洋葱拌鸡丝中的紫洋葱采用的是凉拌的方式 ， 很多人肯定会觉得味道很重，但它实际味道跟想象的是相反，紫洋葱脆脆甜甜的口感很是爽口 。整道洋葱拌鸡丝不仅快手，而且美味，更重要的是非常健康 。
紫洋葱中含有前列腺素A，具有降低血压，软化血管的功效，同时还能延缓衰老，增强新陈代谢，预防骨质疏松等等 。紫洋葱可以说是老少皆宜的全民健康菜，尤其适合老年人食用 。
洋葱拌鸡丝的做法：
1、准备好材料 。2、鸡脯肉洗净，冷水入锅，加入两片姜，大火煮开后转小火继续煮几分钟 。
【洋葱拌鸡丝】
3、将鸡肉煮熟，用筷子能轻易戳通 。
4、取出鸡肉，完全放凉后撕成鸡丝 。这一步是这道菜最繁琐的地方来 ， 不要着急，慢慢撕哦 。我喜欢把鸡肉撕小块，捏扁捏松 ， 感觉比较好撕 。
5、洋葱切细丝 。
6、准备好调料，喜欢吃辣的还可以准备些红油 。
7、将洋葱和鸡丝放入大碗中 ， 加入混合好的调料(各 。种材料混合即可，可以加少许煮鸡肉的汤) ， 拌匀 。
8、装盘，然后撒上些香菜碎和焙香白芝麻 ， 就可以吃啦 。
成品图：
洋葱拌鸡丝制作小技巧：
1、做这道菜，可以用鸡脯肉，也可以用煮鸡汤拆下的鸡肉，或者炖骨头汤拆下的肉都可以，没什么太大的限制 。2、如果觉得紫洋葱辛辣 ， 也可以用黄洋葱来做，不过紫洋葱的营养价值更高，而且其实做出来后味道也很好 。
3、各种调味料根据自己喜欢调整 。