凉拌紫甘蓝的家常做法
在家做凉拌紫甘蓝的时候我加入了一些青红椒是为了颜色更加好看 ， 不喜欢可以不加，做这道菜糖是一定要加的，这样做出来的凉拌紫甘蓝口感才更好吃 。想要保持紫甘蓝其艳丽的紫红色 ， 在炒或煮紫甘蓝前，必须加少许白醋;而为了口感更好 ， 加入点糖更能提升它的口感 。这道制作简单、清淡爽脆、酸甜开胃的小凉菜在这炎热酷暑中给我们带来一丝清凉呢 。
紫甘蓝是为数不多的紫色蔬菜之一 ， 大家都知道，颜色越深营养价值就越高 。紫甘蓝色泽艳丽，营养丰富 ， 它富含花青素，是一种强有力的抗氧化剂，有利于防止衰老;而它含有大量纤维素 ， 能促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，还有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益 。
紫甘蓝具有特殊的香气和风味，非常适合凉拌和用于沙拉的配菜 。我就喜欢它艳丽炫目的颜色 ， 为了更能保持它的营养，很喜欢直接凉拌着来吃 ， 特别适合这节假日大荤时开胃清肠刮油的小菜 。
凉拌紫甘蓝的家常做法：
1、准备好原材料紫甘蓝，青红椒 ， 还有调味品 。
2、紫甘蓝和青红椒切成细丝 。
3、加入适量的盐 。
4、加入蒜泥和白糖 。
5、再加入白醋和橄榄油 。
6、最后拌均匀， 盛入小碗中，表面撒些白芝麻 。
成品图：
家常凉拌紫甘蓝制作技巧：
1、青红椒搭配在里面是为了颜色好看 ， 而且口感更跳跃些，但不要选太辣的辣椒;2、凉拌紫甘蓝最好加入点糖，口感更好些 。