红糖栗子焖鸡翅
在红糖栗子焖鸡翅中，栗子金黄油亮的颜色、软软糯糯的口感都包裹在鲜美的汤汁中，再搭配上香菇的浓郁香气，红糖的渲染上色，不论是视觉还是味蕾带来的都是一种享受 。
红糖栗子焖鸡翅的做法：
1、准备好全部材料，干香菇提前泡发 。2、鸡翅清洗干净，沥干水分 ， 在表面划上几刀 。
3、放入碗中，倒入少许料酒，抓匀后腌制15分钟 。
4~5、栗子放在滚水中，浸泡片刻后 ， 去除外衣，备用 。
6、胡萝卜去皮后切滚刀块，姜切厚片，葱取葱白 ， 蒜去皮 。
7、香菇清洗干净，挤干水分 。泡发香菇的水静置沉淀 。
8~9、锅中放少许油，烧至5成热时，下入栗子 ， 大火不停翻炒，至栗子变色后盛出，备用 。
10、将鸡翅沥干水分，倒入锅中，中大火不停翻炒，直至水分炒干，表面变色 。
【红糖栗子焖鸡翅】11~12、放入葱姜蒜，转中火，继续不停翻炒，直至鸡翅表面呈现焦黄色 。
13~14、沿锅边烹入料酒，生抽 ， 翻炒均匀 。
15、加入香菇，翻炒均匀 。
16~17、加入沉淀后的香菇水，水量不用没过食材，大概到食材的2/3位置就行 。如果香菇水不够，可以用热水补足 。
18、加入红糖，大火煮开后，转小火煮20分钟左右与，至汤汁只剩1/2左右 。
19、加入胡萝卜和栗子，拌匀 。
20~21、加入蚝油，翻炒均匀 。
22、根据个人口味，加入适量盐 ， 大火开后转小火，加盖继续焖煮，直至汤汁基本收干 。
23~24倒、入少许芝麻油，拌匀，装盘，撒上切末的葱绿，开吃 。
成品图：
红糖栗子焖鸡翅制作小技巧：
1. 香菇一定要提前泡发，并且要清洗干净泥沙 。2. 香菇泡发后，泡发用的水不要倒掉，沉淀一会儿 ， 留作它用 。香菇如果比较大，可以一分为二 。
3. 栗子先煎炒一下，一是比较容易入味，二是在后面焖煮时不容易煮烂，三是口感会更加粉糯 。
4. 具体的焖煮时间，要根据实际情况来调整(例如鸡块的大小 ， 食材的多少等等) 。煮好后可以尝一下，适合自己的口味就行 。
5. 最好是使用玻璃锅盖 ， 这样能比较直观的看到锅里汤汁的变化，不会煮干 。
6. 最后一定要大火不停翻炒收汁，注意不要糊锅了 。