山东老醋花生米做法
老醋花生米是一款下酒神器 ， 源自山西一带汉族的风味小吃 ， 现在一些快炒小吃店也偶而可以看到 。陈年老醋配上香酥花生和陪衬的香菜，酸香酥甜，令人无法停筷的迷人好菜 。
山东老醋花生米的做法：
1、先炒股花生米【山东老醋花生米做法】1.冷锅 ， 冷油，冷花生一同下锅 。不可油热了才放花生，这样会外面焦了里面还没熟 。
2.以中小火持续翻炒，待表皮变色至微深，有香味出来就可以熄火取出了 。
3.熄火后的温度，还会使花生继续变熟 。太晚熄火，可能会炒焦了 。
2、起锅后再淋上一些白酒或米酒拌一下，冷却后会更香脆可口，而且可以维持多天香酥，不会变软 。如果要直接吃，可以洒上一点盐，拌一下就可 。
3、将调味料所有材料全部调在一起拌匀 。老醋就是陈年醋，有人说是6年以上的醋 。我用了Balsamico醋 ， 应该也算老醋吧！
4、将花生与调好的酱料，全部混合拌匀，即可摆盘上桌 。老醋酱汁跟花生是绝配 ， 不但降低了花生的油腻，又增加了鲜、香、甜的滋味，使原本朴实的花生，变成风韵迷人的好菜 。而老醋也有降血酯的功效，对爱吃花生的人 ， 多了一些保护 。洋葱丁沾了这酱汁也是对味好吃，喜欢的人也可加上小黄瓜丁，会多出一些风味及口感 。
成品图：
