凉拌苦菊花生米
凉拌苦菊花生米的做法非常的简单，而且在这炎热的夏季，下厨房是一种折磨的季节来说，学会这道菜，及好吃又好看，是非常实用的菜肴，喜欢的朋友可以试试哦！
凉拌苦菊花生米的做法：
1、苦菊清洗干净 。
2、准备花生米 。
3、炒锅小火，加入少许植物油放入花生米翻炒 。
4、要不停的翻炒至花生米熟 。
5、将花生米晾凉后和苦菊放在大些的容器里.
6、加入蒜沫、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、香油搅拌均匀即可 。
成品图：
花生的适宜人群：
禁忌人群：胆病患者慎食;体寒湿滞及肠滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、内热上火者忌食 。
适宜人群：一般人群均可食用 。
花生的功效与作用：
花生，味甘 ， 性平;归脾、肺经 。健脾养胃，润肺化痰 。主脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽 ， 大便燥结 。
1、促进生长发育，花生含丰富的维生素及矿物质 ， 可以促进人体的生长发育 。
2、健脑益智，促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸 ， 其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力 。
3、延缓衰老 。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分 。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称 。
4、润肺止咳 。润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用 ， 常用于久咳气喘，咯痰带血等病症 。
5、止血，凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素 ， 并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能 ， 对多种出血性疾病，不但有止血的作用 ， 而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益 。”
6、降低胆固醇，防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外 。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化 。另外 ， 花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病 ， 缺血性心脏病，高血脂的防治作用 。
7、养血通乳 ， 滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血 ， 养血通乳作用 。
8、防癌，花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质 ， 然后膨胀成胶带体随粪便排出体外 。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会 。
花生的选购：
【凉拌苦菊花生米】如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满;如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉 。