洋葱鸡米花
洋葱鸡米花的做法非常的简单，外酥里嫩的口感 ， 鲜香的鸡肉非常的好吃不说，还让孩子们把他们平时碰都不碰的洋葱给吃完了，及营养又美味的食物，谁能不喜爱呢？
洋葱鸡米花的做法：
1、鸡脯肉切小块 ， 洋葱切圆圈，炸鸡粉取出100g和150ml水混合成面糊备用，剩余50g倒入盘中备用 。2、洋葱圈和小块鸡肉放入干粉中沾匀，然后将多于干粉筛去 。
3、平底锅烧油 。
4、油热后 ， 将沾过干粉的鸡肉和洋葱圈在面糊中蘸一下，放入热油中炸，炸至金黄即可 。
5、将炸好的洋葱圈堆起来，中间放入鸡米花，顶部也堆上鸡米花 ， 挤上适量番茄酱装饰即可，孩子很喜欢蘸番茄酱吃！
成品图：
洋葱鸡米花小提示：
1、因个人口味 ， 我在将肌肉蘸干粉前，放入了一丁点的盐和生抽入味 。2、究竟是先蘸干粉后蘸面糊，还是先蘸面糊后蘸干粉，这要根据自己的口味来决定 。
我是根据炸粉上的做法，先蘸干粉，后蘸面糊的，这样将鸡块等放入热油中，外部的面糊会快速膨胀，但是表面比较光滑 。如果先蘸面糊后蘸干粉 ， 这样膨胀不是很厉害，但是表面是粗糙的，会有小颗粒状 。
鸡肉的选购技巧：
1、活鸡的选购：在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强 。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水 ， 头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽 ， 鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡 。如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收 ， 肉薄身轻，则是不健康的鸡 ， 不宜选购 。【洋葱鸡米花】2、鸡肉的选购：新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出 。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉 。