们日常生活中常见的食材，青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素 ， 具有促进消化，加快脂肪代谢等功效;青椒的维生素C的含量是番茄的3.5倍 ， 位于蔬菜中首位 。这道菜不仅营养美味，而且做起来也很快速，吃的口里香嫩爽脆 ， 下饭佐酒都很不错哟，快来试试吧 。