蚝油西兰花黑木耳
在家做蚝油西兰花黑木耳的时候想要西兰花色泽更酒更漂亮一点，可以提前把西兰花煮熟 ， 这样在炒就很容易熟悉，而且整道菜的色泽更加鲜美，胡萝卜用来配色的，可以切成任意你喜欢的花样 ， 像把胡萝卜切成雪花状就有很档次哟 。
蚝油西兰花黑木耳的做法：
1、木耳一把 ， 泡四个小时(参考：快速泡发木耳技巧) 。因为长期吃木耳 ， 我总结了一套泡木耳的经验 。那就是凉水泡，泡软后用手抓一抓去掉缝隙里的灰尘，然后换几遍水 。不需要热水泡，最后泡一晚上木耳的胶质会更厚 ， 口感也更软糯 。
2、西兰花一个，胡萝卜一根，蒜瓣几个 。
3、西兰花掰成小朵，清洗干净 。
4、胡萝卜切片 ， 蒜切末，取一点淀粉 ， 加冷水搅匀放在小碗里备用 。
5、锅里烧开水，把西兰花倒进去焯两分钟，捞出 ， 浸在凉水里 。
6、锅里加油，下蒜末炒香，然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒 。
7、下木耳，继续大火炒 ， 炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油，蚝油很粘稠的，用之前可以先倒立两分钟，这样用的时候会轻松倒出来 。
8、菜里加少许盐，然后加一些水淀粉进去勾芡，这道菜就算炒好了 。
【蚝油西兰花黑木耳】成品图：
蚝油西兰花黑木耳怎么做好吃技巧：
1、西兰花焯一下水在炒 ， 色泽会更加鲜美 。2、胡萝卜可以切成，各种形状 ， 样式更加漂亮 。
3、木耳要提前泡发备用 。
今天这款蚝油西兰花黑木耳制作还是相当成功的，本人很喜欢西兰花入口的感觉 ， 如无数的小花蕊抚摸你的舌苔，有***舌头的作用哟，哈哈！