上汤金针菇北极虾
虾子是大家比较喜爱的海鲜之一，做法也是各种各样 。今天做的这款上汤金针菇北极虾味道也是极好的 。秋天天干物燥，吃个上汤金针菇北极虾，吃完虾再来点热汤，又补水又暖心 。感觉棒棒哒！
野生北极虾：又称冷水虾，北极甜虾.主要产于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生虾.纯净海水中生长绝对无污染，不待寄生虫.冷海水中生长3到8年 ， 生长缓慢，个体紧凑，肉质紧密，蕴涵精华.富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，铁和锌.特有的鲜咸口味，入味回味无穷.产卵季节带籽的北极虾，更是营养丰富，口味绝佳. 纯天然的野生北极虾是优质蛋白质的摄入源，富含Omega-3不饱和脂肪酸，不含胆固醇 ， 脂肪与卡路里含量极低;并且富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素，是非常健康时尚的食品 。
上汤金针菇北极虾的做法：
1、野生北极虾自然解冻 ， 用绍酒胡椒粉腌渍入味 。
2、金针菇切去根部老的部分，洗净，沥干水分待用，红椒切小粒，皮蛋蒸熟去壳切丁 ， 火腿切片，蒜瓣去皮待用 。
3、炒锅添少许油 ， 将蒜瓣放入，中火煸成金黄(但不能糊)，加入皮蛋丁爆香 。
【上汤金针菇北极虾】
4、添入鸡汤 ， 大火烧开将汤汁熬到雪白转小火，放入火腿片，加入少许盐调味 。
5、放入金针菇略煮 。
6、放入北极虾略煮3分钟 。
7、加入菜心略煮关火 。
8、将热腾腾的上汤移入小边锅内即可 。
成品图：
