蚝油空心菜
蚝油空心菜属于快手菜，分分钟就可以完成的菜肴，既方便又快捷 ， 而且空心菜具有防癌、降脂减肥、美容、防暑解热的功效，是夏季餐桌上的一道不错的菜肴哦！
蚝油空心菜的做法：
1、准备好原料：蒜瓣、红椒、空心菜洗净将茎部与叶子分开 。2、锅内烧开水，将菜的茎部焯一下 。蒜瓣拍扁切碎，红椒切丝 。
3、开火，锅内倒入油，放入蒜碎，炒香 。
4、加入菜的茎部，翻炒 。
5、加入菜叶部分继续翻炒，倒入蚝油 ， 炒匀 。试一下咸淡味之后，再加适量的盐调味 。
6、加入红椒丝，翻炒均匀，关火，盛盘即可 。
成品图：
蚝油空心菜小提示：
茎部先用开水焯一下 ， 成熟更快 。绿叶蔬菜的加工 ， 要注意火候的掌握，不要炒过了 。空心菜的食用方法：
1、空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失 。2、空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法;空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出 。
3、因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去 。
【蚝油空心菜】4、空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴 。