无淀粉鱼丸粉丝汤
不加淀粉鱼的丸粉丝汤制作简单，而且好吃不上火，有鱼有肉有虾，还有粉丝和青菜，清新鲜美不油腻，连汤带水的特适合秋天 。丸子还是自己做的好，无任何添加，也没放淀粉，健康好吃不上火 。
喜欢鱼肉和虾仁都不打的那么细腻，稍留有颗粒，嚼起来有脆嫩Q弹的口感才好 。家庭自制鱼丸，圆溜光滑度都无需向专业的高度看齐，成型且好吃即可 。没放淀粉，加了一点糯米粉 ， 更能增加粘度，易成型，做出的鱼丸滑嫩好吃. 。
鱼丸材料：巴沙鱼1片(200克)，虾仁150克 ， 梅花肉馅120克，蛋清1个;香葱10克，姜末4克 ， 料酒5克，盐5克、糯米粉10克 。
鱼丸粉丝汤材料：番茄1个，粉丝1把，毛白菜1小把 ， 泡发的木耳1小把，自制鱼丸1碗;盐1小勺，香油、白胡椒粉适量 。
鱼丸粉丝汤的做法：
1、巴沙鱼和虾仁放在自来水里自然解冻 ， 中间换水数次至漂清 。
2、将巴沙鱼切成小块，葱姜切末 。
3、切好的巴沙鱼块、虾仁、葱姜末，都放入切菜器中 。
4、盖上盖子转一转 ， 切碎 。也不用非得切成泥状，稍有颗粒 ， 做好的鱼丸口感才有鱼和虾的脆嫩弹 。
5、然后取出搅拌刀，放入梅花肉馅、蛋清、盐和料酒，搅拌均匀 。肉馅是买肉时顺便让卖家给剁好了的 。
6、再加入10克的糯米粉，搅拌均匀成粘稠糊状 。
7、用圆头的小勺子挖一勺，然后再用筷子稍整理就能成个圆球丸子状，粘稠度非常好口感也不会硬 。
8、锅中的水热至烫手，调中小火 ， 就可将整理好的丸子一个个的放入，全部弄好后也就都熟了，中间水开始沸腾就再调小点火 。
9、开始做鱼丸粉丝汤：毛白菜一小把洗净 ， 泡发的木耳和番茄都洗净后切小块小段 。
【无淀粉鱼丸粉丝汤】10、煮丸子的汤撇去浮沫过筛到另一个锅里，煮开后放入番茄、粉丝、鱼丸 。
11、再次煮开放入盐、白胡椒粉、香油拌匀调味，最后放入毛白菜即可关火 。
成品图：
