鸭翅用来做红烧、卤制都是很好了吃，今天这款糟卤鸭翅 ， 也是一种浸卤的方式，令鸭翅入味 。制作时由于糟卤汁和生抽都有咸味，所以盐的量要少加或者不加，糟卤汁可以上淘宝购买 。
糟卤是江浙一带的特色调味 ， 酒糟中的浓郁香气搭配黄酒及多种香辛料，调制而成的糟卤，最适合浸卤各种荤素食材 ， 令食材鲜咸且带有黄酒的醇香 。
糟卤鸭翅的简单做法：
1.鸭翅斩段，洗净;
2.锅内倒入清水和切好的姜葱，煮沸;
3.鸭翅倒入锅中 ， 小火煮25分钟;
4.将煮好的鸭翅用凉开水清洗，温度降低，去除血沫，也可让口感韧而不烂;
5.糟卤汁和生抽以10：1的比例兑成调味汁;
6.将鸭翅放入调味汁中，尽量让调味汁淹没食材 ， 撒上适量红椒圈，密封浸泡一夜即可 ， 可放入冰箱冷藏保存 。
成品图：
糟卤鸭翅制作技巧：
1、糟卤汁和生抽都有咸味，鸭翅无需额外加盐;【糟卤鸭翅简单做法】2、糟卤汁可网购 。