新鲜白虾，简单的葱、姜、蒜、辣椒快炒 ， 少许盐、酒、酱油就有好吃的料理一盘 ， 重点就在处理白虾的方法 ， 多这个动作 ， 白虾就能很容易入味喔 。
家常炒大白虾的做法：
1、白虾洗净，先用黄酒或米酒泡着 。
2、蒜拍扁去皮切薄片;姜切片;葱切段;辣椒先用手滚一滚，切掉蒂头后将籽倒掉 ， 辣椒切小圈 。
3、虾子剪去嘴、脚后用牙签从背部第二节剔出泥肠 。
4、腹部划开去除另一条泥肠 。腹部切开可以让虾子很容易入味而且壳很好剥喔！
5、锅烧热，下适量的油，炒香蒜和姜片 。
6、倒入白虾煎 ，
7、加入调味料 。
8、快炒，并将虾翻面续煎，并下米酒炝炒 。
9、汤汁略收后，放入辣椒和葱段拌炒均匀即可 。
成品图：
【家常炒大白虾】
