白菜叶包肉馅卷
老人常说百菜不如白菜，今天就用大白菜叶子包馅做一道白菜叶包肉馅卷特色小吃，让白菜变着花样的好吃 ， 制作时白菜我们只要绿叶子部分 ， 白菜帮切碎放肉馅里去，放入肉馅卷起的时候要先把白菜叶用开水焯软，然后过凉水这样更容易卷好，不易破 。
白菜叶包肉馅卷的做法：
【白菜叶包肉馅卷】1?大白菜帮切掉，留完整的白菜叶备用 。把葱、姜切碎，胡萝卜和木耳焯烫过凉水切末备用 。
2?把菜帮部分切碎，加入到猪肉馅中 ， 同时加入葱姜末、胡萝卜、木耳碎，生抽、蚝油、糖、盐朝一个方向搅匀，加入香油拌匀备用 。
3?将白菜叶用开水焯软，取出过凉水 。
4、取一张菜叶平铺，放上两勺肉馅由四周向中间折叠卷起包裹 。
5、收口向下逐个排入盘中即可 。
6、蒸锅烧水，水开后放入白菜卷盘，蒸15分钟 。
7、取出盘子，将蒸菜出的水倒入炒锅 ， 加入少许水淀粉，煮开后淋在白菜卷上 。
成品图：
白菜叶包肉馅卷制作技巧：
1、白菜选择小帮的绿叶白菜最好，白菜帮比较薄味道好，蒸好的白菜卷，倒出盘子里面的汤汁 ， 再加蒸鱼豉油 。加蒸鱼豉油味道会更鲜美 。
白菜的功效：
白菜含有大白菜丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能 。对预防肠癌有良好作用 。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大 。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果 。